Restoran Daging Sapi Buka Subuh Dekat Solmoro CC, Yeoju

Restoran daging matang (sukseong) favorit sebelum atau sesudah main golf di Yeoju

Sebelum ke Yeoju Premium Outlets, saya mampir ke restoran daging favorit saya, Namyeoju Baechu Doenjang-guk Sukseong Gogi-jip. Di sini pemiliknya benar-benar serius soal daging sukseong (daging yang dimatangkan) dan memanggangnya sendiri untuk pelanggan, plus terkenal dengan panggangan panekuk besinya.

Tempat ini terkenal di kalangan pemain golf dari hampir semua lapangan golf di Yeoju — Arage CC, Solmoro CC, Geumgang CC, Haesley Nine Bridges CC — karena buka sejak subuh.

Sudah bisa makan sejak pukul 05.30

Karena sudah buka sejak pukul 05.30, cocok untuk sarapan sebelum berangkat main golf, dan tetap buka setelah selesai bermain sehingga banyak yang mampir makan sepulang round golf. Saya tahu tempat ini karena teman merekomendasikan setelah selesai main di Solmoro CC dan makan di sini, katanya wajib coba! Di dalam ramai sekali sampai saya baru sempat foto setelah tamu agak berkurang — dan memang benar-benar restoran favorit.

Harus pesan apa?

Ini menunya. Ada banyak pilihan, tapi sup doenjang kubis (baechu doenjang-guk, sup kedelai fermentasi dengan kubis) yang cocok untuk pagi hari juga disajikan dengan porsi cukup banyak. Coba makan di sini sekali saja, langsung terasa betapa seriusnya pemilik terhadap makanannya!!

Kami memesan hanwoo sirloin panekuk besi 500 gram. Daging hanwoo di sini benar-benar berkualitas! Kalau bukan pagi hari, wajib pesan hanwoo! Dan wajib coba hangover ramyeon-nya juga. Ramyeon-nya sebegitu enaknya sampai rasanya makan hanwoo pun demi ramyeon ini!

Banchan dasarnya saja sudah beda

Banchan dasar yang keluar semuanya enak, gila banget. Jujur sampai ada yang saya nggak tahu namanya, tapi rasanya sampai berpikir seandainya banchannya dijual terpisah pun saya mau beli!!

Alasan nama tokonya diawali 'baechu doenjang-guk'

Saat pesan hanwoo sirloin panekuk besi, sup doenjang kubis ikut disajikan, dan saya jadi paham kenapa namanya diawali baechu doenjang-guk. Entah kubis di sini dibesarkan makan daging atau bagaimana, enak banget rasanya~ Kalau masak sendiri di rumah nggak bisa dapat rasa seperti ini, benar-benar gurih dan dalam rasanya!!

Event untuk tamu yang habis main golf

Ada event seru juga di sini.

• Hanwoo sirloin 500g gratis jika berhasil hole-in-one
• Black pork 2 porsi atau set 2 orang gratis jika berhasil eagle
• Gukjang yukhoe (daging sapi mentah bumbu gochujang) gratis jika berkunjung 2 kali dalam sehari

Event hole-in-one dan eagle, keren banget kan? Karena ini restoran favorit para pegolf Solmoro CC, wajib mampir sebelum atau sesudah round golf!

Hanwoo sirloin-nya datang. Tampilannya gila, ini menu signature restoran karena daging sukseong-nya memang susah ditemukan di tempat lain. Bukan dipanggang arang seperti biasanya, tapi pakai panekuk besi, dan ini sepertinya jurus jitu mereka!

Wine juga dijual per gelas

Kalau perhatikan menu dengan teliti, wine juga dijual per gelas. Daging sapi memang cocok dipadu wine. Saya pesan segelas, dan ternyata rasanya lebih enak dari perkiraan sampai saya foto begini. Tersedia sweet red wine / sweet white wine / red wine, dan saya pilih red wine!

