ร้านเนื้อย่างเช้ามืดใกล้ Solmoro CC เมืองยอจู กินฮันวูจบด้วยราเมง

ร้านเนื้อหมักบ่มที่แวะก่อน-หลังรอบกอล์ฟที่ยอจู

ก่อนไปยอจูเอาท์เล็ต แวะร้านโปรดของเรา ร้านเนื้อหมักบ่มที่ชอบที่สุดในบรรดาร้านเนื้อหมักบ่มทั้งหมด Namyeoju Baechu Doenjang-guk Sukseong Gogi-jip เจ้าของร้านที่จริงจังกับเนื้อมากๆ ย่างให้เองแบบสดๆ และเป็นร้านย่างกระทะเหล็กตัวจริง

ร้านนี้ดังในหมู่คนไปตีกอล์ฟเกือบทุกสนามในยอจู ทั้งอาราจีซีซี โซลโมโรซีซี กึมกังซีซี เฮสลีย์ไนน์บริดจ์ซีซี เพราะเปิดตั้งแต่เช้ามืด

เปิดกินได้ตั้งแต่ตี 5 ครึ่ง

เปิดตั้งแต่ตี 5 ครึ่ง จะแวะกินก่อนออกรอบตอนเช้าก็ได้ หรือหลังจบรอบก็ยังกินได้ เห็นหลายคนมากินหลังตีกอล์ฟเสร็จ เพื่อนที่ตีที่โซลโมโรซีซีแนะนำร้านนี้ให้ เลยได้รู้จักร้านนี้ ในร้านคนแน่นมากจนต้องรอคนออกก่อนถึงถ่ายรูปได้ ร้านดังจริงๆ

ควรสั่งอะไรดี

นี่คือเมนูของร้าน มีหลายเมนูแต่ซุปเต้าเจี้ยวกะหล่ำปลีที่เหมาะกินตอนเช้าก็จัดมาแบบเต็มที่มาก มากินครั้งเดียวจะรู้เลยว่าเจ้าของร้านจริงจังกับอาหารแค่ไหน!!

เราสั่งฮันวูเนื้อสันนอกกระทะเหล็ก 500 กรัม ที่นี่เนื้อฮันวูของจริงมาก! ถ้าไม่ใช่มื้อเช้าแนะนำให้สั่งฮันวูเลย แล้วต้องสั่งแฮจังราเมงด้วย ราเมงอร่อยจนรู้สึกว่าต้องกินฮันวูเพื่อให้ได้กินราเมงนี่แหละ!

ของกินเล่นพื้นฐานก็ต่างจากที่อื่น

ของกินเล่นพื้นฐานที่เสิร์ฟมาอร่อยทุกอย่างเลย บางอย่างชื่อยังไม่รู้เลยด้วยซ้ำ ฮ่าๆ อยากให้แยกขายเป็นชุดของกินเล่นเลยจริงๆ!!

ทำไมชื่อร้านถึงมี "บ่ยชูดเวนจังกุก" นำหน้า

เวลาสั่งฮันวูเนื้อสันนอกกระทะเหล็กจะได้ซุปเต้าเจี้ยวกะหล่ำปลีมาด้วย พอกินแล้วเข้าใจเลยว่าทำไมชื่อร้านถึงขึ้นต้นด้วยคำว่าซุปเต้าเจี้ยวกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีที่นี่เหมือนโตมากับการกินเนื้อยังไงไม่รู้ อร่อยขนาดนี้ได้ยังไง ต้มเองที่บ้านไม่ได้รสนี้แน่นอน กลมกล่อมลึกล้ำสุดๆ!!

อีเวนต์สำหรับลูกค้าที่มาตีกอล์ฟ

มีอีเวนต์สนุกๆ ด้วย

• โฮลอินวัน (hole-in-one) รับฮันวูเนื้อสันนอก 500 กรัมฟรี
• อีเกิล (eagle) รับหมูดำ 2 ที่หรือเซ็ตสำหรับ 2 คนฟรี
• มาซ้ำวันเดียวกัน 2 ครั้ง รับยุกฮเวโคชูจัง (ยำเนื้อดิบรสเผ็ด) ฟรี

อีเวนต์โฮลอินวัน อีเกิล เจ๋งไปเลยใช่ไหมล่ะ เป็นร้านโซลโมโรซีซีต้องแวะทั้งก่อนและหลังรอบกอล์ฟเลย!

