คาโอหยูน้ำซุปมะเขือเทศ ตุนซานดง แทจอน ปลาหนิงป่อ เสิร์ฟพร้อมนาฬิกาทราย

Bantiannyao Kaoyu Daejeon Branch

ช่วงนี้อากาศเริ่มเย็นลงพอสมควรเลยนะคะ🍂 พอถึงเวลาแบบนี้ก็มักจะคิดถึงน้ำซุปร้อนๆ เข้มข้นๆ อยู่เสมอ

เลยลองคิดดูว่านอกจากเมนูที่กินประจำแล้วมีอะไรที่แปลกใหม่ขึ้นมาบ้างไหม แล้วก็ได้ไปลองร้านหนึ่งมา เลยขอมาบันทึกไว้หน่อยค่ะ นั่นคือ Bantiannyao Kaoyu Daejeon Branch ร้านนี้ไม่ได้เป็นแค่ร้านจีนธรรมดา แต่มีเสน่ห์พิเศษซ่อนอยู่ค่ะ

ประสบการณ์กินข้าวนอกบ้านที่พิเศษหนึ่งเดียวในแทจอน

ที่ผ่านมารู้สึกเสียดายว่าแทจอนไม่ค่อยมีร้านคาโอหยู (Kaoyu, เมนูจีนที่ต้มปลาทั้งตัวในหม้อไฟ) แต่ร้านนี้เป็นร้านเดียวในแทจอนที่นำเสนอวัฒนธรรมกินข้าวนอกบ้านรูปแบบใหม่ที่ผสมผสานกับเมนูปลา ได้สัมผัสทั้งเสน่ห์ของมาล่าเผ็ดชาและความเข้มข้นของน้ำซุปในเวลาเดียวกัน เป็นเมนูแนวใหม่จริงๆ ค่ะ สำหรับใครที่กำลังมองหาร้านหม้อไฟย่านตุนซานดง แทจอน คิดว่าที่นี่น่าจะเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจมากตั้งแต่แรกเห็นเลย

พอเปิดประตูร้านเข้าไปสิ่งแรกที่สะดุดตาคือบรรยากาศโทนสีมิ้นต์เย็นตา✨ ไม่หนักเกินไปแต่ก็ดูหรูพอดี เหมาะกับการนั่งกินข้าวแบบสบายๆ

พอนั่งลงแล้วเปิดเมนูดู มีทั้งน้ำซุปและวัตถุดิบให้เลือกหลากหลายมากค่ะ เคยไปร้านชาบูชาบูย่านตุนซานดง แทจอนมาหลายร้าน แต่เป็นครั้งแรกที่เจอเมนูที่ใส่ปลาตัวใหญ่ทั้งตัวแบบนี้ ตื่นเต้นมากเลย รู้สึกได้ถึงความแตกต่างชัดเจนจากเมนูหม้อไฟย่านตุนซานดงทั่วไปที่เน้นเนื้อสัตว์เป็นหลัก การเลือกเมนูไปพลางจินตนาการรสชาติไปพลางก็เป็นความสนุกอย่างหนึ่งเลยค่ะ

การพบกันของน้ำซุปมะเขือเทศกับปลาหนิงป่อ

ฉันเลือกคาโอหยูน้ำซุปมะเขือเทศที่นุ่มนวลและเข้มข้นกว่าความเผ็ดของมาล่าค่ะ ปกติก็ชอบน้ำซุปเบสมะเขือเทศอยู่แล้ว เลยตัดสินใจสั่งเมนูนี้โดยไม่ลังเลเลย

พนักงานบอกว่าวัตถุดิบหลักคือปลามีให้เลือกแค่หนิงป่ออย่างเดียว เลยสั่งหนิงป่อไป เป็นชื่อที่ไม่เคยได้ยินมาก่อน อยากรู้ว่าเป็นปลาแบบไหนเลยลองค้นดู ปรากฏว่าหนิงป่อเป็นปลาน้ำจืดค่ะ ไม่ได้กินเมนูปลาน้ำจืดมานานเลยรู้สึกแปลกใหม่นิดหน่อย แต่ก็ยิ่งตื่นเต้นขึ้นเพราะรู้สึกเหมือนได้ลองท้าทายเมนูคาโอหยูจีนใหม่ในแทจอน

นอกจากนี้ยังไม่ลืมสั่งผักเห็ดรวมเพิ่มมาทานคู่กันด้วยค่ะ เพราะเมนูน้ำซุปยังไงก็ต้องมีผักสดๆ เยอะๆ ถึงจะอร่อยจริง🥬

บริการโต๊ะและการแล่ปลาที่ใส่ใจในรายละเอียด

ไม่นานอาหารก็มาในหม้อไฟสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ค่ะ แค่มองก็รู้สึกทึ่งจนละสายตาไม่ได้เลย👀 ปลาตัวใหญ่ลอยอยู่บนน้ำซุปมะเขือเทศสีแดงเข้ม กระตุ้นความอยากอาหารสุดๆ

พร้อมกับอาหารก็มีนาฬิกาทรายวางไว้บนโต๊ะด้วยค่ะ⏳ พอนาฬิกาทรายนี้หมดเวลา พนักงานจะมาแล่ปลาให้พร้อมทานเองเลย บริการที่ใส่ใจแบบนี้ทำให้คุณภาพของมื้ออาหารดูดีขึ้นไปอีกค่ะ

