Songjeong, Ulsan: restoran gukbap hanwoo & yukhoe — Boksan Haejang

Dah lama tak rasa nak minum sedap-sedap malam sebelumnya, dan pagi esoknya memang teringin sangat sup panas yang boleh betul-betul hilangkan mabuk. Perut rasa kembung dan pedas-pedas tapi tetap teringin sup yang pekat dan dalam rasanya, jadi tak fikir panjang terus saya lari ke restoran popular di Songjeong, Buk-gu Ulsan ini — Boksan Haejang.

Waktu operasi Boksan Haejang: buka 3 jam setengah waktu tengah hari sahaja

Boksan Haejang terletak di 8 Songjeong 29-gil, tingkat 1, Buk-gu, Ulsan, dan hanya beroperasi waktu tengah hari. Buka dari 11:00 hingga 14:30, dengan order terakhir pada 14:00 — cuma 3 jam setengah sahaja!

Tempat ni memang restoran popular yang hanya diketahui orang tempatan, jadi kena betul-betul perhati waktu bila nak singgah. Lewat sikit je boleh terpaksa balik tanpa merasa apa-apa, jadi saya agak terburu-buru tapi nasib baik sampai tepat pada masanya.

Suasana dalam Boksan Haejang dan sistem beli terus daripada pembekal

Bila masuk ke dalam kedai, tiada langsung kekacauan atau bau berat yang biasa ada di restoran gukbap — sebaliknya ruang dalamnya kemas, bersih dan selesa!!

Apa yang saya paling suka tentang Boksan Haejang ialah mereka ada sistem beli terus dengan Boksan Yukryu, Boksan Yukgwan dan Boksan Donkkaseu yang mereka uruskan sendiri. Sebab proses pengedaran tengah dikurangkan, bahan-bahan sentiasa segar dan harganya berpatutan, jadi boleh percaya bila-bila masa singgah.

Menu Boksan Haejang dan susunan hidangan asas

Menu yang ada termasuk Boksan haejangguk, haejang kalguksu, yukhoe bibimbap, Boksan yukhoe mulhoe, Boksan pork bulgogi, yukhoe dan Boksan mungtigi. ※Semuanya guna daging lembu hanwoo tempatan Korea!

Di atas meja disediakan garam, sancho, serbuk biji perilla dan lada hitam untuk ditambah ikut citarasa masing-masing.

Lauk sampingannya ialah mu saengchae, acar bawang cili dan kkakdugi. Antara semua, cili dalam acar bawang tu agak pedas.

Hari itu tanpa fikir panjang saya order dua menu signature Boksan Haejang sekali gus — hanwoo gukbap dan yukhoe bibimbap. Kombinasi ni memang sesuai untuk hilangkan mabuk sambil kenyangkan perut.

Hanwoo gukbap 11,000 won: sesuai untuk melegakan mabuk

Hanwoo gukbap dihidang dalam mangkuk tanah liat panas! Direbus lama sampai rasa kaldu hanwoo yang dalam dan pekat terasa, tapi tak pekat sangat sampai berat — bersih dan sedikit pedas, sangat sedap.

Lobak yang direbus lembut dan tauge yang rangup banyak sekali, buat perut terus rasa lega. Untuk tujuan hilangkan mabuk, memang ini sup terbaik — pekat tapi buat perut rasa terbuka.

Hari daging tertinggal dalam gukbap dan permohonan maaf pemilik

Sebenarnya bila saya makan gukbap tu dan perasan, memang tak ada langsung sekeping daging pun di dalamnya! Biasanya orang mungkin kecewa, tapi sebab malam sebelumnya saya ada minum, saya lebih teringin sup pedas dan segar berbanding kunyah daging. Sup tu sendiri memang pekat dan sedap sampai walaupun tiada daging, saya makan sampai habis licin mangkuknya.

Lepas habis makan dan bayar, saya sebut je secara santai kepada pemilik, dan beliau terus keluar minta maaf sebab silap dapur. Beliau sangat menyesal dan terus tawarkan nak bungkuskan semangkuk baru!! Saya sebenarnya dah puas hilangkan mabuk dengan sup yang sedap tu, jadi saya tolak dengan ikhlas. Tapi pemilik tetap minta maaf berkali-kali sehingga saya keluar kedai, dan keikhlasan beliau menjaga hati pelanggan buat saya rasa terharu. Walaupun daging tertinggal, keramahan tulus pemilik buat hati saya rasa kenyang juga. Lain kali bagi daging banyak-banyak ye!~~

Yukhoe bibimbap saiz besar 16,000 won: berbaloi pilih saiz besar

Sebenarnya kali lepas saya order saiz asal, tapi sebab sedap sangat rasa macam kurang cukup untuk perut saya. Jadi kali ini tanpa fikir panjang saya order saiz besar! Mangkuk penuh dengan yukhoe berwarna merah segar yang nampak sedap dari mata pun dah lulus!

Gaul dengan sos gochujang yang disediakan sekali, satu suapan besar terus terasa bau minyak bijan yang wangi, yukhoe yang kenyal dan lembut pun rasa manis dan wangi sekali. Kerangupan sayur bergabung dengan tekstur yukhoe yang padat, memang betul pilihan order saiz besar.

Kenapa nak datang lagi ke Boksan Haejang?

Kesegaran bahan dan kedalaman rasa memang tak payah cakap lagi, tapi lebih daripada itu, pemilik yang betul-betul minta maaf dan layan pelanggan dengan mesra walaupun ada silap kecil buat saya rasa nak jadi pelanggan tetap. Untuk sesiapa yang nak makan tengah hari yang kenyang dengan hanwoo gukbap yang betul-betul sedap dan yukhoe bibimbap yang segar di Songjeong, Buk-gu Ulsan, jangan lupa singgah Boksan Haejang!