ฮันวูเนื้อสันนอกมาแล้ว หน้าตาบ้าไปเลย นี่คือเนื้อหมักบ่มที่หากินที่ไหนไม่ได้ง่ายๆ เป็นเมนูซิกเนเจอร์ของร้านจริงๆ ไม่ใช่ย่างถ่านแบบที่อื่น แต่เป็นกระทะเหล็ก นี่แหละคือไม้เด็ด!

ไวน์ก็ขายเป็นแก้ว

ใครดูเมนูละเอียดๆ จะเห็นว่ามีไวน์ขายเป็นแก้วด้วย เนื้อวัวกับไวน์เข้ากันอยู่แล้ว เราสั่งมาแก้วหนึ่ง อร่อยเกินคาดจนต้องถ่ายรูปเก็บไว้ มีไวน์แดงหวาน ไวน์ขาวหวาน ไวน์แดง เราเลือกไวน์แดง!

ย่างเบื้องต้นด้วยกระทะเหล็ก เจ้าของร้านทำให้ทุกขั้นตอน

เนื้อจะถูกย่างเบื้องต้นให้ก่อนในครั้งเดียว ใส่น้ำมันพอดีบนกระทะเหล็กแล้วย่างให้อร่อย จุดเด่นของกระทะเหล็กคือตอนเนื้อสุกจะเกิดปฏิกิริยาเมลลาร์ด (Maillard) ทำให้กลิ่นและรสเนื้อฝังแน่นในกระทะเหล็กแบบเข้มข้น เคยคิดว่าเนื้อวัวต้องย่างถ่านเท่านั้น แต่พอมาที่นี่ความคิดเปลี่ยนเลย

เนื้อที่คนอื่นย่างให้กินอร่อยที่สุดจริงๆ ฮ่าๆ ไม่แปลกใจเลยที่เป็นร้านดังของยอจูเอาท์เล็ต การผสมผสานของเนื้อหมักบ่มกับกระทะเหล็ก!

ฮันวูเนื้อสันนอกของเราที่ย่างเบื้องต้นมาอร่อยแล้ว! ตอนแรกที่ต้องสั่งทีเดียว 500 กรัม แฟนที่ท้องไม่ค่อยดีช่วงนี้ยังถามว่าเยอะไปไหม เราบอกไม่เป็นไร กินเองได้หมด ฮ่าๆ ราเมงก็ต้องสั่งขั้นต่ำ 2 ที่เหมือนกัน ตอนแรกไม่มั่นใจว่าจะกินหมด ฮ่าๆ

เนื้อที่ย่างเบื้องต้นมาอร่อยๆ เจ้าของร้านหั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำเองด้วย ซึ้งใจมากๆ ฮ่าๆ ไม่ต้องขยับมืออะไรเลยก็กินเนื้อได้อร่อยๆ นี่แหละเหตุผลที่คนแห่มากันที่นี่

เนื้อที่ย่างเบื้องต้นมาอร่อยแล้ว เอามาย่างซ้ำอีกทีบนกระทะเหล็กร้อนๆ ตามความสุกที่ต้องการ แล้ววางบนตะแกรงที่พาดอยู่บนกระทะเหล็กเพื่อไม่ให้ไหม้ หน้าตาบ้าไปเลยจริงๆ ฮ่าๆ

คอมโบเกลือมัลดอนกับวาซาบิ

รู้จักเกลือมัลดอน (Maldon salt) ไหม ร้านเนื้อดีๆ มักมีเกลือชมพู เกลือหิมาลัยมาเสิร์ฟ แต่นี่คือเกลือมัลดอน เกลือที่ได้ตรา Royal Warrant จากราชวงศ์อังกฤษ ผลิตจากหมู่บ้านมัลดอนชายฝั่งตะวันออกของเอสเซ็กซ์ ไม่ใส่สารเติมแต่งเลย เป็นเกลือบริสุทธิ์ 100%

