Restoran makanan laut Dongdaemun, A Set Simdo Hoetjip

Pemilik yang lebih memihak kepada makanan laut berbanding daging,, sudah lama teringin makan hoe dan makanan laut, jadi saya pun ke Simdo Hoetjip, restoran hoe sedap berhampiran Pasar Gyeongdong. Jika memesan menu set di Simdo Hoetjip, kita boleh rasa sashimi campur segar, makanan laut, albap dan maeuntang semuanya sekali gus. Sangat sedap dan mengenyangkan, jadi mari saya tinggalkan catatan yang memuaskan ini.

Maklumat operasi Simdo Hoetjip

• Selasa hingga Jumaat 15:00–24:00 / pesanan terakhir 23:00
• Hujung minggu 12:00–24:00 / pesanan terakhir 23:00
• Tutup tetap setiap Isnin
• Corkage berbayar tersedia, parkir percuma tersedia, haiwan peliharaan tidak dibenarkan

Ruang kedai dan meja

Bahagian dalam Simdo Hoetjip tidaklah luas, tetapi ada pelbagai meja untuk dua dan empat orang. Kedainya terasa bersih secara keseluruhan, dan kerusi turut disediakan bakul untuk menyimpan beg atau pakaian.

Kami datang pada waktu malam; rasanya seperti restoran tersembunyi di kawasan Jegi-dong. Ramai orang datang tanpa henti. Jarak antara meja mungkin sedikit mengecewakan, tetapi ada sekatan di antara meja, jadi nampaknya cukup untuk makan dan berbual. Saya rasa ada kira-kira 10 meja.

Menu hoe ikan hidup dan makanan laut

Menu dilekatkan di merata dinding kedai, jadi mudah nampak dan dibaca dari mana-mana. Selain hoe ikan hidup gwangeo (ikan sebelah), ureok (rockfish) yang segar, ada juga meongge (sea squirt), haesam (timun laut), abalon, sannakji (sotong kurita hidup) dan daksaeu (udang merah). Bukan hanya hoe dan makanan laut, ada mulhoe, hidangan musim panas berupa sup sejuk makanan laut, serta hidangan kukus seperti gaeribi-jjim, ureok-jjim dan gujeolhoe-naengchae. Selain hoe dan menu utama, ada menu sampingan seperti mi ramen jjambbong, nasi hoe, albap dan ikan hering bakar.

Memandangkan sekarang musim udang, ada juga hidangan udang seperti saengsaeu-hoe dan saengsaeu-garam-gui. Ada juga dodari-hoe dan dodari campur yang tidak tertulis pada menu. Jenis hoe ikan hidupnya pelbagai, jadi rasanya seronok memilih ikut selera.

Banchan yang melimpah sebelum hidangan utama

Di atas meja ada chojang, sos cili cuka Korea, kicap, gelas soju dan pembuka botol. Mereka juga sedang mengadakan acara ulasan Naver; apabila menulis ulasan, dapat ₩2,000 serta-merta dan kupon ₩3,000.

Keluar sayur ssam untuk membalut hoe, cili Cheongyang, makjang, bawang putih dan wasabi. Ada juga telur kukus, salad jagung mayo, kerang kepah kukus dan muk-eunji, kimchi yang diperam lama. Sejak kebelakangan ini, apa-apa hoe pun terasa serasi jika dibalut dengan muk-eunji; saya memang mahu makan begitu, jadi seronok betul apabila muk-eunji keluar sebagai lauk.

Sup rumpai laut untuk dimakan bersama hoe turut keluar. Kuantiti supnya pun sangat banyak. Lauk seterusnya ialah jeon kimchi. Banchan di Simdo Hoetjip memang nampaknya keluar dengan begitu pelbagai. Jeon kimchi yang digoreng rangup sangat sesuai sebagai pembuka selera sebelum hoe dan makanan laut utama. Lumaskan sedikit minyak di perut dulu~

Lauk yang keluar selepas itu ialah ikan hering bakar. Saiznya sangat besar, sampai makan semangkuk nasi dengan ikan hering itu sahaja pun boleh kenyang. Isinya lembut, tidak hanyir dan ringan dimakan walaupun tanpa nasi; di atasnya ada hirisan daun bawang serta sos manis lembut, menjadikan rasanya lebih hidup. Ikan hering yang berlemak, daun bawang yang rangup dan sos manis halus itu sangat serasi. Banchan sahaja sudah 100 daripada 100, jadi saya semakin menantikan hoe ikan hidup dan makanan laut sebagai hidangan utama.

Small A Set untuk dua orang

Tengoklah rupa hoe yang kenyal, berisi dan tebal ini ㅠㅠ!

Kami berdua memesan A Set. A Set terdiri daripada tiga jenis sashimi campur, lima jenis makanan laut, albap dan maeuntang, iaitu sup ikan pedas. Kami memesan saiz kecil pada harga ₩73,000. Tiga jenis sashimi campur itu ialah gwangeo, ureok dan chamdom, ikan kakap merah. Turut dihidangkan pucuk lobak dan lemon untuk dinikmati dengan segar. Nampak betul-betul segar, kan~? Secara peribadi saya suka hoe yang dipotong tebal, dan Simdo Hoetjip memang menghidangkannya tebal!

