Quán lòng bò nướng Guro Seoul: Gimga-ne Gopchang Gui

Chắc vì là quán lâu đời đã giữ nguyên một chỗ hơn 32 năm nên ngay từ lúc bước vào, không khí đã khác hẳn rồi.

Không khí quán lâu đời đi bộ từ ga Daerim

Quán cách ga Daerim 5 phút đi bộ, biển neon đỏ trên biển hiệu rất nổi nên không khó tìm. Trước cửa dán nhiều sticker từng xuất hiện trên truyền hình và chứng nhận quán ngon, làm mình càng háo hức hơn. Bên trong không cầu kỳ nhưng có cảm giác ấm cúng đặc trưng của quán lâu năm; cũng có khách lớn tuổi nên đúng kiểu khách quen ghé thường xuyên.

Giá ở mức tương tự mặt bằng các quán lòng bò, lại có thể gọi từng phần nên đi một mình chắc cũng không áp lực. Hình như món gopchang tỏi rất nổi tiếng ở đây, nhưng mình không ăn được tỏi nên tiếc ghê, đành gọi lòng thập cẩm và samgyeopsal (ba chỉ heo) vậy.

Điều lạ là ở đây còn có cả bàn ngồi sàn nữa. Không khí quán ngon kiểu ngày xưa đậm đặc luôn.

Mâm banchan đầy đặn

Vừa ngồi xuống là các món ăn kèm cơ bản được dọn ra lần lượt. Có rau cuốn như cà rốt, ớt dưa chuột, tỏi; sốt dầu muối và chogochujang (sốt ớt giấm), hai đĩa muchim lá hẹ, cả gan và cheonyeop nữa nên set khá đầy đặn. So với một quán lòng bò thì số lượng banchan nhiều, nhìn là biết họ chăm chút từng nguyên liệu luôn!!

Vị lòng thập cẩm và samgyeopsal

Gopchang, daechang và makchang được đặt lên vỉ; cách nướng là chắt bớt mỡ nên đỡ ngấy hơn. Nhân viên còn trực tiếp cắt bằng kéo, mình chỉ việc ngồi ăn thật thoải mái. Nấm enoki và hành tây cũng được nướng cùng, giúp khử mùi lòng cực hiệu quả. Cuốn muchim lá hẹ với lòng thì ăn mãi không ngấy.

Bọn mình còn gọi cả samgyeopsal, ngon chẳng hề kém cái danh quán lòng bò ngon luôn!

Vì sao lòng gần như không có mùi

Thật ra trước khi đi quán lòng, điều lo nhất chính là mùi đặc trưng, nhưng ở đây chắc sơ chế kỹ nên gần như không cảm nhận thấy mùi. Chấm nhẹ sốt dầu muối hay chấm chogochujang để ăn cay đều sạch vị. Đặc biệt daechang được cắt miếng dày nên cảm giác nhai rất rõ, còn gopchang mềm hơn tương đối; ăn luân phiên hai phần này vui ghê.

Chốt bữa bằng cơm rang thật nhiều rong biển

Ăn hết lòng xong, bọn mình chốt bằng cơm rang trên phần mỡ còn lại, và mình thấy đây đúng là món signature của quán. Rong biển vụn được cho rất hào phóng nên mùi thơm béo lan ra rõ rệt, từng hạt cơm như được áo một lớp dầu rồi rang lên vậy. Cơm rang đầy lá hẹ và rong biển ngon đến mức mình chỉ muốn gói riêng món này mang về.

Điều mình cực thích là món không mặn, ăn từng muỗng rất cuốn luôn!

Lúc thèm lòng bò, Gimga-ne Gopchang Gui đúng là nơi rất hợp để liên hoan. Lần này mình lại được chứng minh rằng chỗ nào đông khách lớn tuổi là quán ngon! Thích nhất là không có mùi và ăn không ngấy! Đi liên hoan hay hẹn hò đều quá ổn!!

Tổng kết chuyến ghé quán

• Có thể đi bộ từ ga Daerim và không khí quán lâu đời rất dễ chịu.
• Món ăn kèm đầy đặn, nhân viên còn sơ chế giúp nên thưởng thức rất thoải mái.
• Lòng được làm sạch, không có mùi; daechang cũng có độ dai chắc rất hài lòng.
• Cơm rang cuối bữa là signature, ai thích lòng bò nhất định nên thử đến món này.
• Không khí phù hợp cả ăn một mình lẫn liên hoan; nếu tìm cảm giác quán lâu đời cùng hương vị rõ ràng, đây sẽ là lựa chọn đáng hài lòng.