ฮันวูเนื้อสันนอกที่สุกกำลังดี เพราะเป็นเนื้อหมักบ่มหน้าตาเลยดีเกินบรรยาย นุ่มมากจนแทบไม่ต้องเคี้ยว ละลายในปากแบบสวยงามจนพูดได้แค่ว่าศิลปะ เนื้อหมักบ่มต่างจริงๆ ร้านแถวสนามกอล์ฟมักมีนักชิมที่กินของดีมาเยอะแล้ว ถ้าไม่ใช่ร้านเด็ดจริงอยู่ไม่ได้หรอก พอได้ชิมก็เข้าใจเลยว่าทำไมทุกคนถึงยกนิ้วให้

ของเคียงทุกอย่างไม่มีตัวไหนไม่อร่อยเลย ไม่ใช่พาจอรี (ต้นหอมยำ) ที่คลุกเครื่องปรุงจัดๆ แบบที่เคยกิน แต่กลมกล่อมและมีเอกลักษณ์ชัดเจน เข้ากับเนื้อวัวสุดๆ ต้นหอมไม่เผ็ดไม่ฉุนจนเกินไป พอดีจนกินได้ไม่หยุด

คอมโบวาซาบิกับเกลือมัลดอนก็เด็ดมาก สมดุลรสชาติแบบที่นักชิมยกให้ผ่านฉลุยไม่มีที่ติ!! สุดยอดจริงๆ เนื้อวัวที่นี่คงหาที่ไหนมาเทียบยากแล้ว

เข้ากับไวน์แดงสุดๆ ฮ่าๆ แล้วซุปกะหล่ำปลีที่ดูเหมือนจะเข้ากันไม่ได้ แต่เพราะซุปเต้าเจี้ยวกะหล่ำปลีอร่อยมากจนกินคู่กันไปตลอดเลย ฮ่าๆ ไม่ได้พูดเกินจริงเลยนะ!

ของกินเล่นที่เด็ดที่สุดคือพริกดอง

ในบรรดาของกินเล่น พริกดองซอยละเอียดนี่แหละของจริง อยากกินคู่ข้าวจนเกือบจะสั่งข้าวเพิ่ม เข้ากับเนื้อได้ดีมาก เผ็ดกำลังดีคลุกซอสถั่วเหลืองรสหวานนิดๆ เสพติดสุดๆ!! อยากได้สูตรจังฮ่าๆ

เอ๊ะ คนที่บอกว่าท้องไม่ดีนี่มันใครกัน ฮ่าๆ ซัดเนื้อฮันวู 500 กรัมหมดเกลี้ยงเลย แน่นอนว่าเราก็กินด้วยฮ่าๆ เพราะเนื้อละลายในปากเร็วขนาดนั้น เลยต้องแย่งกันกินให้ได้ชิ้นเพิ่ม

ฮันวูฮูสิกแฮจังราเมง ของจริงอยู่ตรงนี้

พูดได้เลยว่ามาที่นี่เพื่อกินสิ่งนี้ก็ไม่ผิด ราเมงในตำนานที่มีคนไม่เคยกิน แต่ไม่มีใครกินแค่ครั้งเดียวแล้วเลิก ฮันวูฮูสิกแฮจังราเมง กินฮันวูแล้วต้องกินตัวนี้ต่อ รสชาติเทพจนราเมงที่เคยกินมาก่อนหน้านี้กลายเป็นแค่ราเมงธรรมดาไปเลย

พอกินเนื้อหมดแล้วขอกับเจ้าของร้าน จะเตรียมมาให้แบบนี้เลย ดูจริงจังตั้งแต่แรกเห็น ราเมงอร่อยจนต้องถามว่ายี่ห้ออะไร บอกว่าคือจินราเมง ปกติไม่เคยคิดว่าจินราเมงอร่อย แต่วันนี้ความคิดเปลี่ยนไปเลย ฮ่าๆ

