Mì bò Tứ Xuyên cay tê và sủi cảo pha lê ở Jongno: Cheonghwa

Mình vốn rất mê các món mì nên hễ nghe đâu có quán mì ngon là kiểu gì cũng phải tìm đến. Hôm nay cuối cùng cũng ghé được Cheonghwa Uyuk Dosakmyeon - quán mà mình để ý từ lâu rồi ~! Từ mì bò kiểu Tứ Xuyên cay tê ấn tượng đến sủi cảo pha lê với lớp vỏ dai mềm khó quên, cả bữa ăn khiến miệng mình cứ vui suốt hihi. Giờ thì mình sẽ giới thiệu chi tiết quán mì bò ngon gần Gwanghwamun này nhé :)

Vị trí và giờ mở cửa của Cheonghwa Uyuk Dosakmyeon

• 📍Địa chỉ: 19 Jongno, Jongno-gu, Seoul
• ⏰Giờ mở cửa: 10:30-22:00 (mở cửa cả tuần), nhận order cuối lúc 21:40
• ✔️Phù hợp đi nhóm đông, có mang về, có chỗ đỗ xe

Cheonghwa Uyuk Dosakmyeon nằm giữa cổng 1 ga Jonggak và cổng 4 ga Gwanghwamun. Quán ở tầng 1 tòa Le Meilleur Jongno Town, ngay phía sau Olive Young trong con hẻm Pimatgol :) Có chỗ đỗ xe miễn phí 2 giờ tại tòa Le Meilleur nên mọi người lưu ý nhé!

Không gian quán thế nào

Hóa ra Cheonghwa Uyuk Dosakmyeon không chỉ nổi tiếng mì bò mà dimsum cũng được truyền tai là rất ngon. Ngay từ cửa vào đã thấy hình dimsum treo nên mình háo hức lắm hehe

Quán có tầng 1 và tầng 2, không gian khá thoáng và rộng nên đi nhóm đông cũng thoải mái. Nhân viên đón tiếp rất thân thiện :)

Thực đơn và gọi món — mì bò kiểu Tứ Xuyên, sủi cảo pha lê

Xem menu và phân vân mãi, cuối cùng hôm nay mình thèm nước dùng cay nồng nên gọi mì bò kiểu Tứ Xuyên cùng sủi cảo pha lê ăn kèm!

Mình gọi món thoải mái qua máy tính bảng ngay tại bàn :) Ngoài mì bò, quán còn bán cả cơm sốt, cơm chiên, đậu phụ Tứ Xuyên mapo, gà chiên sốt cay... đủ loại món Trung Hoa khác. Chắc cũng hợp để làm mồi nhậu sau giờ làm luôn.

Sau khi gọi món, quán mang ra dưa muối jajai (짜차이) kèm lạc rang, đặc biệt jajai ở đây có cả bắp cải và cà rốt trộn cùng. Vị lạ hơn hẳn jajai ở các quán Trung Hoa khác~

Mì bò kiểu Tứ Xuyên có vị ra sao

Không phải chờ lâu, tô mì bò kiểu Tứ Xuyên nóng hổi bốc khói đã được bưng ra. Vừa đặt xuống bàn, mùi dầu ớt đặc trưng của Tứ Xuyên đã xộc lên kích thích vị giác ngay lập tức. Chỉ nhìn thịt băm và dầu ớt phủ trên mặt nước dùng đỏ au thôi cũng đã thấy ngon rồi ㅠㅠ

Thịt bò cho khá to miếng nên ăn cực đã ㅠㅠ

Mình húp thử nước dùng trước tiên, vị đậm đà, béo ngậy hòa cùng vị mala cay tê đặc trưng Tứ Xuyên khiến mọi căng thẳng như tan biến hết ㅠㅠ Không phải cái cay giả tạo của capsaicin mà là vị cay nồng hài hòa với vị umami sâu từ nước hầm thịt và gia vị. Húp một miếng là biết ngay quán này nấu nước dùng cực giỏi hehe

Sủi cảo pha lê - sự kết hợp làm dịu vị cay

Sủi cảo pha lê (sujeongdal mandu) trông trong suốt đúng như tên gọi, nhìn cực kỳ hấp dẫn. Chiếc bánh hình bán nguyệt được gói tỉ mỉ, vỏ trong suốt đến mức nhìn thấy rõ nhân bên trong. Nhìn bóng bẩy vậy thôi cũng đủ thèm rồi.

Đặc biệt sủi cảo pha lê này kết hợp với mì bò kiểu Tứ Xuyên thì đúng là tuyệt vời.

Ăn mì bò cay tê đến khi miệng bắt đầu tê rân, cắn miếng sủi cảo pha lê nóng hổi, thanh nhẹ thì vị cay dịu hẳn xuống, miệng như được làm sạch lại ㅠㅠ Vừa được ăn tôm vừa được ăn thịt trong cùng một cái bánh, quá đã luôn hihi

Tổng kết

Nước dùng Tứ Xuyên đậm đà quyện cùng sức hút của sợi mì dao cắt, thêm sủi cảo pha lê với kết cấu độc đáo làm miệng vui suốt - một bữa ăn chẳng thiếu điểm gì hihi. Mình muốn giới thiệu không do dự cho ai thích món mì Trung Hoa cay nồng, hoặc muốn thử cảm giác sợi mì dao cắt đúng chuẩn. Quán cũng sạch sẽ, nhân viên phục vụ nhiệt tình nên suốt bữa ăn mình rất thoải mái :) Chắc chắn lần tới khi thèm nước dùng cay nồng, mình sẽ quay lại đây hehe