Pemanggangan awal di panekuk besi, semua dikerjakan pemiliknya

Daging dipanggang awal (chobeol) sekali dulu oleh pemiliknya. Diberi minyak secukupnya di panekuk besi lalu dipanggang dengan pas. Kelebihan panekuk besi ini karena saat daging matang terjadi reaksi Maillard, sehingga aroma dan rasa daging yang dalam tertinggal kuat di panekuknya. Jujur saya kira daging sapi wajib dipanggang arang, tapi setelah ke sini pikiran saya berubah total.

Memang paling enak kalau ada yang panggangkan daging untuk kita ya hehe. Pantas saja jadi restoran favorit dekat Yeoju Premium Outlets hehe. Pertemuan daging sukseong dan panekuk besi!

Ini dia hanwoo sirloin kami yang sudah dipanggang awal dengan enak! Jujur karena harus pesan 500 gram sekaligus, pasangan saya yang akhir-akhir ini perutnya kurang enak sempat bilang 'porsinya kebanyakan nggak sih?', tapi saya jawab 'nggak apa-apa, biar aku yang habiskan' hehe. Dan ramyeon juga harus pesan 2 porsi sekaligus, jujur saya nggak yakin bisa habiskan semuanya hehe.

Daging yang sudah dipanggang awal dengan enak, pemiliknya langsung memotong-motongnya jadi ukuran pas untuk dimakan, itu juga bikin terharu haha. Benar-benar tanpa perlu angkat tangan pun bisa menikmati daging dengan nyaman hehe. Mungkin karena ini semua orang datang ke sini.

Daging yang sudah dipanggang awal dengan enak bisa dipanggang lagi di panekuk besi yang panas sesuai tingkat kematangan yang diinginkan, lalu diletakkan di jaring yang disandarkan di atas panekuk besi agar tidak gosong~ Tampilannya benar-benar gila~~hehe.

Kombinasi garam Maldon dan wasabi

Tahu garam Maldon? Kalau ke restoran daging yang bagus biasanya keluar garam pink atau garam Himalaya kan. Nah ini garam Maldon, garam yang mendapat Royal Warrant dari kerajaan Inggris, diproduksi 100% murni tanpa bahan tambahan buatan di desa Maldon di pesisir timur Essex, Inggris.

Hanwoo sirloin yang matang dengan pas, karena daging sukseong tampilannya benar-benar di luar nalar. Teksturnya sangat lembut, seolah mendorong gigi lalu meleleh lembut, sampai kata-kata yang keluar hanya 'karya seni'. Daging sukseong memang benar-benar beda. Restoran-restoran dekat lapangan golf biasanya dikunjungi para pecinta kuliner yang sudah makan yang bagus-bagus, jadi kalau bukan restoran benar-benar enak nggak mungkin bertahan — dan setelah coba sendiri, jadi paham kenapa semua orang acungi jempol.

Semua pendamping yang dimakan bareng juga nggak ada yang nggak enak. Bukan pajeori (irisan daun bawang berbumbu) yang bumbunya berlebihan seperti biasa, tapi pajeori yang gurih sekaligus punya karakter jelas. Sangat pas dipadukan dengan daging sapi, daun bawangnya nggak terlalu pedas atau pahit, rasanya pas banget sampai terus-menerus ingin ditambah.

Kombinasi wasabi dan garam Maldon juga luar biasa. Keseimbangan rasa yang benar-benar tanpa cela bahkan untuk pecinta kuliner sekalipun!! Keren banget. Daging sapi di sini rasanya susah dikalahkan tempat lain~

Kombinasinya dengan red wine benar-benar pas haha. Dan sup kubisnya, meski kelihatan nggak nyambung, karena baechu doenjang-guk-nya memang enak banget, jadi ikut terus dimakan bersamaan~ haha ini bukan bualan, beneran gitu!

Banchan terbaik: sambal cabai

Dari banchan pendamping, yang paling khusus adalah sambal cabai ini. Cabai yang dipotong kecil-kecil ini benar-benar top. Sampai ingin pesan nasi supaya bisa dimakan bareng. Cocok juga dimakan dengan daging. Direndam pas dalam saus kecap yang sedikit pedas dan sedikit manis, benar-benar bikin ketagihan!! Tolong bagi resepnya haha.

