합정 화덕피자 72시간 숙성 도우의 쫄깃함, 홍대화덕피자

오늘은 합정 맛집 홍대 피자를 찾다가 발견한 홍대화덕피자에 다녀왔어요.

합정역과 상수역 사이에 있어 식사 후 홍대까지 걷기 좋고, 데이트나 모임 장소로도 접근성이 괜찮은 곳이에요. 무엇보다 72시간 숙성한 도우를 매장 안 화덕에서 직접 굽는다는 점이 궁금했습니다.

오래 머물고 싶은 따뜻한 분위기

매장 안으로 들어가면 벽돌 벽과 원목 테이블, 노란 조명이 어우러져 작은 이탈리아 식당 같은 분위기가 나요. 지나치게 화려하지 않고 편안해서 대화를 나누며 천천히 식사하기 좋았습니다.

벽면에는 이곳을 다녀간 손님들의 사진이 가득했어요. 오랫동안 같은 자리를 지켜온 가게의 시간이 느껴져서 이런 공간을 좋아하는 지니언니 눈에는 더 정감 있게 보였답니다.

72시간 숙성 도우는 어떤 식감일까?

홍대화덕피자의 중심은 매장 안에 있는 커다란 화덕이에요.

72시간 숙성한 수제 도우를 높은 온도에서 빠르게 구워내기 때문에 가장자리는 노릇하고 속은 촉촉했어요. 한입 먹어보면 겉만 딱딱한 도우가 아니라 부드럽게 쫄깃하면서 은은한 불향이 느껴집니다. 토핑만 먹고 테두리를 남기는 분들도 여기서는 도우 끝까지 맛있게 드실 것 같아요.

주문한 피자와 파스타

베스트 메뉴

저희는 네 가지 맛을 한 판에서 즐길 수 있는 콰트로 스타지오네 피자 26,000원과 감베리크레마 새우 크림 파스타 18,500원, 맥주 한 잔을 주문했어요.

피자를 따뜻하게 먹을 수 있는 삼발이 너무 좋았어요. 먼저 나온 분홍빛 피클은 새콤하고 아삭해서 피자와 크림 파스타 사이에 먹기 좋았어요.

콰트로 스타지오네 피자 네 가지 맛

콰트로 스타지오네 피자는 한 판이 나오자마자 크기와 풍성한 치즈가 눈에 들어왔어요. 토마토소스와 바질, 모차렐라가 어우러진 부분은 산뜻했고 치즈가 듬뿍 올라간 부분은 고소하고 진했습니다. 맛이 네 구역으로 나뉘어 있어 무엇을 주문할지 고민되는 분들에게 잘 맞는 메뉴예요. 같은 피자를 먹으면서도 한 조각씩 다른 맛을 고르는 재미가 있었습니다.

바질향 예술!! 피자를 들어 올리자 치즈가 길게 늘어났어요. 토마토소스의 상큼함과 자연산 모차렐라의 담백한 풍미가 잘 어울렸고, 도우에는 군데군데 화덕에서 구워진 흔적이 보여 더욱 먹음직스러웠습니다. 합정 맛집 홍대 피자를 검색하며 화덕피자를 찾는다면 토핑보다 도우의 식감부터 꼭 느껴보세요.

꾸덕하고 부드러운 감베리크레마 새우 크림 파스타

감베리크레마 파스타는 크림소스가 면에 진하게 감겨 나왔어요. 소스가 묽지 않고 꾸덕하면서도 너무 느끼하지 않았고, 통통한 새우의 식감도 잘 살아 있었습니다.

토마토소스 피자를 먹은 뒤 크림 파스타를 한입 먹으면 서로 다른 맛이 자연스럽게 이어져 두 메뉴의 조합이 좋았어요. 최고!!

역시 시원해, 생맥주!! 피자에는 역시 시원한 맥주가 빠질 수 없죠. 따뜻한 조명 아래에서 화덕피자와 맥주를 함께 즐기니 합정 데이트 장소나 홍대 모임 장소로도 잘 어울렸습니다.

홍대화덕피자 총평

홍대화덕피자는 화려한 토핑보다 숙성 도우의 쫄깃함과 화덕 향이 기억에 남았어요.

피자와 파스타를 함께 맛볼 수 있고, 매장 분위기도 편안해서 천천히 식사하기 좋았습니다. 합정 맛집 홍대 피자를 찾는 분, 상수역 근처에서 제대로 구운 홍대 화덕피자를 먹고 싶은 분께 추천해요.

매장 정보

• 주소: 서울 마포구 독막로7길 5, 1층
• 1층에 자리 잡고 있어 찾기 매우 쉬움
• 운영시간: 11:30~22:00
• 브레이크타임: 15:30~16:30
• 단체는 예약하는 게 좋음, 예약 시 네이버 예약
• 주차: 주변 당인 공영주차장 이용

이벤트도 하고 있으니 참여하시면 좋을 것 같아요.