驪州加南熟成烤肉店 清晨營業韓牛解酒拉麵

驪州高爾夫球場前後必訪的熟成烤肉店

在前往驪州暢貨中心之前，去了我最愛的熟成烤肉店——南驪州白菜大醬湯熟成烤肉店。這裡是老闆真心對待熟成肉、親自烤肉的鑄鐵板燒烤名店。

這裡在驪州幾乎所有高爾夫球場——阿拉吉CC美食、Solmoro CC美食、金剛CC美食、Haesley Nine Bridges CC美食圈裡都很有名。因為這裡從清晨就開始營業。

清晨5點30分即可用餐

清晨5點30分就能用餐，非常適合出發打球前吃早餐，打完球後也可以來吃，感覺很多人都是打完球後過來用餐的。是朋友在Solmoro CC打完球後在這裡吃飯，超推薦才讓我知道的美食名店呢。店內客人相當多，所以是等人稍微少一些之後才拍的，果然是名店中的名店～

該點什麼好呢

這是菜單。菜單種類豐富，但早上吃的白菜大醬湯也給得非常實在。只要在這裡吃過一次就會知道，老闆對食物有多用心，吃過就知道！！

我們點了鑄鐵鍋韓牛沙朗500克。這裡的韓牛真的很厲害！如果不是吃早餐的話，一定要吃韓牛！而且一定要吃解酒拉麵。這拉麵真的好吃到讓人覺得是為了吃拉麵才吃韓牛的！

從基本小菜就不一樣

端上來的基本小菜，厲害的是每一道都很好吃。老實說有些小菜的名字我都叫不出來 哈哈，甚至希望這些小菜也能單獨包裝販售！！

為什麼店名前面要加白菜大醬湯

點鑄鐵鍋韓牛沙朗會附上白菜大醬湯，這時候就明白為什麼店名要把白菜大醬湯放在前面了。這裡的白菜是不是吃肉長大的啊～怎麼會這麼好吃呢～在家煮就是煮不出這種味道，清爽又有深度，真的太絕了！！

為打球客人準備的活動

還有有趣的活動。

• 一桿進洞成功可獲韓牛沙朗500g免費
• 抓下老鷹球（Eagle）可獲黑豬肉2人份或套餐2人免費
• 當日造訪2次可獲辣椒醬生牛肉服務

一桿進洞、老鷹球活動，這不是很誇張嗎？既然是Solmoro CC美食名店，打球前後一定要來一趟！

韓牛沙朗上桌了。賣相真的太瘋狂了，因為是熟成肉，這是在別的地方真的很難吃到的這家店的招牌菜。不像其他店用炭火，而是用鑄鐵鍋，這一點簡直是神來之筆！

葡萄酒也以杯計價販售

仔細看菜單就會知道，這裡葡萄酒也是以杯計價販售。牛肉配葡萄酒真的很搭嘛。我也點了一杯，沒想到味道比想像中好喝太多了，還特地拍了照。備有甜紅酒／甜白酒／紅酒，我選了紅酒！

鑄鐵鍋初烤，老闆全程包辦

肉會先由老闆一次性初烤好。在鑄鐵鍋上適量抹油，烤得非常美味。這鑄鐵鍋真的很厲害，肉在烤的過程中會產生梅納反應，讓鑄鐵鍋上深深留下濃郁的肉香和肉味。老實說我原本以為牛肉一定要炭火烤，但來這裡之後想法完全改變了。

果然別人烤的肉最好吃 哈哈，難怪不愧是驪州暢貨中心美食名店 哈哈。熟成肉與鑄鐵鍋的相遇！

初烤得美味十足的韓牛沙朗！老實說一次要點500克，最近腸胃不太舒服的另一半還說是不是點太多了？我說沒關係，肉我來吃就好 哈哈。而且拉麵也要一次點2份，說實話我沒有信心能全部吃完 哈哈。

初烤得恰到好處的肉，老闆親自切成方便入口的大小，這點也讓人感動 哈哈哈。真的可以完全不動手就享受美味的肉 哈哈哈。難怪大家都會來這裡。

把美味初烤好的肉，放在燒燙的鑄鐵鍋上依自己喜歡的熟度再烤一次，然後放在鑄鐵鍋上架的網子上，就能不烤焦地慢慢享用～賣相真的太瘋狂了～哈哈。

馬爾頓鹽與芥末的組合

你知道馬爾頓鹽（Maldon Salt）嗎？其實只要去像樣的烤肉店，常常會看到粉紅鹽或喜馬拉雅鹽之類的。這個是馬爾頓鹽，是獲得英國皇室御用認證的鹽，據說是在英國艾塞克斯東海岸的馬爾頓村，完全不添加任何人工添加物、百分之百純天然生產的鹽。

