Fideos de ternera picantes y dumplings en Jongno: Cheonghwa

Me encantan los platos de fideos, así que si hay un sitio de noodles que merezca la pena, voy sin dudarlo. Hoy por fin fui a Cheonghwa Uyuk Dosakmyeon, un lugar que llevaba tiempo vigilando. Los fideos de ternera al estilo Sichuan con ese picante intenso y los sujeongdalmandu de piel bien elástica me dejaron encantada jaja. Os cuento en detalle este sitio de fideos de ternera cerca de Gwanghwamun :)

Ubicación y horario de Cheonghwa Uyuk Dosakmyeon

• 📍Dirección: 19 Jongno, Jongno-gu, Seúl
• ⏰Horario: 10:30-22:00 (todos los días), última orden 21:40
• ✔️Apto para grupos, para llevar, parking disponible

Cheonghwa Uyuk Dosakmyeon está justo entre la salida 1 de la estación Jongak y la salida 4 de la estación Gwanghwamun. Es la planta baja del Le Meilleur Jongno Town, detrás del Olive Young del callejón Pimatgol :) Se pueden aparcar 2 horas gratis en el edificio Le Meilleur, ¡tenedlo en cuenta!

¿Cómo es el ambiente del local?

Resulta que Cheonghwa Uyuk Dosakmyeon no solo es conocido por los fideos de ternera, sino también por su dim sum. Ya desde la entrada había fotos de dim sum, así que mis expectativas subieron muchísimo jeje.

El local tiene planta 1 y 2. Es amplio y agradable, así que parece buena opción para ir en grupo. El personal también nos recibió muy amablemente :)

Menú y pedido — fideos de ternera al estilo Sichuan y sujeongdalmandu

Mirando la carta, dudé bastante sobre qué pedir, pero hoy me apetecía un caldo bien picante, así que pedí los fideos de ternera al estilo Sichuan junto con los sujeongdalmandu como acompañamiento.

Pedimos cómodamente desde la mesa con la tablet :) Además de los fideos de ternera, también venden donburi, arroz frito, mapo tofu, alitas picantes y otros platos chinos variados. Parece un sitio perfecto para tomar algo con una cerveza al salir del trabajo.

Tras pedir, salieron zha cai y cacahuetes; curiosamente el zha cai venía acompañado de col y zanahoria. Un toque distinto al zha cai de otros restaurantes chinos~

¿Qué tal estaban los fideos de ternera al estilo Sichuan?

No tardaron mucho en traer los fideos de ternera al estilo Sichuan, humeantes. En cuanto los pusieron en la mesa, el aroma intenso del aceite de chile típico de Sichuan despertó el apetito de golpe. Solo con ver la carne picada y el aceite de chile sobre el caldo rojo ya se veía delicioso, en serio ㅠㅠ

La carne venía en trozos grandes, estaba buenísima ㅠㅠ

Lo primero que probé fue el caldo, y con un caldo denso y profundo, el picante mala típico de Sichuan quitaba todo el estrés ㅠㅠ No era un picante artificial de capsaicina, sino un picante bien equilibrado entre el umami profundo del caldo de carne y las especias. Con el primer bocado ya sentí que aquí saben hacer caldo, de verdad jeje

Sujeongdalmandu, la combinación perfecta para calmar el picante

Los sujeongdalmandu se veían tan translúcidos como su nombre indica, y estaban riquísimos. Los dumplings, moldeados con cuidado en forma de media luna, tenían la piel tan transparente que se veía el relleno por dentro. También brillaban por fuera, daban ganas de comerlos enseguida.

Y especialmente, estos sujeongdalmandu combinaban de maravilla con los fideos de ternera al estilo Sichuan.

Cuando la boca ya empezaba a quedar entumecida de tanto picante calarico, comer un sujeongdalmandu calentito y suave hacía que el picante bajara de golpe y la boca quedara limpia ㅠㅠ Además se podía disfrutar de gambas y carne a la vez, un dumpling que me dejó muy satisfecha jaja

Valoración final

Unos fideos de ternera enamorados de su caldo profundo al estilo Sichuan y de la textura del dosakmyeon, junto a unos sujeongdalmandu que alegraron la boca con su textura única: no faltó nada para una comida perfecta jaja. Lo recomiendo sin dudar a quienes disfruten normalmente de platos chinos picantes y calientes, o a quienes quieran sentir la textura auténtica del dosakmyeon~! El local también estaba muy limpio y, gracias a la atención amable del personal, pasé todo el rato de la comida muy a gusto :) Pienso volver sin falta la próxima vez que se me antoje un caldo bien picante jeje.