제주 아라동 화덕피자 카우보이 쉬림프 킥, 도우라이더

골목 안 도우라이더 외부와 내부 분위기

골목 안쪽에 단정하게 자리 잡은 외관이 먼저 눈에 들어왔습니다. 깔끔한 간판과 통창 너머로 따뜻한 조명이 은은하게 비쳐 지나가는 길에도 단번에 찾을 수 있었어요.

아늑하면서도 힙한 감성이 묻어나는 인테리어로 채워져 있었습니다. 오픈 키친 형태로 도우를 펴고 굽는 과정이 슬쩍 보여 위생적인 부분에서도 신뢰가 가더라고요.

도우라이더 대표 메뉴 구성

하프 앤 하프 피자부터 후니스 치즈, 레드라이더 페퍼로니, 카우보이 쉬림프 킥, 고르곤 포테이토칩 등 개성 넘치는 메뉴들이 다양하게 준비되어 있습니다. 1인용 싱글 세트부터 커플, 패밀리 구성까지 알차게 갖춰져 있었어요.

카우보이 쉬림프 킥은 어떤 맛이었나

저희는 카우보이 쉬림프 킥을 주문했어요. 테이블에 피자가 나오자마자 풍기는 진한 텍스멕스 향과 노릇하게 구워진 도우의 고소함이 미각을 바로 자극했습니다. 큼직하고 통통한 새우가 푸짐하게 올라가 있어서 비주얼부터 남달랐어요.

한 입 베어 물자마자 탱글탱글한 새우의 식감이 생생하게 전해졌고, 사장님이 직접 연구하고 개발하신 특제 수제 소스의 매콤하면서도 깊은 감칠맛이 입안 가득 꽉 차게 맴돌았습니다. 시판 소스를 쓰는 곳들과는 달리 끝맛이 텁텁하지 않고 산뜻하게 떨어져서 연신 감탄이 나왔어요.

카푸토 반죽 도우의 식감

무엇보다 놀라웠던 건 도우 본연의 맛과 완성도였습니다. 여쭤보니 이탈리아 프리미엄 밀가루인 카푸토를 사용해 반죽하신다고 하더라고요. 식재료 단가가 엄청 비싼 고급 밀가루인데, 확실히 한 입 씹을 때마다 쫄깃하면서도 부드러운 탄력이 그대로 느껴졌습니다.

겉은 기분 좋게 파삭하고 속은 촉촉해서 끝부분 빵조각까지 남김없이 먹게 되었어요. 평소에 밀가루 음식을 과하게 먹으면 속이 더부룩하거나 소화가 잘 안 되어 부담스러울 때가 많았는데, 여기 도우는 정말 신기할 정도로 소화가 편안했습니다.

도우의 구수한 풍미와 토핑의 조화가 탁월해서 한 조각을 다 비우기도 전에 다음 조각으로 손이 먼저 향하더라고요. 함께 곁들인 시원한 탄산음료와도 찰떡궁합을 자랑해서 남김없이 완벽하게 비워냈습니다.

기본 반죽부터 소스 조합까지 사장님의 내공과 정성이 오롯이 배어있는 최고의 한 판이었어요. 제대로 만든 제주 아라동 맛집 화덕피자 도우라이더를 찾으신다면 이 조합은 꼭 드셔보셔야 합니다. 살짝 매콤한 킥이 느끼함을 싹 잡아주어 물릴 틈이 전혀 없었습니다.

한마디로, 도우라이더는

정성 가득한 수제 도우와 독창적인 소스로 피자의 진수를 보여주는 집입니다. 피자 도우 끝자리까지 다 비우게 만드는 매력이 넘쳐요 ㅎ.

총평

재료 하나하나 타협 없이 최상급으로 엄선해 쓰는 곳이라 첫 입부터 마지막 조각까지 만족감이 매우 높았습니다. 도우의 쫀득함과 수제 토핑의 밸런스가 뛰어나 제가 지금까지 먹어본 피자 중 단연 최고의 피자였어요 ㅋ. 편안한 소화감과 뛰어난 감칠맛을 동시에 누릴 수 있는 제주 아라동 맛집 화덕피자 도우라이더에 꼭 들러보시길 바랍니다 ♡.