애월 흑돼지 맛집 노포돼지 애월에서 점심식사를 했어요:)

노포돼지 애월 위치와 운영시간, 주차

애월 쪽을 여행하면서 곽지해수욕장 근처 흑돼지 맛집을 찾다가 알게 된 노포돼지에 다녀왔어요. 곽지해수욕장에서 도보로 약 5분 정도 거리에 있는 곳이라 위치라 접근성이 좋았어요. 건물 뒤편에 주차 공간이 마련되어 있어서 주차하기 편했어요.

이름만 보면 오래된 제주 노포 느낌이 강할 것 같은데 실제로는 깔끔하고 현대적인 분위기의 흑돼지 전문점에 가까웠어요. 인테리어는 모던한 우드톤 외관과 통유리 구조라서 실내가 답답하지 않고 깔끔하게 식사할 수 있었어요.

보리짚 초벌 근고기, 어떻게 구워주나요?

노포돼지 애월은 흑돼지를 그냥 구워 먹는 것이 아니라 숙성한 흑돼지를 보리짚과 숯불로 초벌해 두툼한 근고기로 즐길 수 있는점이 특징이였어요. 보리짚 초벌과 참숯을 이용한 구이 방식으로 초벌이 되었고 식사내내 흑돼지를 알맞게 구워주셔서 편하게 식사를 할 수 있었어요.

고기를 큼직하고 두툼하게 썰어서 구워 먹기 때문에 고기 자체의 식감과 육즙을 제대로 느낄 수 있었어요. 노포돼지는 여기에 숙성 과정을 더했다고 해요. 168시간 숙성 흑돼지라고 하시더라구요.

불향을 좋아하는 사람이라면 만족도가 높은 스타일 이였어요. 두꺼운 고기를 강한 숯불에 구워서 겉면은 노릇하게 익으면서 안쪽은 촉촉하게 유지가 되었어요. 불판 위에 올라간 흑돼지의 두꺼운 비주얼과 다르게 겉은 바삭하고 속은 촉촉했어요.

목살과 삼겹살이 큼직하고 두툼하게 준비되었어요. 제주 흑돼지는 고기 자체의 맛을 즐기는 음식이라 흑돼지의 풍미가 느껴졌어요. 노포돼지의 흑돼지는 숯불에 구워지면서 겉면에 고소한 향이 올라오고, 안쪽에서는 불향을 느낄 수 있었어요.

노포돼지처럼 숙성되어서 짚불향을 느낄 수 있는 흑돼지는 소금과 와사비 멜젓이나 쌈을 곁들이는 식으로 먹으면 같은 고기인데도 맛을 다르게 느낄 수 있었어요. 돼지고기의 고소한 지방에 멜젓 특유의 짭조름하고 감칠맛 있는 풍미가 더해져서 잘 어울렸어요.

노포돼지 애월은 밑반찬이 정갈하고 쌈채소가 신선했고 셀프바를 이용할 수 있어서 필요한 반찬을 편하게 리필할 수 있었어요. 고기를 먹다 보면 쌈채소나 곁들임 반찬이 금방 없어지는데 셀프바가 있어서 편하게 이용할 수 있었어요.

흑돼지는 구워서 먹기 좋게 골라주셨는데 불판 위에서 겉면을 바짝 익혀서 껍데기 부분의 바삭하면서 쫀득한 식감을 느낄 수 있었어요.

노포돼지 김치찌개는 김치에서 나오는 새콤한 맛과 돼지고기의 구수한 맛이 국물에 자연스럽게 섞여 있는 느낌이였어요. 돼지고기와 김치의 기본적인 맛을 살린 김치찌개였어요. 흑돼지와 함께 먹었을 때 조합이 좋은 사이드 메뉴였어요.

다시마밥과 함께 곁들여서 먹었더니 조합이 좋았어요. 김치찌개는 고기를 먹고 난 뒤에도 부담스럽지 않게 먹을 수 있었어요. 김치에서 나오는 산미와 돼지고기의 감칠맛의 조합이 잘 어울렸어요.

노포돼지 애월에서는 흰쌀밥을 내는 것이 아니라 다시마의 감칠맛과 은은한 풍미가 밥에 배어 있는 다시마밥을 맛볼 수 있었어요. 자극적으로 간을 한 밥이 아니라 고소하면서도 담백한 맛이 중심이라 흑돼지와 잘 어울렸어요.

애월에서 흑돼지 맛집, 곽지해수욕장 맛집 흑돼지, 애월 맛집 흑돼지를 찾으신다면 노포돼지 애월에 방문해보시길 바래요:)