대구 달서구 참치 주도로 메카도로 부위 맛본 스끼다시 코스, 한길참치

무더위가 기승을 부리던 지난 8월 대구 장기동 맛집 한길참치에 다녀왔어요. 여기는 달서구 참치 전문점으로 오래전부터 유명한 곳인데 회에 진심인 제가 예전부터 꼭 한번 가보고 싶었던 곳이라 발걸음을 재촉했어요.

한길참치 위치와 운영시간

위치는 달서SK뷰 109동 맞은편 대도로변 이로운한우 옆에 자리 잡고 있으며 장기동 먹자골목 초입이라 쉽게 찾을 수 있었답니다.

• 운영시간 17:00~01:00
• 라스트오더 00:00
• 매주 일요일 정기휴무
• 포장 가능

다찌석과 좌식 개별룸, 내부 분위기

우드풍의 조용하면서도 모던함이 물씬 풍기는 내부는 은은한 조명에 아늑한 분위기로 마치 이자카야 온 듯한 느낌도 들었어요.

입구 쪽에는 7명까지 앉을 수 있도록 입식으로 된 다찌석이 갖추어져 있었으며 오픈형 키친 스타일이라 회를 손질하시는 셰프님의 모습을 엿보는 재미도 쏠쏠했어요.

안으로 들어가면 프라이빗한 개별룸 공간이 여러 군데 마련되어 있었는데 여긴 대부분 좌식 테이블석으로 구성되어 있었고요. 친구나 커플, 단체 회식이나 모임 장소로도 손색이 없었으며 이곳만의 특유의 차분한 분위기가 데이트 코스로도 참 좋겠다는 생각이 들었어요.

저희는 미리 예약을 한 후 방문했는데 스피드하고 깔끔하게 세팅을 해주셔서 대접받는 기분이 들었답니다.

메뉴 구성과 사케 종류

한길참치는 신선한 참다랑어를 저온 해동과 12시간 이상의 숙성 과정을 거쳐 차별화된 맛을 느낄 수 있는 대구 장기동 맛집이에요. 스페셜 메뉴는 부위에 따라 실장, VIP, 한길 이렇게 총 3가지로 라인업 되어 있으며 리필은 총 2회까지 되니 참고해 주세요.

또한 일식에 찰떡처럼 어울리는 닷사이 39, 준마이 다이긴죠, 쿠보다 센쥬, 마쯔리텐구 등 유니크한 사케 종류도 다채롭게 준비돼서 주종도 선택의 폭이 넓었답니다.

실장 스페셜 2인, 코스처럼 나오는 스끼다시

저희는 실장 스페셜 2인으로 주문했으며 잠시 후 음식들이 순차적으로 코스요리처럼 나왔어요.

먼저 인원수대로 전복죽이 서브되었는데 담백하면서도 따뜻하게 스타트로 속을 데우기 딱인 죽이었어요.

참치회를 싸 먹을 수 있도록 마른 김과 입안을 개운하게 해줄 백김치와 단무지, 초생강, 락교가 정갈하게 차려졌어요.

상큼한 유자 드레싱을 뿌려내 새콤달콤하게 입맛을 돋우어준 샐러드도 아삭해서 순삭하게 되는 찬이었고요.

본격적으로 스끼다시들이 하나둘씩 쏙쏙 등장했는데 사진에서도 보시다시피 진심으로 손이 가는 찬들로만 옹골차게 나와서 보는 것만으로도 저절로 함박웃음이 나왔답니다.

계란 프라이도 철판에 지글지글 끓으며 나왔는데 집에서 구워 먹는 거랑은 차원이 확연히 다른 맛이라 금세 뚝딱 비웠어요.

속이 알찬 백합조개를 넣고 끓여 낸 스이모노는 부추와 풋고추 토핑을 올려 맵싹하면서도 시원한 맛이 일품이라 안주로도 그만이었어요.

요즘은 일식집에서 흔하게 나오는 게 새우튀김이지만 이곳은 유독 더 크런치 해서 고소한 풍미가 끝내줬어요.

얼핏 찜갈비처럼 보여서 직원분께 이게 뭔지 여쭤봤더니 대구살을 간장에 조린 거라고 알려주셨는데요. 짭조름한 게 간도 알맞고 부드러운 살코기가 사르륵 녹아서 제 취향에 딱이었어요.

노릇노릇하게 구워낸 메로구이는 달짝지근하니 감칠맛이 폴폴 올라와서 눈이 휘둥그레지는 맛이라 저 혼자 야무지게 발라먹었답니다.

우동에도 쑥갓 등 토핑을 푸짐하게 넣어 건져먹는 재미도 좋았고 국물도 짜지 않고 개운해서 딱 좋았어요.

주도로와 메카도로, 부위별 참치회 맛

스끼다시와 동시에 나온 참치회는 군더더기 없는 플레이팅만으로도 시선을 사로잡기 충분했으며 한눈에 봐도 빛깔이 고운 게 느껴지더라고요.

여긴 90%는 참다랑어를 10%는 자연산 황새치 뱃살을 사용하는데 250kg 이상의 압도적인 크기로만 엄선하기 때문에 퀄리티부터 예술이었어요.

개인적으로 주도로를 선호하는 편인데 달서구 참치 회에 걸맞게 기름진 맛과 풍미가 좋아서 본연의 맛 그대로 음미했더니 솜사탕처럼 살살 녹아버렸어요.

눈꽃처럼 골고루 퍼진 마블링은 고소함을 만끽하기 충분했는데 대화를 나눌 새도 없이 집어먹느라 정신이 없을 정도였어요.

간장소스에 살짝 찍어 먹는 게 정석이지만 저처럼 와사비 살짝 풀어 초장에 찍먹해도 색다른 맛을 경험할 수 있으니 이렇게 드셔도 좋으실 거예요.

지방이 풍부하면서도 오독오독한 식감이 독특한 메카도로도 안주로 참 잘 어울리는 부위였어요.

리필 없이도 충분했던 양

회라면 자다가도 일어날 정도로 잘 먹고 즐겨먹는 저인데도 이날은 리필을 따로 하지 않았을 만큼 양이 상당히 푸짐해서 다음날까지 배가 고프지 않아 역시 대구 장기동 맛집은 남다르다는 생각이 들더라고요.

배가 많이 불러서 참치초밥을 끝으로 대미를 장식했는데 스시 러버인 제 입맛에 딱일 만큼 꿀맛 그 자체였어요.

입으로 직행하는 순간 아이스크림처럼 부드럽게 사르륵 녹아들어서 연신 고개를 끄덕이게 했어요.

달서구 참치 전문점답게 맛과 퀄리티 구성까지 흡족했던 한길참치는 왜 오랫동안 사랑받는지 이유를 알 거 같은 대구 장기동 맛집이었어요.