을지로3가 생막창 훈제파의 첫 도전, 바싹구이와 콩비지 백염막창

잡내 걱정으로 항상 훈제 막창만 먹다가 생막창을 처음 도전해 봤습니다! 백염막창 을지로본점에서 편견을 깨고 고소함과 쫄깃함에 반한 솔직한 방문 후기 들려드릴게요!

백염막창 을지로본점 위치와 영업시간은?

백염막창 을지로본점은 서울 중구 수표로 48-3 1층에 있고, 2·3호선 을지로3가역 11번 출구에서 가깝습니다. 영업은 연중무휴로 15시부터 24시까지예요.

• 위치: 서울 중구 수표로 48-3 1층
• 가는 길: 을지로3가역 11번 출구, 청와옥 골목으로 들어와서 을삼골뱅이 골목 방향
• 시간: 연중무휴 15:00~24:00
• 주차: 없음, 도보 이용 강추드립니다.

백염막창 분위기, 웨이팅과 회식 자리로는 어떤가요?

백염막창 을지로본점은 평일 저녁인데도 손님들로 북적북적하더라고요! 주말엔 웨이팅이 있다고 하는데 사실인 것 같습니다.

내부 인테리어는 되게 신경 쓴 듯 안 쓴 듯, 멋 부리지 않은 듯 자연스러운 '꾸안꾸' 노포 감성이 가득해서 오히려 편안하게 술 한잔 기울이기 딱 좋더라고요! 좌석들도 붙이기 편한 편이라 을지로 회식 장소로 하기도 좋을 것 같습니다. 단체모임은 미리 예약 강추드려요!

염숙성 생막창이란?

백염막창은 소금 숙성으로 잡내를 싹 잡은 대구식 생막창이라고 하는데요. 한쪽에 냉장고를 보니 '염숙성'이라고 적혀있는 게 눈에 딱 띄더라고요! 이렇게 숙성 과정을 직접 눈으로 볼 수 있으니 맛에 대한 믿음이 더 확 커졌답니다.

백염막창 메뉴와 가격

백염막창의 대표 메뉴는 대구막창 17,000원(2인부터 가능)과 양념막창 18,000원입니다. 테이블마다 부착된 QR코드를 스캔해 편하게 메뉴를 주문할 수 있어 편리했어요.

• 대표 메인메뉴: 대구막창 17,000원(2인부터 가능), 양념막창 18,000원
• 대표 사이드메뉴: 젓갈볶음밥, 백염된장찌개
• 그 외 다양한 메뉴: 막창순대(한정수량), 막창전골, 꼬들목살, 토마토바질라면, 김치말이국수 등

꿀팁: 늦은 밤 주류 쿠폰

네이버 플레이스를 들어가시면 밤 9시~12시까지 주류제공 쿠폰이 있으니 막창과 함께 술을 드실 때 사용하기 좋습니다.

대구막창 2인분, 초벌로 나와요

저희는 막창 2인분을 주문했는데요, 가격은 총 34,000원이랍니다. 주문하면 주방에서 미리 맛있게 초벌구이를 해서 내어주세요! 사진으로만 봐도 이 통통함이 고스란히 느껴지시지 않나요?

서비스 콩비지, 추가는 5,000원

백염막창에서는 초반에 기본 반찬 세팅과 함께 콩비지를 서비스로 주시는데요, 아니 보통 두부 전문점이 아닌 고깃집에서 나오는 콩비지가 이렇게 맛있을 일인가요? 참고로 이 맛도리 콩비지는 따로 추가하면 5,000원에 더 즐길 수 있다는 점! 기억해두시면 좋을 것 같습니다.

생막창, 한꺼번에 구워도 잡내가 날까?

백염막창의 생막창은 불판 가득 한 번에 올려 구웠는데도 잡내가 하나도 안 났어요. 배가 너무 고팠던 저희는 참지 못하고 막창을 한 번에 불판 가득 올려서 구워줬거든요! 보통 이렇게 한꺼번에 구우면 냄새가 올라오기 마련인데, 바싹 익히지도 않았는데 잡내가 하나도 안 나서 정말 신기하더라고요. 역시 사장님의 비법인 '염숙성'이 진짜 대박인 것 같습니다. 👏🔥

저는 원래 막창을 바짝 익혀 먹는 걸 엄청 좋아하거든요? 막창은 자기가 품고 있는 기름으로 겉이 노릇노릇하게 튀겨지듯 바삭해지는 게 진짜 핵심 포인트잖아요. 그렇게 바싹 구워 먹으니까 고소함이 두 배가 되더라고요! 🤤✨

수제 대두 막장에 쪽파·청양고추

백염막창의 또 하나 빠질 수 없는 치트키가 바로 수제 막장인데요! 직접 갈아서 만든 대두 막장이라고 하더라고요. 여기에 송송 썬 쪽파랑 청양고추를 듬뿍 넣고 막창을 콕 찍어 먹어봤는데, 와… 막창 특유의 거친 맛은 싹 사라지고 어쩜 이렇게 깔끔하고 고소할 수 있는지 감탄이 절로 나왔어요.

기본 반찬으로 나오는 알싸한 파김치랑 쌈 채소에 막창을 야무지게 싸먹는 것도 절대 빼놓을 수 없죠! 중간중간 자칫 느끼할 수 있는 막창의 맛을 이 반찬들이 아주 깔끔하게 싹 잡아주니까, 질릴 틈 없이 마지막까지 맛있게 즐길 수 있더라고요.

마무리는 젓갈볶음밥

백염막창 사이드로 젓갈볶음밥을 먹었는데, 짭조름하면서 매콤 달큰해 기름진 막창과 잘 어울렸어요. 막창 먹을 때 마무리 탄수화물 절대 포기 못 하죠! 오징어랑 젓갈이 씹히는 탱글탱글한 식감 덕분에 일반 볶음밥보다 훨씬 매력적이었어요.

백염막창 을지로본점, 다시 갈 만한가요?

잡내 하나 없이 고소한 생막창부터 기가 막힌 수제 막장, 그리고 매콤달큰한 젓갈볶음밥까지 완벽했던 곳이라 정말 만족스러운 한 끼였어요. 정겨운 노포 감성 속에서 겉바속촉 제대로인 막창에 소주 한잔 기울이고 싶으시다면, 을지로 막창 전문점 '백염막창 을지로본점'에 꼭 한번 방문해 보세요. 후회 없는 선택이 되실 거예요!