Bar di Yongridan-gil, Seoul: sushi makerel terhad 5 sehari — Hatpiendo

Bila cari bar di Yongridan-gil, ada tempat yang menarik sebab lauknya, ada yang menarik sebab suasananya. Hatpiendo menarik perhatian saya sebelum masuk lagi. Ada mackerel bong-sushi yang hanya dijual 5 hidangan sehari, dan bila masuk ke dalam, ada tingkap besar yang memaparkan langit petang dengan jelas.

Nasib baik hari itu saya sempat rasa menu terhad 5 hidangan itu. Saya tak nak bocorkan semua dulu. Malam itu bermula dengan bong-sushi dan berakhir dengan dongpo pork — perjalanan makan yang cukup memuaskan.

Di mana pintu masuk Hatpiendo? Tangga ke tingkat 2 sebelah kedai serbaneka

Hatpiendo terletak di tingkat 2 bangunan di Hangang-daero 54-gil, jadi kali pertama pergi, perlu perhatikan pintu masuknya. Ada tangga naik ke tingkat 2 di sebelah kedai serbaneka, dengan sepanduk oren dan anak panah penunjuk arah — ikut sahaja.

Namanya pun menarik. Katanya nama itu diilhamkan daripada nama kumpulan folk-rock Jepun era 70-an, dan membawa maksud penghujung hari yang baik serta pengakhiran yang baik. Bila masuk ke dalam, penjelasan itu memang sepadan dengan suasana tempatnya.

Tingkap besar Hatpiendo dibuka luas: suasana senja di Yongridan-gil

Perkara pertama yang menarik perhatian di Hatpiendo ialah tingkap besarnya. Langit dan bangunan sekeliling kelihatan luas di luar tingkap, jadi hampir tiada rasa sempit, dan kerana waktu itu senja mula turun, cahaya biru bercampur warna jingga senja membuatkan suasana lagi menarik.

Lampu bulat pun tidak terlalu terang, agak lembut, sepadan dengan suasana selesa khas izakaya waktu malam.

Malam itu kebetulan malam musim luruh, jadi tingkap dibiarkan terbuka luas, sementara penghawa dingin dipasang pada mod sejuk penuh. Tingkap dibuka luas demi pemandangan, penghawa dingin pula bekerja penuh tenaga — cukup serius soal rasa lapang ini. (Sebenarnya malam itu pun tak berapa panas pun, hehe.)

Di bahagian bar pula tersusun pelbagai botol arak termasuk wiski, jadi ruang itu sendiri seronok untuk dipandang. Kami memesan bir draf Kirin ₩8,900 dan highball plum ₩9,900 dahulu.

Bir draf Kirin memang tepat pada citarasa saya. Dari buih hingga tekanan bila ditelan, teksturnya sangat lembut. Sangat sesuai sebagai gelas pertama.

Mackerel bong-sushi 27,000 won, terhad 5 sehari: makan terus atau balut rumput laut

Dan akhirnya, menu utama pertama malam itu. Mackerel bong-sushi berharga ₩27,000, dan katanya hanya dijual 5 hidangan sehari demi menjaga kualiti terbaik. Kerana kuantiti terhad, kalau menu ini yang menjadi tujuan lawatan, fakta ini patut diketahui sebelum datang.

Rumput laut (gim) dihidangkan dahulu.

Ini gim yang sedap.

Gimnya bukan sekadar pelengkap, memang sedap. Ditambah dengan kicap pekat dan kaya yang dihidangkan bersama, saya terus dapat gambaran bagaimana nak makan bong-sushi ini.

Ikan makerel membalut nasi dengan luas, dan bahagian luarnya ada kesan dibakar. Ditabur daun bawang dan bijan, kesan pertama sudah cukup berisi.

Kononnya guna ikan makerel liar gred terbaik, dan bila dimakan sebenar, saya rasa jus dari ikan makerelnya memang istimewa.

Dimakan terus satu potong pun sudah cukup sedap.

Kemudian dibalut dengan gim dan dicelup sedikit kicap. Kombinasi ini betul-betul bagus. Rasa lembap dari ikan makerel bertemu kerangupan gim, tekstur berubah total walaupun bong-sushi yang sama.

Mula-mula dimakan terus satu potong, kemudian dibalut gim. Kalau pesan mackerel bong-sushi, saya lebih suka cuba kedua-dua cara ini mengikut susunan itu.

Dongpo pork gaya Jepun 24,000 won: hidangan paling kena dengan selera saya

Kalau bong-sushi berperanan sebagai menu utama, selera peribadi saya terus jatuh hati dengan dongpo pork gaya Jepun. Harganya ₩24,000.

Sos disalut dengan banyak, di atasnya ada daging tebal dan daun bawang dihiris.

Turut dihidangkan telur dan acar halia merah, jadi boleh selang-seli kombinasi rasa dan bukan makan daging sahaja terus-menerus.

Ini betul-betul citarasa saya. Rasanya manis-masin, dan teksturnya lembut sehingga seperti puding.

Saya juga suka galbi rebus lembut yang saya makan semasa Chuseok, tapi malam itu, ikut selera saya, dongpo pork ini terasa hampir dua kali lebih sedap.

Walaupun bong-sushi mungkin yang paling menarik perhatian di Hatpiendo, kalau suka lauk daging yang lembut, dongpo pork ini juga patut masuk senarai.

Potato sarada 9,000 won di Hatpiendo: seronoknya makan atas biskut

Akhir sekali, potato sarada ₩9,000.

Salad kentang tak dihidangkan begitu sahaja, tapi disertakan biskut di sebelahnya. Jadi bukan sekadar disudu terus, saya lebih suka letak atas biskut dahulu.

Potato sarada yang lembut ditambah kerangupan biskut, sesuai untuk dikunyah perlahan-lahan sambil minum. Dengan lauk ringan seperti ini di antara menu utama seperti mackerel bong-sushi, susunan menu jadi tak monoton.

Kenapa nama Hatpiendo bermaksud penghujung hari yang baik?

Bukan satu perkara sahaja yang paling diingati dari Hatpiendo. Mackerel bong-sushi yang hanya dijual 5 hidangan sehari memberikan rasa berbeza sama ada dimakan terus atau dibalut gim,

manakala mengikut selera saya, dongpo pork yang manis-masin dan lembut itu betul-betul tepat pada citarasa.

Ditambah tingkap besar yang membiarkan langit petang masuk dan lampu yang lembut, tempat ini lebih sesuai untuk minum perlahan-lahan dan menutup hari, berbanding bar yang sekadar makan lalu terus keluar.

Jadi bagi yang mahu betul-betul cuba satu lauk istimewa di kalangan bar-bar Yongridan-gil, atau yang memilih tempat berdasarkan suasana senja dan tingkap besar sekali, Hatpiendo boleh masuk senarai. Terutamanya kalau mackerel bong-sushi jadi tujuan, ingat had 5 hidangan sehari itu, dan kalau digandingkan dengan dongpo pork sekali, rasanya boleh alami dengan cukup lengkap apa yang saya suka di Hatpiendo malam itu.