ร้านย่างเครื่องในใกล้สถานีแทริม โซล กินถึงข้าวผัด Gimga-ne Gopchang Gui

เป็นร้านเก่าแก่ที่ยืนหยัดอยู่ที่เดิมมากว่า 32 ปีแล้ว พอก้าวเข้าไปก็รู้สึกได้ทันทีเลยว่าบรรยากาศไม่ธรรมดาจริง ๆ

บรรยากาศร้านเก่าแก่ที่เดินจากสถานีแทริมได้

ร้านอยู่ห่างจากสถานี Daerim เดินประมาณ 5 นาที ป้ายไฟนีออนสีแดงสะดุดตามาก เลยหาไม่ยากค่ะ ที่ทางเข้ามีทั้งประวัติออกรายการและสติกเกอร์รับรองร้านอร่อยติดอยู่หลายใบ ยิ่งทำให้คาดหวังขึ้นไปอีก ภายในไม่ได้หรูหรา แต่มีบรรยากาศสบาย ๆ แบบร้านเก่าแก่ จึงมีลูกค้าสูงวัยมาด้วยและให้ความรู้สึกเหมือนร้านประจำของคนแถวนั้นเลย

ราคาก็อยู่ในระดับใกล้เคียงร้าน gopchang ทั่วไป และสั่งเป็น 1 ที่ได้ด้วย ไปคนเดียวก็คงไม่ลำบากค่ะ ดูเหมือน gopchang กระเทียมจะดังมาก แต่ฉันกินกระเทียมไม่ได้ เสียดายสุด ๆ เลยสั่งโมดุมกบชัง (modeum gopchang; เครื่องในรวม) กับ samgyeopsal (หมูสามชั้น) มาลองแทน

ที่นี่มีโต๊ะนั่งพื้นด้วยนะ แปลกดี! บรรยากาศร้านอร่อยสมัยก่อนมาเต็มเลยค่ะ

ชุดเครื่องเคียงที่จัดมาแน่น

พอนั่งลง เครื่องเคียงพื้นฐานก็ทยอยจัดมาค่ะ มีผักสำหรับห่ออย่างแครอต พริกแตงกวา และกระเทียม น้ำมันเกลือและโชจัง (chojang; ซอสพริกเปรี้ยวหวาน) รวมถึงยำกุยช่ายสองจาน ตับและชอนย็อบ (cheonyeop; ผ้าขี้ริ้ววัว) ด้วย จัดเต็มพอสมควรเลย สำหรับร้าน gopchang ถือว่ามีเครื่องเคียงหลากหลาย รู้เลยว่าใส่ใจวัตถุดิบทีละอย่าง!!

รสชาติของเครื่องในรวมและหมูสามชั้น

บนเตามีทั้ง gopchang, daechang (ลำไส้ใหญ่วัว) และ makchang (ไส้วัวส่วนปลาย) เขาย่างแบบรีดมันออกให้หมด จึงเลี่ยนน้อยค่ะ พนักงานตัดให้ถึงที่ เราไม่ต้องทำอะไร แค่นั่งกินสบาย ๆ ได้เลย เห็ดเอ็นกิและหัวหอมก็ย่างไปพร้อมกัน ช่วยกลบกลิ่นเครื่องในได้ดีมาก พอกิน gopchang ห่อกับยำกุยช่าย ก็เพลินจนหยุดหยิบไม่ได้โดยไม่เลี่ยนเลย

เราสั่ง samgyeopsal มาด้วย และมันอร่อยจนสมกับเป็นร้านขึ้นชื่อเรื่อง gopchang เลยค่ะ!

ทำไมเครื่องในถึงแทบไม่มีกลิ่น

จริง ๆ ก่อนเข้าร้าน gopchang สิ่งที่กังวลที่สุดก็คือกลิ่นเครื่องใน แต่ที่นี่น่าจะเตรียมและทำความสะอาดล่วงหน้าอย่างพิถีพิถัน จึงแทบไม่รู้สึกถึงกลิ่นเลยค่ะ จะจิ้มน้ำมันเกลือเบา ๆ หรือจิ้มโชจังกินเผ็ดนิด ๆ ก็สะอาดอร่อยทั้งคู่ โดยเฉพาะ daechang หั่นชิ้นหนา เคี้ยวได้สัมผัสชัดเจน ส่วน gopchang นุ่มกว่า สลับกินสองส่วนนี้สนุกดีค่ะ

ปิดท้ายด้วยข้าวผัดสาหร่ายจัดเต็ม

กินเครื่องในหมดแล้ว เรานำมันที่เหลือมาทำ bokkeumbap (ข้าวผัดเกาหลี) ปิดท้าย และรู้สึกว่านี่คือซิกเนเจอร์ของร้านจริง ๆ ค่ะ เขาใส่ผงสาหร่ายแบบไม่หวง กลิ่นหอมมันฟุ้งขึ้นมาทันที เห็นชัดเลยว่าเม็ดข้าวแต่ละเม็ดเคลือบน้ำมันแล้วผัดมาอย่างดี ข้าวผัดที่ใส่กุยช่ายและสาหร่ายแน่น ๆ นี้อร่อยจนอยากซื้อแยกกลับบ้านเลย

ที่ชอบมากคือรสไม่เค็ม เลยตักกินเพลิน ๆ ได้ดีสุด ๆ ค่ะ!

ถ้าอยากกิน gopchang ร้าน Gimga-ne Gopchang Gui เหมาะมากสำหรับการสังสรรค์ค่ะ และครั้งนี้ก็พิสูจน์อีกแล้วว่าร้านที่มีลูกค้าสูงวัยเยอะ ๆ นี่แหละร้านอร่อย! สิ่งที่ดีที่สุดคือไม่มีกลิ่นและกินไม่เลี่ยน ความรู้สึกนั้นเลย! จะมาสังสรรค์หรือเดตก็ลงตัวสุด ๆ!!

สรุปการมาเยือน

• เดินจากสถานี Daerim ได้สะดวก และบรรยากาศร้านเก่าแก่ก็สบาย ๆ ค่ะ
• เครื่องเคียงจัดมาแน่น พนักงานยังจัดการและตัดให้ จึงกินได้อย่างสบายมาก
• การเตรียม gopchang สะอาดไร้กลิ่น และสัมผัสหนึบแน่นของ daechang ก็น่าพอใจค่ะ
• ข้าวผัดปิดท้ายเป็นซิกเนเจอร์ ถ้าชอบเครื่องใน แนะนำให้ลองกินข้าวผัดต่อจนจบเลย
• บรรยากาศรองรับทั้งมากินคนเดียวและมื้อสังสรรค์ แวะมาได้อย่างไม่ต้องกังวล และถ้าตามหาร้านเก่าแก่ที่ทั้งมีเสน่ห์และรสชาติชัดเจน ก็น่าจะเป็นตัวเลือกที่น่าพอใจค่ะ