함덕 흑돼지 폴딩창 정원뷰 좌석과 해물된장찌개, 제주삼춘

함덕해수욕장 흑돼지 맛집 제주삼춘에 식사하러 다녀왔어요:)

제주삼춘 함덕점 위치와 운영시간, 주차

제주삼춘 함덕해수욕장 흑돼지는 제주 제주시 조천읍 신북로 537-1 1층에 있어요. 운영시간은 매일 12:00~23:00이고, 가게 앞 주차장을 무료로 쓸 수 있었어요.

• 📍장소 · 제주 제주시 조천읍 신북로 537-1 1층
• 🕔운영시간 · 매일 12:00 ~ 23:00
• 🚗주차장(무료) · 가게 앞 주차장

폴딩창으로 정원이 보이는 매장 분위기

제주삼춘 함덕점은 차분한 인테리어와 넓게 트인 폴딩창, 그리고 창밖 정원을 바라보며 식사할 수 있었어요. 최대 50명을 수용할 수 있는 넓은 매장과 편안한 분위기가 느껴졌어요. 테이블과 좌석 사이에 어느 정도 여유를 확보하고 전체적으로 편안하게 식사할 수 있는 분위기가 느껴졌어요. 넓게 트인 폴딩창을 통해 바깥 정원을 바라볼 수 있어서 공간의 개방감이 느껴졌어요.

가족 단위 고객, 회식이나 모임 등 다양한 형태로 방문하기에도 좋은 구조였어요.

조카세트, 뚜껑 열면 퍼지는 훈연 연기

제주삼춘 함덕해수욕장 흑돼지는 고기의 숙성과 훈연 방식, 그리고 직원이 직접 구워주는 서비스 때문에 다른 고깃집과 차별화가 되어서 기대가 되었어요. 제주삼춘의 대표 메뉴 가운데 하나인 목살과 오겹살을 중심의 조카세트를 주문했어요. 고기가 뚜껑 안에 훈연 연기와 함께 제공되고, 테이블에서 뚜껑을 열었을 때 연기가 퍼지는 장면을 하나의 퍼포먼스로 경험할 수 있었어요.

제주삼춘 함덕해수욕장 흑돼지는 흑돼지를 300시간 저온숙성한 뒤 초벌 및 포도나무 훈연을 하는 방식이라고 해요. 그래서 일반적인 흑돼지구이와 다른 숙성과 훈연의 풍미가 느껴졌어요. 조카세트의 장점은 한 가지 부위만 먹는 것이 아니라 서로 다른 식감의 고기를 함께 즐길 수 있었어요.

반찬과 소스 구성은 어떤가요

제주삼춘 함덕점은 기본적인 쌈 채소와 마늘, 고추뿐만 아니라 김치류와 절임류, 파채, 오이무침, 명란젓, 김, 여러 종류의 소스가 다양해서 흑돼지와 조합이 좋았어요. 소금으로 고기의 원래 맛을 느낄 수도 있고, 멜젓으로 제주식 풍미를 더할 수도 있었어요. 흑돼지 구이와 파채나 오이무침의 조합도 좋았어요.

흑돼지, 백김치와 명란젓에 청양고추와 밥 위에 올리고 김에 싸 먹는 방법을 직원분께서 추천해주셨는데 짭조름한 명란의 맛과 고추의 매운맛의 조합이 잘 어울렸어요. 명란 자체는 짭조름하고 감칠맛이 강한 재료인데 여기에 청양고추와 김까지 함께 곁들이면 바삭한 식감과 고소한 향을 느낄 수 있었어요.

직원이 직접 구워주는 방식

두꺼운 고기는 잘 구우면 육즙을 충분히 머금으면서 고기 본연의 맛을 느끼기 좋기 때문에 제주삼춘에서는 직원이 직접 구워준다고 하셨어요. 고기를 일정한 두께와 익힘 정도로 구워주기 때문에 손님이 직접 불판 앞에서 계속 뒤집고 자르는 것보다 고기의 상태를 안정적으로 유지할 수 있었어요.

조카세트처럼 숙성과 훈연을 강조하는 고기는 처음부터 여러 소스에 찍어 먹기보다는 소금만 살짝 곁들여서 맛보는걸 추천해주셨어요. 흑돼지는 제대로 구워졌을 때 담백하면서도 촉촉한 식감을 느끼기 좋았는데, 씹을수록 돼지고기 특유의 고소함이 올라오고 여기에 은은하게 남아 있는 훈연 향이 더해졌어요.

해물된장찌개 맛은 어땠나요

제주삼춘 함덕점에서 흑돼지를 먹을 때 고기만큼 만족도를 높여준 해물된장찌개예요. 된장의 구수하고 짭조름한 맛에 해물에서 우러난 감칠맛이 더해지면서, 단순히 짠 된장국이 아니라 해물 특유의 시원한 맛이 더해져 고기를 먹는 중간중간 떠먹기에도 좋았어요. 된장만을 끓인 찌개가 구수하고 진한 맛이라면, 해물된장찌개는 해산물에서 나오는 감칠맛과 시원한 풍미가 느껴졌어요.

함덕해수욕장 흑돼지 맛집, 함덕 흑돼지 맛집을 찾으신다면 제주삼춘에 방문해 보시길 바래요:)