Stesen Dangsan: set panggang makchang bersos 66,000 won — Chodaechang

Hari itu saya jumpa kawan sekolah menengah yang lama tak berjumpa, dan rupanya dia belum pernah cuba yang berkulat, hehe maksud saya usus lembu dan pelbagai jeroan! Tak sanggup saya makan sedap-sedap sorang je, jadi kami janji jumpa di Chodaechang Dangsan Station — restoran yang tersenarai dalam Blue Ribbon Survey 2024 dan pernah disiarkan dalam rancangan Live Today.

Bila nak makan daging atau usus panggang, ada tiga perkara yang saya semak dulu: rasa, kebersihan, dan sama ada staf yang panggangkan. Nak cakap terus terang, restoran dekat Stesen Dangsan ini penuhi ketiga-tiganya.

Di mana Chodaechang Dangsan Station dan pukul berapa buka?

Waktu operasi setiap hari 17:00 hingga 23:00, dan order terakhir jam 22:00.

Alamatnya di 223 Dangsan-ro, Tingkat 2, Yeongdeungpo-gu, Seoul, betul-betul di depan pintu keluar 11 Stesen Dangsan.

Keluar dari pintu keluar 11, pusing ke arah bertentangan pintu masuk dan anda akan nampak Olive Young. Masuk melalui pintu bangunan kedai di sebelah kiri Olive Young.

Di tingkat 2 ada papan tanda tertulis Chodaechang.

Chodaechang yang disenaraikan dalam senarai restoran terbaik negara 2024 ini digelar antara restoran usus lembu paling top di Korea, jadi sebelum naik tangga pun saya dah teruja.

Ruang dalaman luas yang tetap penuh pada malam Isnin

Ruang dalamannya agak luas — masa masuk masih ada beberapa meja kosong, tapi walaupun hari Isnin, lepas jam 7 malam semua meja penuh. Kalau nak datang tanpa tempahan, saya cadangkan sampai sebelum jam 7.

Dapur pun boleh nampak sikit dari luar, saya sempat ambil gambar — kelihatan tersusun dan bersih, jadi sebelum makan pun dah rasa lega ㅎ_ㅎ

Sumber asal bahan juga dipaparkan sejurus masuk, jadi lega lagi ㅎㅎ Daechang mesti guna hanwoo (daging lembu Korea). Bahagian lain ada sedikit yang import dari luar negara dan China.

Apa isi Set Panggang Campuran A dan lauk asasnya?

Order boleh buat terus dari pad di meja. Saya nak rasa macam-macam jadi order Set Panggang Campuran A. Set ini datang dengan daechang, teukyang, makchang dan yeomtong (jantung) — jumlah 640g, harga 66,000 won.

Lauk asas terdiri daripada salad selada bersos, salad jagung, gungchae (batang sayur jeruk), dan sos celup. Penyepit dan sudu juga dibungkus secara higienik.

Bagaimana rasa daechang dan makchang bersos di Chodaechang?

Sebaik order, api dinyalakan terus. Kalau musim panas mungkin agak panas, tapi untuk musim luruh dan sejuk rasanya takkan tak selesa langsung.

Lepas api dinyalakan, daechang yang sudah dibersihkan pun dihidangkan. Saya selama ini selalu makan daechang, gopchang atau makchang tanpa sos, jadi teruja nak tahu rasa versi bersos di sini.

Yang dipanggang dulu ialah yeomtong bersos. Wah, ini kali pertama saya nampak yeomtong dipotong sebegini besar. Di tempat lain walaupun yeomtong ada dalam menu, biasanya bahagiannya kecil je, tapi sebagai peminat yeomtong saya puas sangat dapat makan sepuas hati.

Dipotong dalam saiz yang mudah dimakan pun sudah tentu.

Bila sudah masak, terus dipindahkan ke bahagian sebelah dan staf sambung panggang bahagian lain.

Warnanya memang gila sedap kelihatan... hahaha mungkin tangan saya menggigil sebab terlalu lapar.

Jom cuba yeomtong yang sudah masak dahulu. Semua orang tahu tekstur yeomtong kenyal, kan? Tapi disebabkan bahagian ini biasanya ada bau tersendiri, sos di sini berjaya hilangkan bau itu, jadi yang tinggal cuma tekstur kenyal yang sedap! Kawan saya yang baru pertama kali cuba yeomtong pun makan dengan gembira (bangga rasanya).

Nampak asap tersedut terus ke atas kan? Ada hud betul-betul di atas panggangan, jadi baju atau rambut tak akan berbau — ini satu kelebihan yang saya suka betul.

Staf pandai betul panggang, semua bahagian jadi kenyal dan berair.

Terakhir dipanggang ialah makchang, selesai.

Jom cuba makchang yang bulat ini pula. Sebenarnya saya jarang makan makchang sebab rasanya berlemak, kecuali di tempat yang betul-betul sedap.. tapi sos di sini memang serba boleh ㅜ Ia berjaya hilangkan rasa berlemak sambil pedas-manis, jadi terus disuap tanpa rasa jelak.

Rasanya macam galbi bersos panggang arang.

Semua bahagian dipanggang dengan kematangan yang tepat. Makchang pun sedap.. betul-betul semua bahagian sesuai dengan sos, kenyal dan lembut — satu hidangan yang sangat memuaskan.

Kenapa Chodaechang sesuai jadi tempat berkumpul makan jeroan dekat Stesen Dangsan

Saya sendiri tak minum arak jadi tak order, tapi meja-meja lain semua nampak seronok minum sambil makan, jadi bagi yang suka acara minum-minum, tempat ini memang disyorkan untuk berkumpul!

Kelebihan: Sebagai restoran yang diiktiraf Blue Ribbon, kebersihan, rasa dan servis semua memuaskan.

Kekurangan: Disebabkan sifat makanan ini, harganya sedikit tinggi.

Cadangan pelawat: Sesuai untuk kawan atau pasangan yang suka daechang dan jeroan lembu, dan disebabkan ruangnya luas, sesuai juga untuk kumpulan kecil 4–6 orang!

Semua bahagian dipanggangkan oleh staf, tiada bau melekat pada badan, dan sosnya memang sedap sangat — restoran daechang begini buat saya rasa nak balik lagi bila teringin makchang bersos. Bagi yang cari restoran daging bersos atau daechang berhampiran Stesen Dangsan, wajib cuba!