신세계강남 스위트파크 케이크 제철 복숭아 당도 아쉬운 피치베리, 쉐프조

스위트파크 한가운데에 늘 줄이 끊이지 않는 쉐프조에 다녀왔다. 생활의달인 케이크 4대천왕이라는 타이틀로도 유명하고, 형형색색의 과일케이크들이 눈길을 사로잡는 곳이라 예전부터 궁금했던 곳이다.

신선한 과일과 유기농 밀가루로 만든 담백한 빵, 지나치게 달지 않은 케이크로 유명한 쉐프조. 이번에 직접 케이크를 먹어보고 느낀 점을 솔직하게 남겨보려 한다.

쉐프조 신세계백화점 강남점 기본정보

📍 주소 : 서울 서초구 신반포로176 신세계백화점강남점 B1 🅿️ 주차 : 주차가능(케이크 구매시 주차 1시간 등록)

신세계강남 스위트파크 안에서도 과일이 듬뿍 올라간 케이크들이 눈에 들어와서 자연스럽게 발걸음이 가는 곳이었다.

생활의달인 케이크 4대 천왕, 쉐프조

쉐프조는 23년간 매장을 운영하며 케이크 장인으로 이름을 알린 조정임 쉐프의 매장이라고 한다. 대한민국 제과기능장으로서 끊임없는 연구와 노력으로 재료 본연의 맛을 살리고, 다양한 텍스처와 퀄리티 높은 가나슈, 풍부한 크림, 상큼한 과일의 조화를 추구하는 것이 쉐프조의 특징이라고 안내되어 있었다.

문래에 본점이 있고 내가 방문한 곳은 신세계백화점 강남점이다. 진열대를 둘러보니 과일이 올라간 케이크부터 초콜릿, 피스타치오 등을 활용한 케이크까지 종류가 다양했다. 쉐프조의 시그니처 케이크는 피스타치오 포레스트라고 하는데, 내가 방문했을 때는 복숭아가 제철이라 과일이 들어간 피치베리케이크를 골라봤다. 개인적으로 과일케이크를 좋아하는 편이라 비주얼만 보고도 기대가 됐다.

장거리 이동을 위한 보냉백 포장

차를 타고 장시간 이동해야 해서 케이크는 보냉백 포장을 요청했다. 직원분께 여쭤보니 보냉백 포장은 최대 5시간정도 유지가 가능하다고 설명해주셨다.

피치베리케이크, 비주얼은 정말 예뻤는데

포장을 열어보니 비주얼은 확실히 예뻤다. 케이크 위에 얇게 썰어 올린 복숭아와 딸기가 알록달록하게 올라가 있어서 사진으로 봤을 때도 과일케이크 특유의 화려한 느낌이 잘 살아 있었다. 과연 맛은 어떨지 궁금했다.

빵 자체는 촉촉하고 부드러운 편이었다. 크림도 지나치게 무겁거나 달게 느껴지는 스타일은 아니어서 전체적으로 담백하고 부담스럽지 않은 맛에 가까웠다. 다만 이번에 먹어본 피치베리케이크는 개인적으로 맛에서 조금 아쉬움이 남았다.

솔직한 피치베리케이크 후기

가장 아쉬웠던 부분은 역시 과일의 맛이었다. 복숭아가 제철이라 기대를 많이 했는데, 내가 먹은 복숭아는 단맛이나 향이 거의 느껴지지 않아 생각보다 밋밋하게 느껴졌다. 딸기도 신맛이 꽤 강한 편이었다. 개인적으로는 신맛이 너무 강하게 느껴져서 딸기는 그대로 먹기보다는 조금 덜어내고 케이크를 먹었다.

사실 쉐프조를 찾아보기 전 다른 후기들을 보면 과일이 맛있다는 이야기도 많았기 때문에, 이번에는 내가 고른 케이크의 과일 컨디션이 아쉬웠던 것일 수도 있겠다는 생각이 들었다. 특히 과일은 같은 종류라도 시기나 당도에 따라 맛의 차이가 있을 수 있으니, 이번에 먹은 피치베리케이크의 경험으로만 참고하면 좋을 것 같다.

빵은 촉촉하고 부드러웠지만, 요즘 워낙 촉촉한 케이크를 잘 만드는 곳들이 많다 보니 개인적으로는 빵에서 아주 특별한 차별점까지 느껴지지는 않았다. 그리고 과일이 케이크 안쪽까지 가득 들어있는 스타일을 기대했다면 조금 다르게 느낄 수도 있다. 내가 먹은 피치베리케이크는 케이크 위쪽에 얇게 썬 과일이 예쁘게 올라가 있는 비주얼이 돋보였고, 내부에 과일이 풍성하게 들어있는 구성은 아니었다. 그래서 개인적으로는 보기에는 정말 예쁜 과일케이크였지만, 이번에 먹어본 케이크에서는 과일의 맛이 가장 아쉬웠다.

다음에는 다른 케이크를 먹어보고 싶다

그렇다고 해서 쉐프조가 기대 이하였다고 단정하기에는 조금 아쉬운 부분도 있다. 내가 먹어본 메뉴가 피치베리케이크 하나였고, 케이크의 맛은 과일의 당도나 컨디션에 따라서도 만족도가 달라질 수 있기 때문이다. 무엇보다 크림이 과하게 달지 않고 빵도 촉촉해서 전체적으로 부담스럽게 단 케이크는 아니었다.

과일이 올라간 케이크라 비주얼도 예뻐서 선물이나 특별한 날 케이크를 고를 때 한 번쯤 구경해볼 만한 곳이라는 생각은 들었다. 그리고 다음에 다시 방문한다면 이번에는 다른 케이크를 골라볼 것 같다. 특히 쉐프조의 시그니처라고 하는 피스타치오 포레스트가 궁금하다. 이번 피치베리케이크에서는 과일의 맛이 아쉬웠던 만큼, 다음에는 과일에 따라 맛이 좌우되는 케이크보다는 다른 메뉴를 먹어보고 싶다.

결론적으로 이번에 먹어본 피치베리케이크는 비주얼과 케이크의 기본적인 질감은 좋았지만, 과일의 맛에서는 개인적으로 아쉬움이 남았다. 다른 후기에서 과일이 맛있다는 평도 많은 만큼 다음에 다시 방문한다면 다른 케이크를 골라서 쉐프조의 또 다른 맛을 경험해보고 싶다.