Restaurante de ramen en City Hall, Seúl: tori paitan, Mentsuru

Antes de ir a ver la apertura nocturna de Deoksugung, fui a Mentsuru City Hall Branch a comer ramen. Últimamente va refrescando cada vez más, así que se me antojaba un ramen calentito.

El ambiente de Mentsuru City Hall Branch, cerca de City Hall

En la callejuela se encuentra una entrada con un aire japonés muy marcado. «Aire acondicionado potente», ideal también para venir en verano.

¿Unas cuatro mesas para cuatro personas? Además hay bastantes asientos de barra, así que la distribución es perfecta tanto para comer sola como acompañada.

En la mesa había vasos, agua, danmuji de yuzu (rábano encurtido), servilletas, pimienta y cubiertos, así que resultaba muy cómodo. También hay delantales en el pasillo. Con una reseña en Google se puede conseguir una bebida, y con una de Naver una bebida o gyoza frita; ¡me parecen ventajas muy buenas‼️

Los toppings que añadí al tori paitan picante

Elegí el tori paitan picante (+₩500) y añadí gabrisal sous-vide (+₩2,500) y huevo (+₩1,000). De acompañamiento pedí karaage casero (₩7,000) y Coca-Cola Zero (₩2,500).

Ramen y platos de acompañamiento

• Motsu ramen ₩15,000: ramen picante y reconfortante, con abundantes tripas de ternera y falda de ternera.
• Shoyu ramen ₩11,000: ramen ligero y limpio con caldo de almejas y pollo.
• Shoyu ramen picante ₩11,500.
• Shio ramen ₩11,000: ramen de caldo de pollo sazonado con sal.
• Tori paitan ₩12,000: ramen intenso y denso elaborado cociendo huesos de pollo durante mucho tiempo.
• Abura soba ₩12,000: ramen sin caldo, condimentado con los cinco aceites secretos de Mentsuru.
• Tsukemen ₩13,000: ramen especial en el que se mojan fideos fríos en un caldo caliente.
• Horumon-don ₩15,000: bol especial con daechang y falda de ternera sobre arroz, con la salsa secreta de Mentsuru.
• Gyudon ₩11,000: bol de arroz con falda de ternera, sazonado con la salsa especial de Mentsuru.
• Karaage casero ₩7,000.
• Gyoza de piel de pollo ₩5,000.

Había tantos tipos de ramen que me costó decidirme, pero se me antojaba uno de base de huesos de pollo.

Tori paitan intenso y picante

Al ser picante, el caldo no es blanco sino ligeramente rojizo. Aun así, conservaba ese sabor intenso y denso de la base de huesos de pollo. Venía con tres lonchas de chashu de base, tres de chashu de gabrisal que añadí yo, medio huevo marinado de base y un huevo marinado extra, además de menma (brotes de bambú fermentados), cebolleta y cebolla.

El toque picante se suma al caldo intenso, así que es fácil disfrutar el ramen sin que resulte pesado. El chashu de base era ligero y rico. El gabrisal, suave y graso, tenía muchísimo umami.

Comer el chashu con menma, o mojar el huevo marinado en el caldo, es de verdad el paraíso. Si hace falta, ofrecen arroz gratis, así que llena bastante.

Karaage casero, crujiente como acompañamiento

¡El karaage casero que llegó de acompañamiento! Venía con limón, salsa de mayonesa y salsa chili. El danmuji de yuzu también es una delicia refrescante entre bocado y bocado de ramen.

El rebozado del karaage no era grueso, pero quedaba súper crujiente: de verdad, comida perfecta para acompañar cervezaㅠㅠ. Combinaba muy bien tanto con la mayonesa como con el chili, así que era ideal para disfrutar sabores distintos.

Es una cena estupenda para quienes trabajan cerca de City Hall o para disfrutar antes de la apertura nocturna de Deoksugung🫶 Quiero volver a disfrutarla la próxima vez🥺. Es genial para comer sola, pero también perfecta para una cita. El personal fue muy amable y explicó todo muy bien, así que pude disfrutar de la comida sin ninguna incomodidad🤍.