ใส่ต้นหอมกับหัวหอม แล้วใส่ส่วนเอ็น (스지) กับส่วนที่มีมันจากเนื้อที่เหลือ ผัดกับน้ำมันนิดหน่อย พอสุกได้ที่ก็เติมน้ำแล้วใส่ผงปรุงราเมง ดูเรียบง่ายมากแต่ถ่ายวิดีโอเก็บไว้เลย อยากลองทำตามดูจริงๆ ฮ่าๆ

ราเมงสั่งขั้นต่ำ 2 ที่

ตามที่บอกไปด้านบน ราเมงต้องสั่งขั้นต่ำ 2 ที่ต่อครั้ง เลยกังวลนิดหน่อย เพราะกินเนื้อไปเยอะแล้ว แล้วไม่เคยกินราเมงเป็นของหวานทีละคนละที่แบบนี้มาก่อน ปกติราเมงเป็นของหวานที่สั่งทีเดียวแล้วแบ่งกันกิน แต่ต้องสั่ง 2 ที่แบบนี้ กลัวจะเหลือเยอะ..สั่งที่เดียวไม่ได้เหรอ กังวลไปก่อนเลย

แต่เจ้าของร้านมีความมุ่งมั่นกับราเมงมาก ต้มมาอร่อยสุดๆ!! ฮ่าๆ ทำให้เส้นซึมซับเครื่องปรุงเต็มที่ และเหนียวนุ่มกำลังดี ไม่ให้เส้นขาดตอน คลี่เส้นให้กลับไปเป็นรูปเดิมตอนแรกอย่างนุ่มนวลแล้ววางให้เย็นตัวลง เพื่อให้ได้เส้นที่หนึบกำลังดีจนถึงมื้อสุดท้าย

รู้ตัวอีกทีก็หมดแล้ว ฮ่าๆ ไม่ได้โกหกเลย สองคนซดน้ำซุปจนหมดหม้อจนเหงื่อไหลไปด้วย ราเมงในตำนานจริงๆ ตั้งใจจะลองทำตามสูตรดูเองบ้าง เริ่มจากไปหาซื้อกระทะเหล็กก่อนเลย ฮ่าๆ

เป็นฮันวูฮูสิกแฮจังราเมงที่เผ็ดร้อนสดชื่น เหงื่อแตกพลั่กจากหัวถึงหางแบบแฮจัง (แก้เมาค้าง) ของจริง

กลิ่นและรสเนื้อที่ฝังอยู่ในกระทะจากปฏิกิริยาเมลลาร์ดผสมเข้ากับน้ำซุปอย่างลงตัว บวกกับความหอมลึกจากหัวหอมและต้นหอม ทำให้ราเมงชามนี้ทุบราเมงทุกชามในโลกนี้ราบเลย~~ ต้องสั่งฮันวูคู่กับราเมงเลยนะ!!

หลังกินแล้วคิดยังไง

ตอนจ่ายเงินก็ยังรู้สึกขอบคุณอยู่เรื่อยๆ อร่อยจริงๆ อยากให้ร้านขายได้พอเลี้ยงตัวเจ้าของร้านได้เรื่อยๆ ถ้าดังเกินไปคนจะเยอะรอนาน ถ้าขายไม่ดีก็กลัวจะเปลี่ยนธุรกิจ ฮ่าๆ ล้อเล่นนะ แต่จริงจังกับทั้งเนื้อที่ย่างมาอร่อยและราเมงที่ต้มมาสมบูรณ์แบบขนาดนี้ ร้านที่คนแวะก่อนหลังรอบกอล์ฟระดับนี้มันต่างชั้นจริงๆ ถ้ามาตีกอล์ฟที่ยอจู หรือมาช้อปที่ยอจูเอาท์เล็ต ต้องแวะร้านนี้ให้ได้ Namyeoju Baechu Doenjang-guk Sukseong Gogi-jip