함덕해수욕장 물놀이 후 흑돼지 조카세트 포도나무 훈연, 제주삼춘

함덕해수욕장에서 젖은 채로 찾은 흑돼지집

제주에 도착하자마자 에메랄드빛 바다를 보러 함덕해수욕장으로 향했습니다. 여름 제주하면 물놀이를 빼놓을 수 없어서 신나게 해수욕을 즐겼는데, 물속에서 한참을 놀다 보니 금방 허기지더라고요. 바닷물에 젖은 채로 멀리 이동하기 부담스러워서 함덕해수욕장 근처 맛집을 찾다가 동선도 좋고 평도 훌륭한 제주삼춘을 방문하게 되었습니다.

가게로 가기 전 서우봉 둘레길을 가볍게 산책하거나, 물놀이 후 함덕해변 산책로를 걸으며 노을을 감상하기에도 딱 좋은 위치에 자리 잡고 있어 여행 동선 짜기에 정말 효율적이었어요.

제주삼춘 함덕해수욕장 흑돼지 영업시간과 매장 분위기

매일 12시 ~ 23시, 라스트오더 22시입니다.

매장 내부는 고깃집답지 않게 깔끔하고 차분한 분위기였는데 바닥이 환하고 천정이 높아서 더 넓고 조용하게 느껴졌나 봐요. 화장실도 매장 내부에 있고 넓어서 식사에 집중할 수 있는 옷으로 편하게 갈아입고 자리에 앉았답니다.

300시간 저온숙성

제주특별자치도에서 인증받은 제주 돼지고기 인증점이라 좋은 고기, 믿을 수 있는 제주 고기를 300시간 저온숙성 후에 포도나무 훈연칩으로 훈연해 나와 부드럽고 풍미 깊은 돼지고기를 맛볼 수 있답니다.

테이블도 공간을 분리해서 가족모임이나 오붓한 식사 자리를 위해 제주삼춘을 많이 찾으실 거 같아요.

테라스에는 쉴 수 있는 데크도 놓여있고, 제주 집 앞마당에서 먹는 기분으로 창가 자리에 자리를 잡아보았어요.

기본 상차림에 명란젓과 김이 나옵니다

기본 상차림 중 독특하게 명란젓과 김이 나오는데요. 이것만으로도 별미라 얼마나 맛있는 시간이 될지 엄청 기대됩니다.

새콤하게 무친 파무침, 참기름 한 바퀴 휘리릭 두른 고소한 명란젓, 아삭아삭 맛있는 오이무침, 고기에 찍어 먹는 빵가루소금, 표고와사비, 갈치속젓, 멜젓이 기본 상차림입니다.

조카세트, 포도나무 훈연향이 솔솔

비주얼부터 황홀한, 훈연향이 솔솔 나는 조카세트가 도착했어요.

테이블에 고기가 등장하자마자 은은한 포도나무 훈연향이 코끝을 자극합니다. 300시간이라는 긴 시간 동안 숙성된 덕분인지 고깃결이 눈으로 보기에도 정말 촉촉해 보였어요.

작은 돌하르방이 함께 나오니 제주에 있는 거 실감하는 중이에요.

직원이 직접 구워주기까지 하니 고기의 매력에 푹 빠져 집중하면서 고기 익기를 기다려 보았습니다.

겉은 훈연 향이 코팅되어 고소하면서도 단단하게 잡혀있고, 속은 육즙을 가득 머금고 있어 아주 부드럽게 씹혔습니다.

흑돼지 특유의 잡내는 전혀 없었고, 씹을수록 저온 숙성 고기 특유의 감칠맛과 풍미가 입안 전체에 퍼졌습니다.

빵가루소금에 찍으면 구운 돈까스 느낌

바삭한 빵가루소금에 찍어 먹는 색다른 맛도 좋았어요. 이렇게 먹으면 구운 돈까스 느낌 ㅋㅋ

묵은지를 구워 먹으니 돼지고기 맛이 더 업그레이드되어 넉넉히 구워보았어요.

삼춘 김치찌개와 명란 김쌈

마른 김을 불판에 살짝 구워 명란과 함께.

참기름 들어간 명란젓이에요. 고소함이 두 배가 되었고 바삭하게 구운 김이랑 싸서 먹으면 극락입니다. 밥만 먹어도 맛있는 걸 흑돼지를 싸 먹으니 극락입니다.

김 먹인가요? 상 먹인가요? ㅋㅋ 오늘 새로운 김 싸먹는 흑돼지에 반해 버렸지만 보통은 싱싱한 상추와 쌈무, 파무침의 조화를 좋아하잖아요. 제주삼춘의 새콤한 파무침이 고기의 기름진 맛을 잡아주었답니다. 김이랑 파랑 같은 역할을 하고 있어요.

물놀이 후 함덕 흑돼지 한 상, 정리

함덕해수욕장에서 신나게 물놀이를 즐긴 뒤 출출해진 배를 채우기에 이보다 더 완벽한 식당은 없을 거예요.

동선도 최적화되어있고, 정성 들인 300시간 저온 숙성과 특별한 포도나무 훈연 풍미를 제대로 경험할 수 있는 조천맛집입니다. 함덕 근처에서 제대로 된 흑돼지 한 상을 맛보고 싶다면 제주삼춘을 기억해보세요.