봉평 메밀싹 수육과 국수 조합, 미가연

메밀꽃 필 무렵의 9월 봉평, 가족 나들이로 다녀왔는데요! 봉평 하면 메밀인 건 다들 아시지만 막상 가면 메밀집이 너무 많아서 어디로 가야 할지 고민되시죠? 저희는 한식명장이 운영하는 백년가게, 봉평메밀 미가연으로 정했답니다. 부모님까지 온 가족이 완전 만족하고 왔답니다!

봉평메밀미가연

이효석문화마을 초입의 봉평 메밀집

미가연은 이효석문화마을 초입에 있어요!

입구부터 심상치 않은 게, 백년가게 인증에 오숙희 대표님의 한식명장(향토음식 분야) 인증패까지 걸려 있더라고요. ㅋㅋ 에드워드 리 셰프가 나온 방송을 비롯해 여러 프로그램에 소개된 집이라 토요일 점심엔 홀이 금방 만석! 저희도 봉평 효석문화제 축제 시즌 주말이라 조금 기다렸다 들어갔어요.

메뉴판엔 재미있는 원칙이 두 개 있어요!!

하나는 모든 면이 메밀 함량을 높인 이대팔 반죽이라는 것, 또 하나는 “이대팔 메밀국수는 꼭 100번 이상 씹어주세요”라는 문구예요. 100번은 과장이 아니라 씹을수록 메밀 향이 올라오니 진짜 해보시길 ㅋㅋ

저희 가족은 메밀싹 수육(30,000원), 메밀싹 육회(25,000원), 수제 메밀전(9,000원), 미가면(12,000원), 메밀 비빔국수를 시켰어요.

메밀전과 메밀싹 수육은 어떻게 먹었을까

먼저 나온 수제 메밀전은 배추와 실파만 넣고 얇게 부친 정갈한 스타일이에요.

가장자리는 바삭, 가운데는 촉촉한데 씹을수록 메밀 특유의 구수함이 은은하게 퍼져요. 자극적인 게 하나도 없는데 자꾸 손이 가는 맛!

메밀싹 수육은 미가연의 시그니처답게 비주얼부터 압도적이에요!! 촉촉하게 삶은 수육 슬라이스가 부채처럼 깔리고 가운데엔 노란 꽃이 달린 메밀싹이 산처럼 쌓여 나왔답니다.

메밀싹은 처음 먹어봤는데 콩나물보다 가늘고 아삭하면서 끝에 쌉싸름한 향이 살짝 도는 게, 기름진 수육이랑 만나면 서로 부족한 걸 채워주는 느낌!! 냠냠

수육 한 점에 아삭한 메밀싹을 듬뿍 올리고 매콤한 다대기를 콕 찍어 먹으면, 부드럽고 아삭하면서 알싸함이 한입에 딱! 저희는 메밀전에 수육이랑 메밀싹을 넣고 돌돌 말아 먹었는데 이게 숨은 꿀조합이었어요. ㅋㅋㅋ 잡내가 전혀 없어서 부모님이 특히 좋아하셨답니다!!

특히 이 빨갛게 양념된 새우젓이 감칠맛이 대폭발이었어요! ㅋㅋㅋ 조금만 얹어먹어도 새우젓의 존재감이 아주 확실했어요 ㅋㅋ

메밀싹 육회와 국수 3종 조합

한우 메밀싹 육회는 결이 곱게 채 썰린 육회가 참기름 향을 입고 나오는데, 잡내 없이 고소한 육회에 메밀싹의 풋풋한 향이 겹치는 별미예요!!!

그냥 먹어도 맛있지만 국수 위에 얹어 먹으면 고급 육회 비빔국수로 변신해서, 저희는 절반쯤 남겨뒀다가 면에 올려 먹었어요.

메밀싹에 육회를 같이 들고 싹 먹어주면 아주 식감이 도파민 터지는 식감이랍니다(?)ㅋㅋㅋ

미가면과 비빔국수, 취향은

면은 두 가지를 비교했는데 취향이 갈렸어요. 미가면은 간장과 들기름 베이스에 김가루와 깨, 메밀싹이 듬뿍 올라간 담백한 스타일!! 씹을수록 메밀 향이 진하게 올라와서 어른들 취향 저격이었답니다. 곁들여 나오는 육수를 부어 먹으면 또 다른 매력!!! 이대팔 메밀면이라 시킨 대로 백번 씹어 먹어봤어요!! 씹을수록 입 속에서 꼬소한 메밀향이 가득 퍼지는 감각이 좋더라구요..ㅎㅎ

면만 건져서 옆에 있는 다시마식초를 뿌려 먹어도 또 다른 맛으로 즐길 수 있었어요!! ㅋㅋ

비빔국수는 새콤매콤한 양념에 아삭한 김치가 씹혀서 젊은 입맛에 딱!

엄마는 미가면, 저는 비빔국수에 한 표!!! ㅋㅋ

육회비빔국수는 비빔국수에 육회를 잔뜩 올린 맛이랍니다!! 당연히 비빔국수보다 훨 맛있었지요!! ㅋㅋㅋ

면발은 순메밀 함량이 높아 뚝뚝 끊기는 게 정석인데, 그 툭툭한 식감이 오히려 진짜 메밀 먹는 맛이라 좋았어요.

이렇게 곁들임과 면을 조합할 게 많으니 가족끼리 접시를 계속 돌려가며 “이거 얹어봐, 저거랑 같이 먹어봐” 하게 되어 식사 내내 대화가 끊이지 않았답니다. ㅋㅋㅋ

가족 외식 뒤 이효석문화마을 산책

미가연은 어르신을 포함한 가족 외식으로도 정말 만족스러운 곳이었어요. 참고로 오후 5시면 문을 닫으니 저녁 말고 점심 일정으로 잡으시는 걸 추천! 이효석문화마을이랑 메밀꽃밭이 바로 옆이라 식사 후 산책 코스로 이어가기도 딱이었답니다 ㅎㅎ! 평창 현지인 맛집으로 유명하고, 평창 휘닉스파크 맛집으로도 좋으니 스키 타시고 오시는 것도 좋을 것 같아요!! 봉평에서 메밀 제대로 먹고 싶은 가족들께 진심으로 추천드려요!! ㅋㅋ