Wah, orang yang tadi bilang perutnya kurang enak ini malah lahap banget~~~hahaha. Pasangan saya yang kondisinya lagi kurang bagus akhir-akhir ini malah menghabiskan 500 gram daging sapi tanpa sisa. Tentu saya juga makan~ hehe. Saking lumernya di mulut, kami saling berebut secepat mungkin untuk dapat sepotong lagi hehe.

Hanwoo hangover ramyeon, ini bagian utamanya

Bukan berlebihan kalau dibilang datang ke sini demi makan ini — ada yang belum pernah coba, tapi tidak ada yang cuma coba sekali, itulah ramyeon terenak seumur hidup, hanwoo hangover ramyeon. Kalau makan hanwoo, wajib pesan ini. Rasanya bikin semua ramyeon yang pernah dimakan sebelumnya jadi bukan apa-apa.

Setelah dagingnya habis, minta ke pemiliknya, dan bahan-bahan ini disiapkan begini. Sudah kelihatan serius dari sini. Ramyeon-nya enak banget sampai saya tanya ini ramyeon apa. Katanya Jin Ramyeon~~ Jujur saya nggak pernah mikir Jin Ramyeon itu enak, tapi hari ini pikiran saya berubah hehe.

Daun bawang dan bawang bombai dimasukkan, ditambah bagian sagi (tendon) dan lemak sisa daging tadi, ditumis sebentar dengan sedikit minyak. Setelah agak matang, langsung dituang air lalu bumbu ramyeon dimasukkan. Kelihatannya sederhana, tapi saya sampai merekam videonya. Mau coba tiru resepnya pelan-pelan haha.

Ramyeon dipesan minimal 2 porsi

Seperti disebut di atas, kalau pesan ramyeon harus sekaligus 2 porsi. Jadi sempat khawatir. Kami sudah makan daging cukup banyak, dan biasanya nggak pernah makan ramyeon sebagai penutup sampai 2 porsi berdua. Ramyeon biasanya benar-benar cuma penutup, jadi pesan satu lalu dibagi. Tapi karena harus pesan 2 porsi, sempat khawatir sisa banyak... apa nggak bisa pesan satu saja?

Tapi pemiliknya punya semangat luar biasa soal ramyeon. Dimasak dengan sangat enak!! haha. Supaya bumbu meresap sempurna ke mie, dan supaya kenyal dan kenyal saat dimakan, supaya ramyeon-nya tidak putus, mie diurai lembut sesuai bentuk aslinya lalu diangkat panjang untuk didinginkan sebentar. Semua disiapkan supaya bisa dinikmati kenyal dan enak dengan pas.

Begitu sadar~ ya~ sudah habis hehe. Serius, bukan bohong, kami berdua sampai berkeringat menghabiskan kuahnya sampai tetes terakhir. Benar-benar ramyeon terenak seumur hidup. Serius. Saya akan coba tiru resepnya. Pertama-tama, mau beli panekuk besi dulu hehe.

Ramyeon-nya benar-benar pedas segar, dan bikin keringat keluar sampai ke ujung kepala, hanwoo hangover ramyeon yang benar-benar ampuh untuk hangover.

Aroma dan rasa daging yang meresap ke panekuk lewat reaksi Maillard bercampur sempurna ke kuahnya, ditambah rasa dalam dari bawang bombai dan daun bawang, membuat ramyeon ini menghancurkan semua ramyeon di dunia ini~~ Wajib coba hanwoo dan ramyeon-nya bersamaan!!

Kesan setelah makan

Saat bayar pun saya terus merasa berterima kasih atas makan siang ini. Benar-benar enak. Jujur saya harap pemiliknya tetap laris secukupnya saja. Kalau terlalu ramai, antreannya jadi panjang, kalau terlalu sepi, takut ganti usaha haha. Bercanda, tapi memang karena dagingnya dipanggang dengan sempurna dan ramyeon-nya dimasak sempurna juga, memang benar restoran yang dikunjungi sebelum atau sesudah round golf punya kelas yang berbeda. Kalau berencana main golf di Yeoju, atau ke Yeoju Premium Outlets, ini restoran wajib dikunjungi: Namyeoju Baechu Doenjang-guk Sukseong Gogi-jip.