파주 운정 천연발효 샌드위치 브런치, 블랑제리 탄

빵 좋아하는 사람이라면 빵집에 들어갔을 때 어떤 빵부터 골라야 할지 한참 고민하게 되잖아요. 이번에는 파주 운정에 있는 블랑제리 탄 운정본점에 다녀왔어요 :) 빵 종류도 다양하고 샌드위치까지 준비되어 있어서 간단하게 브런치 즐기기에도 괜찮아 보였던 곳이에요.

블랑제리 탄 운정본점 위치와 주차

블랑제리 탄 운정본점은 동패동 쪽에서 찾기 좋은 유럽식 베이커리예요.

팜스타워 1층에 자리하고 있어서 찾아가기 어렵지 않았고, 주차도 편리한 편이라 차를 가지고 방문하기에도 부담이 적었어요. 요즘은 빵 하나 사러 가더라도 주차가 불편하면 은근히 망설여지는데, 여기는 그런 걱정이 덜하다는 게 장점이었어요. 특히 운정 쪽에서 제대로 된 빵집을 찾고 있다면 한 번쯤 들러볼 만한 곳.

그래서 파주 운정 맛집 빵집을 찾다가 알게 된 곳인데, 단순히 빵만 판매하는 베이커리라기보다 샌드위치와 커피를 함께 즐길 수 있다는 점도 마음에 들었어요.

오픈 주방과 매장 분위기

안으로 들어가면 가장 먼저 빵을 만드는 공간이 눈에 들어와요.

오픈 주방 형태라 빵을 만드는 공간이 어느 정도 보이는 구조였는데, 이런 형태가 개인적으로는 좋더라고요. 어떤 공간에서 음식이 만들어지는지 자연스럽게 확인할 수 있으니까 조금 더 믿음이 가는 느낌 :)

매장 안은 빵을 구경하면서 천천히 고르기 좋은 분위기였고, 커피와 함께 샌드위치나 빵을 즐기기에도 잘 어울리는 공간이었어요. 특히 샌드위치 종류가 다양해서 아침 식사나 가벼운 점심, 주말 브런치로 들러도 괜찮겠다 싶었어요.

데이트하면서 카페를 찾는 경우에도 빵과 커피를 같이 즐길 수 있으니 파주 운정 카페 데이트 장소를 알아보는 분들도 참고하면 좋을 것 같아요 ^^

샌드위치와 천연 발효 빵

블랑제리 탄에서는 기본적인 베이커리 메뉴부터 샌드위치까지 다양하게 만나볼 수 있어요. 특히 눈에 띄었던 건 샌드위치 메뉴들이었는데요.

• 당근라페 치킨 샌드위치
• 잠봉 프로마쥬

같은 메뉴들이 준비되어 있어 취향에 따라 골라 먹기 좋겠더라고요.

그리고 블랑제리 탄의 빵에서 가장 눈여겨볼 부분은 천연 발효 방식이에요. 직접 배양한 천연 발효종을 사용하고, 빵을 14시간 이상 저온 숙성하는 방식으로 만든다고 해요. 빵을 빠르게 만들어내기보다 시간이 조금 더 걸리더라도 천연 발효 방식으로 만드는 것을 중요하게 생각한다고.

밀가루도 유기농 밀가루와 프랑스 밀가루를 사용하고, 계량제나 유화제, 방부제, 색소 등의 인공 첨가물을 사용하지 않는 것을 원칙으로 한다고 해요. 빵은 워낙 자주 먹는 음식이다 보니 이런 부분을 중요하게 생각하는 분들이라면 더욱 관심이 갈 만한 내용이었어요.

구입한 빵 맛

단호박크림치즈치아바타

치아바타 특유의 쫀득하면서 담백한 빵 사이로 단호박의 은은한 달콤함이 느껴지고, 크림치즈가 부드럽고 고소하게 어우러져요.

단호박의 달달한 맛과 크림치즈의 살짝 짭조름한 풍미가 잘 맞아서 생각보다 조합이 괜찮더라고요 :) 빵 자체도 질리지 않는 담백한 맛이라 간식으로 하나 먹기 좋았어요.

고메버터소금빵

겉은 살짝 바삭하고 속은 촉촉하면서 결이 부드러운 소금빵이에요.

한입 베어 물면 버터의 고소하고 진한 풍미가 먼저 느껴지고, 중간중간 은은한 짭조름함이 더해져서 단순한 빵인데도 자꾸 손이 가는 맛이었어요 😋

브리오슈 모닝롤

일반적인 식사빵보다 훨씬 부드럽고 폭신한 식감이 매력적이었어요.

은은하게 달큰하면서 버터의 고소한 풍미가 느껴져서 그냥 먹어도 부담 없고, 아침에 커피랑 곁들이기에도 잘 어울리는 맛이에요. 손으로 가볍게 찢어 먹으면 결이 부드럽게 풀어져서 계속 하나씩 집어먹게 되더라고요 ㅎㅎ

어니언바질치킨치아바타

쫄깃한 치아바타 안에 치킨과 어니언, 바질의 풍미가 어우러져 있어서 한 끼 식사처럼 든든하게 먹기 좋았어요.

양파의 은은한 단맛과 바질 특유의 향이 치킨의 담백한 맛을 살려주고, 쫄깃한 빵까지 같이 씹히면서 풍미가 꽤 풍성해요. 단순히 빵 하나 먹는 느낌보다는 속재료가 알차서 브런치로 먹기에도 잘 어울렸어요 😊

운정에서 빵과 브런치를 찾는다면

블랑제리 탄 운정본점은 단순히 예쁜 빵을 진열해 놓은 베이커리라기보다, 빵을 만드는 과정과 재료에 신경 쓰는 곳이라는 인상이 남았어요. 직접 배양한 천연 발효종으로 오랜 시간 저온 숙성하고, 유기농 밀가루와 프랑스 밀가루를 사용한다는 점도 이곳의 특징이고요. 특히 인공 첨가물을 사용하지 않고 전통적인 천연 발효 방식을 고집한다는 부분이 기억에 남았어요. 빵을 만드는 데 시간이 더 걸리더라도 제대로 만들겠다는 방향이 확실한 곳이랄까요.

또 샌드위치 종류도 다양해서 빵 몇 개만 포장해 가는 것뿐 아니라 커피와 함께 브런치로 즐기기에도 괜찮아 보였어요. 주차가 편리한 것도 장점이라 운정 쪽에서 차를 가지고 움직이는 분들에게도 접근성이 괜찮은 편. 동패동에서 브런치 먹을 곳을 찾는다면 살펴볼 만하고, 빵과 커피를 좋아한다면 파주 운정 카페 데이트 코스로 잡아도 자연스러울 것 같아요.

개인적으로는 빵집을 고를 때 단순히 종류가 많은 것보다 어떤 재료를 쓰고 어떻게 만드는지를 중요하게 보는 편인데, 그런 기준으로 봤을 때 블랑제리 탄은 꽤 분명한 방향을 가지고 있는 곳이었어요. 운정에서 빵이나 샌드위치가 생각나는 날, 천천히 골라서 집에서 즐기기에도 좋고 가볍게 브런치를 즐기기에도 괜찮은 곳으로 기억해두면 좋을 듯해요 :)