강릉 초당순두부 웨이팅 피한 두부밥상, 정은숙초당순두부

강릉에 가면 꼭 먹어야 하는 대표 음식 중 하나가 바로 초당순두부인데, 수많은 식당 중 어디를 갈지 고민하다가 강릉 초당순두부 맛집 정은숙초당순두부로 목적지를 정했다. 이곳은 조리명인이 운영하는 곳으로도 유명하고, 강릉시 특선음식으로 선정된 두부삼합을 맛볼 수 있는 곳이라 방문 전부터 기대가 매우 컸다.

정은숙초당순두부 주차와 웨이팅

우리는 11시 30분 좀 전에 밥 먹으러 갔다. 주차장에 도착하니 이른 시간이지만 꽤나 많은 차들이 서 있어서 이곳의 인기를 실감할 수 있었다. 매장 앞과 왼편으로 넓은 주차 공간이 마련되어 있어서 차를 가지고 방문하기에 전혀 불편함이 없었다.

입구 왼쪽으로 대기석 공간이 있어서 웨이팅이 있더라도 편하게 앉아서 웨이팅할 수 있게 되어 있었다. 웨이팅석이 많아서 이제 성수기 아닌데 요즘도 다 찰라나? 했는데

11시 45분쯤 이미 반이 차고 12시 되니까 웨이팅석도 꽉 차 있었다. 역시 유명한 집은 다르구나 싶었다.

웨이팅이 싫다면 최소 11시 30분엔 도착하기!

입구 쪽에는 0.89초를 맞추는 타이머 게임이 있었다. 0.00 단위까지 맞추는 건 역시 쉽지 않음. 맞추면 특별히 뭐가 있는 것 같진 않고 재미로 하는 듯하다.

초당 두부밥상 주문 메뉴

매장 내부는 깔끔하고 쾌적하게 관리되고 있었으며, 식탁도 넓어 여유롭게 식사를 즐기기에 좋았다. 자리에 앉아 메뉴판을 살펴보았다. 대표 메뉴로는 초당 명품밥상(25,000원)과 초당 두부밥상(20,000원)이 있었고, 그 외에도 두부삼합 단품이나 순두부전골 등이 있었다. 100% 국내산 콩만을 사용해 만드는 순수 수제 두부요리라는 안내 문구가 신뢰감을 높여주었다. 우리는 순두부전골과 두부삼합이 함께 나오는 초당 두부밥상 2인분을 주문했다.

주문을 마치고 얼마 지나지 않아 한 상 가득 반찬들과 요리가 세팅되었다. 테이블 위를 가득 채운 비주얼이 푸짐해 보여 좋았다.

밑반찬으로는 샐러드, 김치, 각종 나물 등이 나왔는데, 간이 과하지 않고 깔끔해서 메인과 조화가 좋았다.

해산물 육수의 순두부전골

강릉 초당순두부 맛집의 순두부전골은 특제 양념장이 안에 숨겨져 있었고, 국물이 끓어오르면서 잘 섞으니 하얗던 국물이 금방 맛있는 붉은 전골이 되었다. 두부 구수한 냄새가 너무 좋았다.

잘 끓여진 전골의 국물을 먼저 한 입 먹어보면 칼칼하면서도 속이 풀리는 맛이었다.

육수용 새우와 게까지 들어가서 국물이 해산물 특유의 시원한 맛이 짱이다. 전날 청모하면서 먹었던 술이 바로 해장되는 기분.

몽글몽글한 순두부는 입안에 넣자마자 부드러운 식감에, 고소한 콩의 향이 퍼졌다. 자극적으로 매운맛이 아니라 콩의 고소함과 해물의 시원함이 잘 어우러진 깊은 맛이다.

수육과 가자미식해를 곁들인 두부삼합

이어서 이번 방문의 하이라이트라고 할 수 있는 두부삼합을 맛보았다. 두툼하게 썰어낸 수육과 고소한 모두부, 그리고 부추무침과 가자미식해가 깔끔하게 담겨 나왔다. 왜 이 메뉴가 강릉시 특선음식으로 선정되었는지 단번에 이해가 가는 구성이었다.

담백하게 삶아진 수육은 잡내가 전혀 나지 않고 식감이 촉촉하고 부드러웠다.

두부삼합을 맛있게 먹는 방법대로 모두부 한 조각 위에 부드러운 수육을 올리고, 거기에 매콤달콤하게 무쳐낸 가자미식해와 부추를 살짝 얹어 한 입에 넣었다. 입안에서 두부의 담백함과 수육, 새콤매콤한 가자미식해의 감칠맛이 어우러지며 조화를 이루었다. 평소에 먹던 보쌈이나 삼합과는 또 다른 매력을 느낄 수 있는 별미였다.

특히 수제 두부 특유의 고소함이 매력적이어서 다른 것 없이 두부만 간장에 찍어 먹어도 맛있었다.

포토리뷰 순두부 푸딩과 식사 후 대기

계산하는 길에 카운터 옆에는 포토리뷰 쓰면 받을 수 있는 순두부 푸딩이 있었다. 우리는 배가 너무 부르고 이후에 바로 카페 갈 예정이어서 포기했지만 다들 꼭 참여해서 드셔보시길!

나가면서 웨이팅 확인해 보니 8팀! 그래도 먹으면서 보니 사람들이 꽤나 빨리 먹고 빨리 빠져서 회전률이 좋은 편으로 보였다.

정은숙초당순두부 총평

전체적으로 음식의 퀄리티가 만족스러웠다. 자극적이지 않으면서도 깊고 깔끔한 맛이 특선음식으로 뽑힌 이유를 알 수 있는 곳이다. 식사를 하는 내내 깔끔하고 속이 편안한 느낌이 들어 특히 부모님을 모시고 오기에도 정말 좋겠다는 생각이 들었다.

강릉 여행을 계획 중이거나 담백하고 건강한 한식을 즐기는 분들이라면 강릉 초당순두부 맛집으로 정은숙초당순두부 추천한다.