Restoran ramen pedas di Jung-gu Seoul: tori paitan Mentsuru

Sebelum pergi melihat pembukaan malam Deoksugung, saya mampir ke Mentsuru untuk makan ramen. Akhir-akhir ini cuaca makin sejuk, jadi kepingin ramen hangat.

Suasana Mentsuru City Hall Branch dekat Stasiun City Hall

Di sudut jalan, ada pintu masuk dengan nuansa Jepang yang kental. Bahkan ada “pendingin super” yang cocok juga untuk musim panas.

Ada sekitar empat meja untuk empat orang? Ditambah banyak kursi konter, jadi tata ruangnya pas banget untuk makan sendiri maupun datang bersama.

Di meja sudah tersedia gelas, air, yuzu danmuji (acar lobak kuning beraroma yuzu), tisu, merica, dan alat makan, jadi praktis sekali. Di koridor juga ada celemek. Lewat ulasan Google bisa dapat minuman, sedangkan ulasan Naver bisa dapat minuman atau gyoja furai (gyoza goreng), lumayan banget kan‼️

Topping tambahan untuk tori paitan pedas

Saya memilih tori paitan pedas (ramen kuah tulang ayam, +₩500), lalu menambah gabrisal sous-vide (+₩2,500) dan telur (+₩1,000). Untuk pendamping, saya pesan karaage rumahan (ayam goreng Jepang, ₩7,000) dan Coke Zero (₩2,500).

Ramen dan menu pendamping

• Motsu ramen ₩15,000: ramen pedas untuk pemulihan dengan usus sapi dan usamgyeop melimpah
• Shoyu ramen ₩11,000: ramen kaldu kerang dan ayam yang ringan serta bersih
• Shoyu ramen pedas ₩11,500
• Shio ramen ₩11,000: ramen kaldu ayam berbumbu garam
• Tori paitan ₩12,000: ramen kaya dan berbobot dari tulang ayam yang direbus lama
• Abura soba ₩12,000: ramen minyak dengan 5 minyak rahasia khas Mentsuru
• Tsukemen ₩13,000: ramen spesial dengan mi dingin yang dicelupkan ke kuah panas
• Horumon-don ₩15,000: nasi mangkuk spesial dengan daechang dan usamgyeop dalam saus rahasia Mentsuru
• Gyudon ₩11,000: nasi mangkuk daging sapi usamgyeop dengan saus bumbu khusus Mentsuru
• Karaage rumahan ₩7,000
• Gyoza kulit ayam ₩5,000

Jenis ramennya banyak sekali sampai bikin bingung, tetapi saya sedang menginginkan ramen berbasis tulang ayam.

Tori paitan yang kaya dan pedas hangat

Karena versi pedas, kuahnya bukan putih melainkan agak kemerahan. Meski begitu, rasa kaya dari dasar tulang ayamnya tetap terasa berbobot. Isinya ada tiga lembar chashu bawaan, tiga lembar chashu gabrisal tambahan saya, setengah telur setengah matang bawaan dan satu telur setengah matang tambahan, plus menma (rebung fermentasi), daun bawang, serta bawang bombai.

Kuah yang berbobot dengan sensasi pedas hangat membuat ramennya enak dinikmati tanpa terasa enek. Chashu bawaannya ringan dan enak. Gabrisalnya lembut, berlemak, dan penuh umami.

Makan chashu dan menma bersama-sama, atau mencelupkan telur setengah matang ke kuahnya, benar-benar surga. Kalau perlu, nasi putih disediakan gratis, jadi terasa makin mengenyangkan.

Karaage rumahan yang renyah sebagai pendamping

Karaage rumahan yang datang sebagai pendamping! Karaage-nya disajikan dengan lemon, saus mayo, dan saus cabai. Yuzu danmuji juga segar dan jadi pelengkap istimewa di sela-sela menyantap ramen.

Lapisan goreng karaage-nya tidak tebal, tetapi renyah banget, benar-benar cocok jadi teman birㅠㅠ Cocok dengan saus mayo, cocok juga dengan saus cabai, jadi pas untuk menikmati rasa ini dan itu.

Ini santapan malam yang enak untuk pekerja di sekitar Stasiun City Hall, atau sebelum pembukaan malam Deoksugung🫶 Saya ingin datang lagi lain kali🥺 Cocok untuk makan sendiri, tapi juga pas banget buat kencan. Stafnya ramah dan pandai memberi arahan, jadi tidak ada satu pun hal yang mengganggu saat menikmati makanan🤍