熟成到恰到好處的韓牛沙朗，因為是熟成肉，賣相真的無人能及。非常軟嫩，帶著推開牙齒般又柔和融化的口感，簡直只能用藝術來形容。熟成肉的確不一樣。高爾夫球場周邊的美食名店，因為常客都是吃過各種美食的老饕，如果不是真正的名店根本活不下去，吃過之後就能理解大家為什麼都豎起大拇指。

搭配一起吃的每一樣配菜都沒有踩雷。不是常見那種調味過重的蔥絲，而是清爽又有自己風格的蔥絲。跟牛肉真的完美融合，蔥不會太辣也不會有辛澀感，恰到好處地融合在一起，讓人一口接一口停不下來。

芥末與馬爾頓鹽的組合也是絕配。就算是老饕也絕對挑不出毛病的味覺平衡！！哇真的太棒了。牛肉除了這裡，其他地方大概都很難拿出手了～

跟紅酒的組合也太絕了 哈哈。而且白菜湯雖然感覺搭配起來有點突兀，但因為白菜大醬湯實在太好喝了，所以也一直配著吃～哈哈，這不是隨便說說，是真的！

小菜中最強的是辣椒小菜

搭配一起吃的小菜中，特別是這道辣椒小菜。切得細細的辣椒真的太強了。好想配飯吃，甚至想點一碗白飯。跟肉也非常搭。用恰到好處的辣度加上微甜的醬油醬汁醃漬得剛剛好，簡直讓人上癮！！拜託公開一下食譜啦 哈哈。

欸這位不是說腸胃不舒服嗎 哈哈，完全吃得津津有味嘛～～～哈哈哈哈。最近狀態不太好的另一半居然把整整500克牛肉一掃而空。當然我也吃了～哈哈哈。就是因為在嘴裡融化得那麼快，所以我們兩個都在搶著先夾肉，想多吃一口 哈哈。

韓牛後食解酒拉麵，這才是正戲

說是為了吃這個才特地來也不為過，沒吃過的人有，但真的只吃過一次的人沒有——人生拉麵韓牛後食解酒拉麵。吃韓牛的話一定要吃這個。之前吃過的拉麵都不能算是拉麵了，就是這麼瘋狂的味道。

肉吃完後跟老闆說一聲，就會這樣準備好端上來。已經有種蓄勢待發的感覺。拉麵實在太好吃，讓我忍不住問是什麼拉麵。原來是辰拉麵（진라면）～我以前從沒覺得辰拉麵好吃過，今天想法徹底改變了 哈哈。

放入蔥和洋蔥，還加入剛才牛肉剩下的筋和帶油花的部位，淋一點油稍微拌炒。炒到差不多後馬上加水放拉麵調味包。看起來好像沒什麼，但我還特地拍了影片，打算之後好好跟著做 哈哈。

拉麵以2人份為單位點餐

前面也提過，拉麵點餐要一次點2人份。所以我原本有點擔心。我們牛肉也吃得很飽了，即便如此我們也從沒有兩個人分著吃過1人份x2份的拉麵當飯後點心的經驗。拉麵真的是拿來當飯後小點的，通常都是點一份分著吃。但要點2人份，會不會剩很多啊……不能只點一份嗎？我還這樣擔心過。

但老闆對拉麵的熱情非常驚人。煮得超級好吃！！哈哈哈。為了讓麵條充分入味，也為了能吃到Q彈有嚼勁的口感，還特地把一開始成型的麵條輕輕撥散攤開，用冷水沖涼降溫。就是為了讓我們能吃到最恰到好處、彈牙又美味的拉麵而準備的。

回過神來～對～沒了 哈哈。真的不是開玩笑，兩個人連拉麵湯都邊流汗邊喝到一滴不剩。真的是人生拉麵，真心的。我打算跟著食譜自己也試試看，看來得先去買一個鑄鐵鍋才行 哈哈哈。

真的又辣又爽口，辣到讓人頭皮發汗、徹底解酒的韓牛後食解酒拉麵。

肉經過梅納反應留在鍋上的香氣和味道完美融入湯裡，再加上洋蔥和蔥帶來的濃郁風味，這碗拉麵簡直把世上所有拉麵都比了下去～～一定要吃韓牛配拉麵！！

吃完之後的想法

結帳的時候還是一直心懷感謝的一餐。真的很好吃。老實說希望老闆能剛好維持生意夠好就好。生意太好人會太多要排隊，生意太差又怕會轉行 哈哈哈，開玩笑的，肉烤得那麼到位、拉麵又煮得那麼完美，果然打球前後值得繞過去的餐廳等級就是不一樣。如果來驪州打球，或是要去驪州暢貨中心，一定要來一趟的名店——南驪州白菜大醬湯熟成烤肉店。