พอครบเวลา พนักงานก็มาแล่ปลาด้วยฝีมือที่ชำนาญมาก เริ่มจากแยกส่วนท้องปลาออกมาเป็นชิ้นๆ ก่อน พร้อมอธิบายอย่างเป็นมิตรว่าส่วนนี้อร่อยที่สุด รู้สึกเหมือนได้รับการดูแลอย่างดี ทำให้มีความสุขตั้งแต่ก่อนเริ่มกินเลยค่ะ

เป็นความอบอุ่นอีกแบบที่ต่างจากร้านชาบูชาบูย่านตุนซานดงที่เคยไปมาค่ะ

ผักเห็ดรวมที่สั่งเพิ่มไว้ล่วงหน้าก็ใส่ลงไปต้มได้ตามจังหวะที่ต้องการค่ะ ด้วยความที่เป็นคนใจร้อน แทนที่จะใส่ทีละนิด ฉันเลยใส่ลงไปหมดทีเดียวเลย ต้มแบบจัดเต็ม พอน้ำผักละลายออกมาก็รู้สึกว่าน้ำซุปยิ่งเข้มข้นขึ้นไปอีก

บาร์เซลฟ์เซอร์วิสไม่อั้น เล่นได้ตามใจตัวเอง

อีกจุดเด่นหนึ่งของ Bantiannyao Kaoyu Daejeon Branch คือมีบาร์เซลฟ์เซอร์วิสให้ใช้ได้ด้วยค่ะ ที่มุมหนึ่งของร้านมีของให้เลือกหลากหลายกว่าที่คิดไว้มาก ทำเอาแปลกใจเลย

นอกจากข้าวสวยพื้นฐานแล้ว ยังมีแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะ (rice paper) ขนมขบเคี้ยวเบาๆ และน้ำอัดลมให้ทานได้ไม่อั้นเลยค่ะ

นอกจากนี้ยังมีวัตถุดิบสำหรับทำซอสตามใจชอบจัดวางไว้อย่างเป็นระเบียบด้วยค่ะ อรรถรสของร้านหม้อไฟย่านตุนซานดงคงอยู่ที่การทำซอสเองนี่แหละ

บนผนังมีสูตรซอสแนะนำเขียนไว้อย่างละเอียดค่ะ แต่ส่วนตัวชอบผสมตามความรู้สึกของตัวเองมากกว่าสูตรสำเร็จ เลยข้ามสูตรแนะนำไปแบบเท่ๆ แล้วใส่นู่นนี่ตามสัญชาตญาณจนได้ซอสสูตรพิเศษของตัวเองมา โชคดีที่ถูกปากมาก เข้ากับอาหารได้ลงตัวสุดๆ

เนื้อปลานุ่มที่ทลายอคติ

จริงๆ ก่อนเริ่มกินก็แอบกังวลนิดหน่อยค่ะ เพราะหนิงป่อเป็นปลาน้ำจืด กลัวว่าจะมีกลิ่นดินเฉพาะตัวหรือก้างเยอะจนกินลำบาก🤔 แต่พอลองกินเนื้อปลาที่อาบน้ำซุปแล้วคำแรก ความกังวลนั้นก็ละลายหายไปเลยค่ะ

เนื้อปลานุ่มกว่าที่คิดไว้มากค่ะ สัมผัสที่ละลายในปากรู้สึกมีเสน่ห์มากจริงๆ ไม่มีกลิ่นคาวหรือกลิ่นเฉพาะของปลาน้ำจืดที่กังวลไว้เลย เข้ากันได้อย่างลงตัวกับน้ำซุปมะเขือเทศจนได้รสอูมามิ แถมก้างเล็กก็มีน้อยกว่าที่คิด แกะกินง่ายด้วย คิดว่าเด็กๆ หรือผู้สูงอายุก็น่าจะทานได้โดยไม่ลำบากมากนักค่ะ

พอเอาผักและเนื้อปลาจิ้มลงในซอสสูตรพิเศษที่ทำเอง ก็เข้าใจเลยว่าทำไมที่นี่ถึงถูกเรียกว่าเป็นแหล่งคาโอหยูขึ้นชื่อของแทจอน ใครที่เบื่อร้านชาบูชาบูย่านตุนซานดงหรือมาล่าทังทั่วไปแล้ว เมนูผสมผสานใหม่แบบนี้น่าจะช่วยให้รู้สึกสดชื่นขึ้นได้ ยิ่งน้ำซุปงวดลงเท่าไหร่ รสชาติก็ยิ่งเข้มข้นขึ้นเรื่อยๆ จนวางช้อนไม่ลงจนถึงคำสุดท้ายเลยค่ะ

เป็นเมนูที่ลองครั้งแรกแต่ก็ได้เวลามื้ออาหารที่น่าพอใจเกินคาดกลับมาค่ะ เหมือนได้ค้นพบโลกของอาหารอร่อยใหม่ๆ ท่ามกลางความคุ้นเคย พออากาศหนาวขึ้นอีก คิดว่าคงจะคิดถึงน้ำซุปร้อนเข้มข้นแบบนี้อีกแน่ๆ ครั้งหน้าอยากลองน้ำซุปมาล่าเผ็ดร้อนดูบ้าง แล้วจะไปลองพร้อมกับซอสสูตรพิเศษของตัวเองอีกครั้งค่ะ