양산 한우 룸식당 부위별 숯불구이, 담소 본점

양산 로컬에게 알려진 담소 본점

부산에 거대갈비가 있다면 양산에는 담소가 있어요. 양산에서 시작해서 양산에만 지점이 5곳이나 있는 곳이라 예전부터 양산 로컬 주민분들 사이에서는 유명한 곳인데요. 저도 회사에서 회식으로 종종 갔었는데 이번에는 그중에서도 담소 본점에 다녀왔어요.

외관은 전체적으로 차분하고 고급스러운 분위기였어요. 우드톤과 은은한 조명이 어우러져 있어서 흔히 생각하는 북적이는 고깃집보다는 한우 다이닝에 가까운 느낌.

화요와 일품진로가 디피되어 있는 벽, 멋지다.

들어가니 직원분께서 친절하게 예약한 룸으로 안내해주셨어요.

가족 외식과 회식에 어울리는 프라이빗 룸

저희가 이용한 룸은 큰 창이 있어서 탁 트인 느낌이 들었고 6명 정도 편하게 앉을 수 있는 넓은 테이블이 준비되어 있었어요. 룸이라 주변 손님 신경 쓰지 않을 수 있고 가족 외식이나 중요한 식사 자리에 잘 어울릴 것 같았어요.

또 감각적인 조명까지 더해져서 데이트로도 좋을 것 같았구요!

모듬 A와 B를 함께 주문한 구성

담소 본점의 메뉴인데요. 모듬 A, 모듬 B 같은 세트 및 원하는 부위별로 따로 추가할 수 있게 되어 있었는데요. 저희는 모듬 A와 모듬 B를 하나씩 주문했어요. 여기에 복분자 한 병과 한우 된장찌개, 냉면 추가했습니다.

모듬 A는 등심과 특수부위 구성으로 이날은 등심, 안창살, 업진살이 나왔고 모듬 B는 특수부위 위주로 토시살, 안창살, 새우살이 준비되어 있었어요. 세트마다 구성이 조금씩 달라서 둘 다 시키길 잘한 듯. 직원분께서 굽는 순서도 알려주셨는데 기름기가 적은 부위부터 먹는 게 좋다고 하셨어요.

• 토시살
• 안창살
• 등심
• 업진살
• 새우살

저도 처음에는 열심히 지키다가 맛있어 보이는 부위부터 집다 보니 어느 순간 순서는 못 지켰,,

밑반찬은 이렇게 준비해주셨어요. 백김치와 쌈장, 그리고 마늘편, 쌈야채들과 감자와 호박까지 깔끔하고 정갈했어요.

그리고 개인 자리마다 찍어 먹을 수 있는 소금과 양파절임, 그 외 같이 곁들일 수 있는 메뉴들을 준비해주셔서 편했습니당.

사랑하는 복분자까지,, K-와인

숯불에 구운 토시살과 안창살

양산 한우 맛집인 담소 본점에서는 이렇게 숯불이 준비됩니다.

본격적으로 굽기 시작. 먼저 구우라는 지방이 적은 토시살 투척.

앞뒤 살짝 익으면 바로 드시라는 사장님의 조언대로 살짝만 구워 미디움레어로 굽기를 맞춰서 첫 입은 소금과 함께 먹어보았는데 담백하면서도 맛있었어요!

안창살은 너무 기름지지 않으면서 고기 맛이 진하게 느껴졌어요. 식감도 쫄깃해서 말모말모.

중간중간 곁들여줍니다.

고소한 등심과 푸짐한 한우 된장찌개

등심은 마블링으로 가득한 비주얼에서 느껴지듯이 고소하고 약간 우유 맛?이 날 정도로 담백+고소의 향연이었습니당.

중간에 나온 한우 된장찌개는 한우가 꽤 큼직하게 마구마구 들어가 있었어용. 두부와 버섯, 애호박 등 건더기도 푸짐하고 고기에서 나온 감칠맛이 장난아님. 그리고 고기 먹고 빠질 수 없는 냉면까지.

업진살은 지방의 풍미가 확실해서 입안에서 녹아내림.

뽀용한 비주얼.

업진살 살살 녹는다.

기름지다고 느껴질 땐 곁들이는 찬과 함께 하면.

특수부위 새우살까지

새우살은 완전 귀한 특수부위 of 특수부위, 특수부위의 퀸. 귀한 몸답게 색이 예술입니다.

살짝 익자마자 바로 뒤집어주기. 너무 너무 맛있었어요. 퀸은 퀸이시다,,

마지막으로 남은 등심까지.

전체적으로 고기 퀄리티도 좋고 프라이빗한 룸과 차분한 분위기까지 갖춰 부모님 모시고 식사하거나 가족 외식, 회식처럼 공간이 필요한 날에도 좋은 담소 본점! 양산 소고기 맛집을 찾는다면 담소 본점 완전 추천드려요.