Gim-maki percuma yang datang sekali! 2 ketul.

Mereka menerangkan bahawa hoe di atas gim-maki sedap dicicah kicap atau chojang! Bila cicah chojang, ada rasa seperti hoe-deopbap juga? Terlalu sedap sampai saya terfikir mahu tambah pesanan, tetapi kerana menu lain pun banyak, akhirnya tak pesan. Jika pesan berasingan, 3 ketul berharga ₩5,000.

Sirip gwangeo yang keluar bersama sashimi campur sangat kaya lemak, amat lembut dan seakan cair di dalam mulut. Katanya bahagian berlemak sesuai dengan wasabi, dan memang sangat sedap dimakan dengan wasabi serta kicap.

Sos kegemaran saya ketika makan hoe ialah makjang. Makjang mengandungi minyak bijan, jadi memang harum berlemak. Hoe yang dicicah makjang, diletakkan di atas daun perilla lalu dibalut bersama muk-eunji dan pucuk lobak—gabungannya sangat bagus. Hoe memang tak lengkap tanpa soju, tetapi kami datang dengan kereta kerana ada urusan, jadi dengan berat hati menggantikannya dengan cola. Segarkan diri dengan cola sekali-sekala~

Kelebihan sashimi campur ialah kita dapat merasai pelbagai jenis hoe ikan hidup segar. Gwangeo rasanya bersih dan ringan dengan sedikit manis; ureok pula kenyal dengan umami yang menyerlah. Chamdom sangat bagus dengan tekstur gigitan yang pejal, manakala sirip gwangeo semakin dikunyah semakin terasa lemaknya yang harum. Memang satu pun tak sanggup dilepaskan daripada susunan ini! Sashimi campur wajib disyorkan.

Lima jenis makanan laut, dari abalon hingga kerang

Lima jenis makanan laut itu ialah abalon, meongge, haesam, sotong kurita dan kerang. Mula-mula, saya cicah abalon kegemaran saya ke dalam minyak sos yang dihidangkan bersama! Abalonnya sangat pejal dan kenyal, terlalu sedap. Sashimi abalon memang sangat serasi dengan minyak sos! Keajaiban yang menggandakan rasa berlemak!

Sotong kurita, meongge dan haesam yang lain pula berbau laut, jadi saya cicah dalam chojang. Makan makanan laut segar begini terasa seperti berada di Jeju. Saya pernah ke Jeju dan makan makanan laut puas-puas; kesegarannya sampai terasa sama seperti yang dimakan di sana.

Albap dan maeuntang sebagai penutup

Albap keluar ketika hoe dan makanan laut hampir habis! Tobiko, mayones dan serbuk rumpai laut bercampur dengan elok, jadi dapat mengimbangi rasa berlemak daripada hoe dan makanan laut.

Walaupun albap tidak mengandungi bahan istimewa, telur ikan terbang sahaja sudah membuatkan nasi jadi sedap. Saya sangka kuantitinya kecil kerana ia datang dalam set, tetapi terkejut juga sebab banyak. Hidangan terakhir set ialah maeuntang! Sup ikan pedas itu direbus hingga menggelegak. Daun perilla yang harum pun diletakkan banyak, memang tepat dengan cita rasa saya.

Saya selalu ingat maeuntang di restoran hoe biasanya mengandungi ikan yang sedikit, tetapi maeuntang Simdo Hoetjip penuh dengan ketulan ikan dan tulang yang besar-besar, sampai saya kagum. Kuahnya menyegarkan dan pedas, dengan rasa ketagih yang membuatkan tangan terus menyuap. Saya terfikir tentu sangat sedap jika digaulkan dengan nasi, tetapi betul-betul terlalu kenyang sampai tak mampu makan nasi lagi.

Katanya chef di Simdo Hoetjip pernah bekerja di kedutaan luar negara dan mempunyai pengalaman memasak selama 40 tahun! Patutlah bukan sembarangan restoran sedap di Cheongnyangni! Memang layak digelar restoran sedap Cheongnyangni!

Simdo Hoetjip menjalankan sistem tempahan makan tengah hari untuk waktu makan yang lebih peribadi dan santai. Pelanggan tempahan akan menerima rasa percuma domi-jorim atau gwangeo-jeon yang dibuat daripada ikan hidup segar, jadi sesiapa yang mahu datang waktu tengah hari eloklah telefon dan tempah awal.

Jika mahu menikmati hoe ikan hidup segar dan pelbagai makanan laut dengan betul-betul puas, saya syorkan datang sekurang-kurangnya sekali. Hoe dan makanan lautnya segar, jadi seronok mencuba satu demi satu, dan secara keseluruhan makanannya memuaskan. Parkir percuma juga membuatkan kunjungan dengan kereta terasa sangat mudah.