방이동 맛집 삼겹살 육장소스로 만든 셀프 고추장삼겹살, 홍교집 잠실점

방이동에서 불금 보낼 곳 찾다가 발견한 "홍교집" 방이동 맛집 삼겹살 찾을 때 고기 메뉴만 보고 가는 경우가 많은데, 여기는 특이한 메뉴가 하나 있어서 궁금했던 곳이었다.

홍교집 잠실점 위치와 야장 대신 내부를 고른 이유

홍교집은 방이먹자골목 안쪽에 위치해 있어서 잠실 쪽에서 식사할 곳을 찾다가 방문하기에도 괜찮은 위치.

요즘 날씨에 딱인 야장자리도 있어서 예약할 때 야장자리로 예약했는데 그럼 그릴링 서비스가 어렵다고 하여서 내부로 이동하였다. 먹고보니 아주 좋은 선택. 고기를 증맬루 넘 잘 구워주시잖아 ㅠㅠ

매장 안 왕깔끔! 안쪽에는 반오픈 된 룸도 있어서 청모하기 좋아보인다.

입구에 놓여져있는 예약자리스트. 증맬로 빡빡~하게 차있다. 나중엔 웨이팅도 걸렸음. 심지어 한국말 모르는 외국인들도 줄 서있더라 ㄷ.ㄷ

홍교집에서 주문한 메뉴 — 명품오겹살, 통대파갈매기

이날 주문한 메뉴는

• 명품오겹살
• 통대파갈매기
• 차돌된장술밥
• 계란찜

고기 메뉴 두 가지에 식사 메뉴와 사이드까지 같이 주문해서 이것저것 나눠 먹어보기로. 전체 메뉴판은 위 사진 참고.

딱 봐도 좋은 숯이 들어오고

맛깔나보이는 밑반찬도 준비됐다. 오예 고사리~ 그럼 다음 차례는 뭐다? 고기. 어서오시고~

시간맞춰 제때 등장~ 넘나 궁금했던 통대파갈매기. 레알 갈매기살 안에 대파가 들어이짜나~?

그릴링 서비스, 오겹살 껍데기는 크리스피하게

바로 그릴링 서비스 들어갑니다~ 야장 자리 포기한 보람이 있다. 삼겹도 아니고 오겹이라 껍데기 부분을 크리스피하게 익혀주는게 포인트고, 저 통대파 갈매기살은 확실히 첨 보는 사람이 굽는 것 보다는 잘 아는 전문가가 구워주는게 훨 맛나게 익을 수 밖에 없다.

아따 딱 봐도 최상으로 잘 익은 고기. 오겹과 갈매기 외에도 가지와 통새송이도 함께 구워주셨다.

그리고 서비스까지 완벽했던 홍교집. 메뉴 주문하는 태블릿에 기대서 야구 보고있으니까 거치대 갖다주시면서 편하게 보라고 해주셨다. 이런 서비스는 센스 없음 절대 못해... 감덩 먹었어.

특제 육장소스로 만든 셀프 고추장삼겹살

테이블 기본찬에서 특히 눈길을 사로잡은 홍교집 특제 육장소스. 멜젓 속젓등이 아닌 고추장과 과일로 맛을 낸 소스라고한다. 이 소스를 고기에 살짝 찍어 먹는 것도 괜찮았는데, 아예 소스를 듬뿍 찍어서 먹어봤음.

고기에 육장소스를 넉넉하게 묻히니까 고추장 삼겹살을 먹는 듯한 느낌이 나더라. 그래서 아예 셀프 고추장 삼겹살처럼 만들어 먹어봤는데 이것도 꽤 괜찮았음. 같은 고기라도 어떤 소스에 찍어 먹느냐에 따라 맛이 달라지니까 중간중간 이렇게 먹어보는 재미가 있었다.

고기는 그냥 소금이나 기본적인 곁들임으로 먹다가 특제 육장소스를 듬뿍 찍어서 먹는 방식으로 전환. 개인적으로는 이렇게 소스를 넉넉하게 찍어 먹는 쪽이 조금 더 재미있었음. 고기 자체의 맛을 먼저 느끼고, 중간에 소스를 바꿔 먹으면 계속 다른 느낌으로 먹을 수 있어서 여러 명이 방문한다면 이런 식으로 다양하게 먹어봐도 좋을 것 같음.

사이드 계란찜과 차돌된장술밥

고기 먹으면서 사이드로 받은 계란찜. 그냥 평범한 계란찜인가 했는데 위에 치즈가 드음뿍 펼쳐져있고 페퍼론치노가 예쁘게 뿌려져있다. 부드러운 계란찜에 페퍼론치노가 더해지니까 중간중간 살짝 매콤한 맛이 느껴지는 스타일.

개인적으로 맛있게 먹었던 차돌된장술밥. 고기집에서 된장찌개나 볶음밥 대신 식사 메뉴를 고민하다가 주문했는데, 차돌이 들어간 된장 베이스에 밥까지 같이 먹을 수 있어서 식사 마무리로 잘 어울렸음. 양도 많아서 꼭 주문하길 바란다.

이날은 명품오겹살에 통대파갈매기, 계란찜, 차돌된장술밥까지 주문해서 꽤 다양하게 먹어봤다. 고기 메뉴도 두 가지를 먹어볼 수 있었고 사이드와 식사 메뉴까지 같이 주문하니 메뉴 구성이 알찼음. 무엇보다 직원분이 직접 구워주는 그릴링 서비스가 있어서 편하게 식사할 수 있었던 점이 좋았음. 고기 굽는 데 신경 쓰지 않고 이야기하면서 먹을 수 있다는 게 생각보다 편하더라.

그냥 고기 외에도 가지랑 버섯도 아주 맛깔나게 구워졌쥬~🥩 갈매기살은 통대파 못 들어가는 크기는 걍 고기로만 구워주셨는데 이것도 아주 쫄깃하니 좋았다. 셀프로 만들어본 고추장삼겹살도 아주 별미 ㅋㅋ 혼자 다양하게 놀고 먹기~

간만에 싹싹 긁어 먹었다. 여기 진짜 맛있어 강추!

홍교집 잠실점 정보

• 위치: 서울 송파구 올림픽로32길 18-11 1층
• 영업시간: 월~금 11:30~02:00 / 토 11:30~02:00 / 일 15:00~02:00