Ga Dangsan, Seoul: set nướng A và makchang sốt ướp — Chodaechang

Hôm đó là ngày gặp lại một người bạn hồi cấp hai lâu rồi không gặp, mà bạn ấy chưa từng ăn lòng bò (양대창) và các loại nội tạng bao giờ?! Món ngon thế này không thể chỉ mình mình biết, nên mình hẹn gặp ở Chodaechang Dangsan Station gần ga Dangsan — quán từng được ghi tên trong Blue Ribbon Survey 2024 và lên sóng chương trình Saengbangsong Today.

Mỗi lần đi ăn thịt nướng hay lòng nướng, mình luôn kiểm tra ba điều: vị ngon, vệ sinh, và có nhân viên nướng giúp không. Nói trước kết quả: quán này đạt cả ba, đúng là quán ngon gần ga Dangsan.

Chodaechang Dangsan Station ở đâu và mở cửa mấy giờ?

Quán mở cửa hàng ngày từ 17h đến 23h, order cuối lúc 22h.

Địa chỉ là 223 Dangsan-ro, tầng 2, Yeongdeungpo-gu, Seoul, ngay trước cửa số 11 ga Dangsan.

Ra khỏi cửa số 11, quay ngược hướng cửa vào sẽ thấy Olive Young, rồi đi vào lối vào tòa nhà bên trái Olive Young.

Lên tầng 2 sẽ thấy bảng hiệu Chodaechang.

Chodaechang được ghi tên trong danh sách quán ăn ngon toàn quốc năm 2024... nghe nói là một trong những quán lòng bò nổi tiếng nhất cả nước, nên trước khi lên mình đã háo hức lắm.

Không gian tầng 2 rộng, tối thứ Hai vẫn đông khách

Bên trong khá rộng, lúc mới vào còn vài chỗ trống nhưng dù là tối thứ Hai, qua 7 giờ là kín hết. Nếu đi không đặt trước, nên đến trước 7 giờ tối.

Mình cũng chụp lại được một góc bếp, nhìn qua đã thấy gọn gàng sạch sẽ nên yên tâm trước khi ăn hihi.

Bảng xuất xứ nguyên liệu cũng được dán ngay lối vào nên càng thêm yên tâm. Daechang thì chắc chắn dùng bò Hanwoo Hàn Quốc. Còn lại thì có một số là hàng nhập từ nước ngoài và Trung Quốc.

Set nướng thập cẩm A gồm những gì và ăn kèm món nào?

Gọi món bằng máy tính bảng đặt sẵn trên bàn. Mình muốn thử nhiều loại nên gọi Set nướng thập cẩm A, gồm daechang, teukyang, makchang và tim (염통), tổng 640g, giá 66.000 won.

Xà lách trộn, salad ngô, gungchae (rau muối) và nước chấm là món ăn kèm cơ bản, đũa muỗng được đóng gói vệ sinh.

Daechang và makchang sốt ướp ở Chodaechang có vị thế nào?

Gọi món xong là bếp lửa được bật ngay. Mùa hè đến chắc sẽ hơi nóng, nhưng mùa thu đông thì chẳng vấn đề gì.

Bật lửa xong là daechang đã sơ chế sẵn được mang ra ngay. Mình vốn chỉ quen ăn daechang, dồi lòng, makchang không ướp, nên rất tò mò không biết loại có sốt ướp ở đây sẽ ra sao.

Nhân viên nướng tim (염통) ướp sốt trước tiên. Wow, đây là lần đầu mình thấy tim được cắt to như vậy. Chỗ khác dù có tim trong menu cũng cho rất ít, nhưng là người thích tim, lượng này ăn thoải mái luôn.

Được cắt sẵn thành miếng vừa ăn nữa, quá tiện.

Chín xong là được chuyển ngay sang khu giữ ấm, rồi nhân viên tiếp tục nướng phần khác.

Màu sắc đẹp muốn xỉu... chắc đói quá nên tay run luôn.

Ăn thử tim chín trước. Mọi người đều biết tim dai dai đúng không? Nhưng vì đặc thù bộ phận này thường có mùi riêng, nhờ có sốt ướp nên ăn được độ dai giòn ngon mà không thấy mùi! Bạn mình lần đầu ăn tim cũng khen ngon (tự hào ghê).

Thấy khói bị hút lên không? Có hút mùi ngay trên bếp nên ăn xong không lo quần áo hay tóc ám mùi, điểm này rất thích.

Nhân viên nướng thật sự khéo, mọi miếng đều săn chắc mà mọng nước.

Cuối cùng nướng makchang là xong.

Thử makchang tròn tròn tiếp nhé. Vốn dĩ mình ít ăn makchang vì ngấy, chỉ ăn khi thật sự ngon.. nhưng sốt ướp ở đây đúng là vạn năng luôn. Vừa át hết độ ngấy, vừa cay ngọt nên ăn hoài không ngán.

Cảm giác giống sườn nướng than sốt ướp vậy.

Mọi phần đều được nướng đúng độ chín. Makchang ăn cũng ngon.. thật sự mọi bộ phận đều hợp với sốt ướp, vừa dai vừa mềm, một bữa ăn rất ngon.

Vì sao nên chọn Chodaechang làm chỗ tụ tập gần ga Dangsan?

Mình không uống rượu nên không thử, nhưng bàn khác đều uống rượu kèm ăn rất ngon miệng, nên ai thích tụ tập nhậu thì đây là lựa chọn rất nên thử!

Ưu điểm: là quán được Blue Ribbon công nhận nên vệ sinh, vị ngon, dịch vụ đều đạt.

Nhược điểm: do đặc thù món ăn nên giá hơi cao.

Đối tượng nên ghé: bạn bè hay người yêu thích daechang, nội tạng bò; không gian rộng nên cũng hợp cho nhóm nhỏ 4-6 người!

Nhân viên nướng tận tay, không lo ám mùi, mà sốt ướp lại quá ngon, nên khi nào thèm makchang sốt ướp chắc mình sẽ quay lại quán lòng bò này. Ai đang tìm quán thịt nướng sốt ướp, lòng bò ngon gần ga Dangsan thì nhất định phải ghé thử!