부산 초량 돼지갈비 직접 구워주는 생갈비, 초량형제갈비

초량 갈비골목 가면 솔직히 다 비슷비슷해 보여서 어디 들어갈지 고민되잖아요. 저처럼 진짜 고기 질 좋고 돼지갈비 찐 맛집 고기집 찾으신다면 갈비골목 제일 안쪽 끝집을 꼭 기억해 두세요.

직접 구워주는 야들야들한 생갈비에 사장님 손맛 가득한 파김치, 그리고 그냥 달기만 한 고기가 아니라 미친 감칠맛이 중독적인 양념돼지갈비를 파는 부산 초량 돼지갈비 맛집 초량형제갈비 고기집을 추천드리려고요.

부산 초량 갈비골목에서 직접 구워주는 고깃집

부산역 근처나 초량 쪽에 오시면 부산 초량 돼지갈비 맛집 초량갈비골목에서 고기 드시고 가세요~

예전부터 후기가 워낙 좋아서 눈여겨보고 있던 초량형제갈비를 드디어 다녀왔습니다. 여기가 이미 알 만한 사람들은 다 아는 고기집 찐맛집이더라고요.

노포 골목에서 찾은 깔끔하고 아늑한 공간

가게 내부로 들어가니 협소하지만 잘 정돈되어 있는 편이고 찐맛집의 기운이 팍팍 느껴지더라고요.

메뉴판을 보니 생갈비, 돼지갈비, 삼겹살, 생목살까지 모든 구이류 고기 메뉴가 1인분에 12,000원으로 동일한 가격으로 되어 있었고요. 고기 드신 후 식사 메뉴로 김치칼국수, 냉김치말이국수, 해물라면, 된장찌개, 계란찜 추가 등이 있고요. 저는 생갈비 2인분과 달짝지근한 돼지갈비 1인분, 그리고 고기와 함께 먹을 시원한 냉김치말이국수를 먼저 주문했습니다.

주문을 마치고 차려진 기본 상차림~

신선한 쌈채소 바구니와 함께 쌉싸름한 장뇌삼도 나오더라고요? 식사를 시작하기 전부터 건강하게 대접받는 기분? ^^

매장에서 직접 담그신 파김치와 묵은지는 별도로 포장 판매까지 진행할 정도이니 얼마나 맛있을지 감이 오시죠?

육즙 가득 생갈비는 어떻게 먹었나

잘 달궈진 불판 위로 선홍빛 육색이 선명한 생갈비와 마늘, 버섯, 단호박을 함께 올리고요. 보통 생갈비는 굽는 스킬에 따라 육즙이 빠져나가 퍽퍽해지기 쉬운데, 초량형제갈비에서는 사장님과 숙련된 직원분들이 테이블마다 신경 써가며 고기를 직접 구워주시더라고요. 겉은 노릇하고 바삭하게! 속은 촉촉하게 부드럽게~ 완벽하게 익어갑니다.

다 익은 생갈비 첫 점은 아무런 양념 없이 소금에만 살짝 찍어 먹었는데요. 잡내 하나 없이 씹을수록 담백하고 고소하고 크아~~ 이거지!!

이어서 새콤달콤한 파절임에 고기를 듬뿍 싸서 먹고,

깔끔한 백김치까지 번갈아 먹으니 고기 특유의 기름진 맛이 생길 틈도 없고요. 물리지 않고 정말 정신없이 흡입하게 되더라고요. 밑반찬 하나하나가 생갈비랑 꿀조합이라 젓가락질을 멈출 수가 없었습니다.

여기에 몽글몽글 뜨끈한 계란찜 푹 떠먹으니 속이 사르르 풀리면서 하루의 스트레스가 확 날아가는 기분.. ><

하지만 역시 고기는 사이드 메뉴와 함께 먹어줘야 하지 않나요? 살얼음 동동 띄워진 시원한 냉김치말이국수 비주얼 좀 보세요..ㅎㅎ 잘 비벼서 갓 구운 생갈비 싹 감싸 먹었는데, 새콤하고 차가운 육수와 고소한 고기는.. 말해 뭐합니다. 최고죠.. 여기에 그냥 시원한 맥주 원샷 1. 오늘 초량형제갈비로 오길 정말 잘했다는 생각이 들었습니다.

입안에서 사르르 녹는 양념 돼지갈비

생갈비 열심히 먹고 따악 타이밍 좋게 사장님께서 오셔서 양념 돼지갈비를 구워주셨습니다.

잘 익은 돼지갈비 한 점~ 역시 역시 돼지양념고기 근본이다 싶은 게 일반 갈비집처럼 인위적으로 끈적이고 달기만 한 맛이 절대 아니고요. 과하지 않은 은은한 달짝지근함 속에 이 깊은 감칠맛이 쏙 배어 있는 느낌? 고기 육질도 얼마나 부드러운지 몇 번 씹지도 않았는데 입안에서 녹아요 녹아 ~~ 남녀노소 호불호 없이 누구나 반할 수밖에 없는 정석 돼지갈비 맛일 것 같아요.

이어서 직접 담그셨다는 수제 파김치와 알맞게 푹 익은 묵은지를 불판에 살짝 데워 고기에 돌돌 말아 한입에 넣었습니다. 파김치며 백김치며 조합이 그냥 미쳤죠 ㅎㅎ 정말 꼭 여기 초량형제갈비 드셔보세요.

3,000원이라는 저렴한 가격이 믿기지 않을 정도의 된장찌개 등장..! 뚝배기 안에 버섯, 두부, 미더덕을 아낌없이 듬뿍 털어 넣어 시원하고 깊은 국물 맛~ 제가 오늘 먹어본 메뉴로 꼭 드셔보세요.

와 배부른데도 계속 먹게 되더라고요. 생갈비부터 양념 돼지갈비까지 사장님이 직접 최적의 굽기로 구워주셔서 편안하게 식사에만 집중할 수 있습니다. 사이드 메뉴는 저렴한데 양도 푸짐해서 너무 잘 먹었어요.

화려한 번화가 중심부가 아니더라도 정직한 고기 퀄리티와 맛 하나만으로 왜 초량갈비골목 고기집 맛집으로 인기인지 알겠더라고요. 부산역 초량역 근처에서 든든하고 만족스러운 저녁 식사나 술 한잔 하며 맛있는 고기 드시고 싶으시다면 부산 초량 돼지갈비 맛집 초량형제갈비에 꼭 한번 들러 기분 좋은 저녁식사 해보시는 거 어떤가요?^^