ร้านข้าวหน้าปลาไหลย่านยงซาน โซล กินคนเดียวได้ ชุดเมนไทโกะ: Una Yongsan

ช่วงนี้ชีวิตยุ่งจนรู้สึกว่าพลังงานลดลงไปมาก เลยอยากหาของกินที่ช่วยบำรุงร่างกายสักหน่อย อยากพักจากความคิดวุ่นวายแล้วใช้เวลาเพื่อตัวเองอย่างเต็มที่ จึงออกตามหาของอร่อย และตัดสินใจไปร้านที่สงสัยมานานอย่าง Una ได้ยินมาว่าที่นี่มีบรรยากาศดีให้กินอาหารได้อย่างสบายใจ เลยเดินทางไปด้วยความคาดหวังเต็มเปี่ยม รู้สึกตื่นเต้นที่จะได้ลิ้มลองข้าวหน้าปลาไหลย่านยงซานสักที

Una Yongsan Main Branch อยู่ตรงไหน บรรยากาศกินคนเดียวเป็นอย่างไร

ร้านนี้ตั้งอยู่ชั้น 2 ของอาคาร Episode Yongsan 241 ใกล้สถานี Yongsan และ Sinyongsan ทำเลดีมากเดินทางสะดวก พอเปิดประตูเข้าไปก็เจอกับการตกแต่งที่เรียบหรูและสงบตา ผู้เขียนมาคนเดียว แต่ที่นั่งในโซนฮอลล์จัดวางเรียบร้อยจนไม่รู้สึกเคอะเขินเลย

พนักงานต้อนรับอย่างเป็นมิตรมาก จนรู้สึกเหมือนได้รับการดูแลอย่างดี ร้านนี้ขึ้นชื่อเรื่องข้าวหน้าปลาไหลคุณภาพสูงอยู่แล้ว และยังเหมาะมากสำหรับคนที่อยากกินคนเดียว ถ้าใครกำลังหาร้านอร่อยย่านยงซานไว้ตามใจตัวเองในวันที่ยุ่งวุ่นวาย อยากให้จำร้านนี้ไว้เลย

ชุดเมนไทโกะฮิตสึมาบูชิ รสชาติเป็นอย่างไร

ผู้เขียนสั่งเมนูเด็ดของร้านคือชุดเมนไทโกะฮิตสึมาบูชิ (mentaiko set hitsumabushi) พอเสิร์ฟมาก็หอมกรุ่นโชยเข้าจมูกทันที ปลาไหลที่ทาซอสพิเศษที่ทำจากสมุนไพรกว่า 30 ชนิดแล้วนำไปย่างบนถ่านไม้ ว่ากันว่าเป็นแบบนั้น รสชาติออกมาเหมือนงานศิลปะเลยจริงๆ เนื้อสัมผัสแน่นพอดีแต่ก็นุ่มไปพร้อมกัน ทำให้เพลิดเพลินไปกับทุกคำ

โดยเฉพาะเมนไทโกะ (mentaiko) ที่เสิร์ฟมาด้วยกันช่วยเพิ่มความเค็มกลมกล่อมและดึงรสของปลาไหลให้เด่นขึ้นไปอีก ซอสไม่แรงจนเกินไปจึงเข้ากันกับข้าวได้ดี การจัดจานที่ประณีตทำให้รู้สึกได้ถึงฝีมือของร้านข้าวหน้าปลาไหลที่มีดีจริง เป็นความรู้สึกอิ่มเอมที่ได้กินข้าวหน้าปลาไหลย่านยงซานอย่างเต็มอิ่ม

กินฮิตสึมาบูชิให้อร่อย แบ่ง 4 ส่วนตามลำดับไหน

ที่ร้านนี้สามารถแบ่งฮิตสึมาบูชิเป็น 4 ส่วนเพื่อกินในหลากหลายรูปแบบ เริ่มแรกลองกินแบบเปล่าๆ เพื่อรับรสดั้งเดิม จากนั้นลองใส่วาซาบิและต้นหอมเพื่อความสดชื่น

ที่พิเศษที่สุดคือการเทน้ำซุปอุ่นๆ ลงไปทำเป็นโอชะซึเกะ (ochazuke) ซึ่งอร่อยเป็นพิเศษ รสอูมามิแผ่กระจายเต็มปาก เป็นเมนูเด็ดจริงๆ

สุดท้ายปิดท้ายด้วยวิธีที่ชอบที่สุด เครื่องเคียงอย่างจาวันมูชิ (chawanmushi) ที่เสิร์ฟมาด้วยก็จัดวางอย่างประณีต ทำให้กินได้อย่างมีความสุขตลอดมื้อ มื้อกินคนเดียวที่ Una ครั้งนี้เป็นประสบการณ์การกินที่น่าประทับใจมาก ยิ่งดีขึ้นไปอีกเพราะหลังมื้ออาหารมีไอศกรีมชาเขียวเย็นๆ ช่วยล้างปากได้อย่างสมบูรณ์แบบ สมกับเป็นร้านข้าวหน้าปลาไหลย่านยงซานตัวจริง

ราคาค่อนข้างสูงหน่อย แต่เป็นตัวเลือกที่ดีมากในวันที่อยากหนีจากความวุ่นวายแล้วให้รางวัลตัวเองด้วยมื้ออาหารที่มีคุณค่า อยากกลับมาอีกครั้งเมื่อรู้สึกต้องการฟื้นพลังและใช้เวลาอย่างสบายใจ

อยากรู้สึกแบบตอนแรกที่เห็นถาดอาหารเสิร์ฟมาอีกครั้ง พอถึงหน้าหนาวคงอยากกลับมาให้ร่างกายอุ่นขึ้น โดยเฉพาะอยากลิ้มรสข้าวหน้าปลาไหลและเมนไทโกะอีกสักครั้ง โอชะซึเกะที่กินไปด้วยก็มีรสละมุนสะอาด น่าจะติดอยู่ในความทรงจำไปอีกนาน เครื่องเคียงที่เสิร์ฟมาด้วยก็ประณีตจนมั่นใจได้ว่าเป็นร้านที่เหมาะกับการใช้เวลาดีๆ ให้ตัวเองจริงๆ