BBQ Hàn Quốc Seocho với mì trộn sợi dẹt: Gamdol Yeontan Jip

Dạo này tôi mê tít một quán thịt nướng. Đây là quán chuyên nướng than tổ ong; thịt đã ngon mà món ăn kèm cũng xuất sắc, nên hễ có hẹn là tôi còn rủ bạn bè đi Gamdol Yeontan Jip luôn. Một nơi khiến tôi thích mê.

Vị trí và chỗ đỗ xe của Gamdol Yeontan Jip gần ga Yangjae Citizen's Forest

Gamdol Yeontan Jip Yangjae Citizen's Forest Branch cách lối ra 3 ga Yangjae Citizen's Forest khoảng 3 phút đi bộ. Đi ô tô thì có thể dùng miễn phí bãi đỗ phía sau quán, nên đến bằng xe riêng cũng rất thoải mái.

Không gian nội thất retro

Bước vào trong là không khí retro hoài cổ chào đón ngay; concept này thấy vui ghê, từ phông chữ, ghế đến nội thất đều mang nét antique.

Nghe nói Gamdol Yeontan Jip do người mẹ sinh năm 1968 cùng cậu con trai tốt nghiệp Le Cordon Bleu, trường dạy nấu ăn số một thế giới, vận hành. Công thức truyền thống của mẹ kết hợp với công thức của người con từng là đầu bếp nhà hàng Michelin tạo nên hương vị đặc biệt và những món có một không hai, nên đây là một trong các địa điểm đang nổi dạo gần đây.

Đặc biệt, các món banchan được bày rất sạch sẽ, chỉn chu, lại có nhiều loại sốt để chấm thịt nên tôi rất thích.

Thực đơn và ưu đãi bữa trưa của Gamdol Yeontan Jip

• Bulgogi gochujang nướng than ₩14,900
• Samgyeop muối hạt nướng than ₩15,900
• Teuk moksal ₩15,900
• Seolhwa kkodeulsal ₩17,900
• Ggomjangeo ướp sốt ₩13,900
• Da heo tổ ong ₩12,900
• Chân gà ₩13,900
• Jwipo nướng than ₩5,900

Đây là những món có thể dùng làm bữa ăn hoặc đồ nhắm.

Từ 11:30 sáng đến 2 giờ chiều, quán chỉ bán cơm phần dwaeji bulbaek nướng than cho ưu đãi bữa trưa. Ai làm việc gần đây thì ghé ăn trưa cũng hay đấy. Tham gia sự kiện đánh giá là được tặng miễn phí jwipo giá ₩5,900 nữa cơ!

Bộ thìa đũa cũng có cảm giác retro rất hợp với không khí quán.

Mỗi phần samgyeop, moksal và kkodeulsal

Tôi gọi mỗi loại một phần: samgyeop, moksal và kkodeulsal. Seolhwa kkodeulsal là phần thịt đặc biệt, mỗi ngày chỉ bán số lượng giới hạn. Samgyeop muối hạt nướng than dùng thịt heo Han-don tuyển chọn hạng cao, nướng trên vỉ jiral đặt trên than tổ ong; teuk moksal cũng được chuẩn bị từ thịt Han-don tuyển chọn hạng cao.

Gamdol Yeontan Jip dùng đúng kiểu nướng than tổ ong để đẩy hương vị thịt lên tối đa. Họ nói hương thơm của loại than tổ ong thân thiện môi trường đã được cấp bằng sáng chế, không phải lo khí độc hại, khiến món ăn có vị rất đặc biệt.

Teuk moksal đặc trưng mọng ẩm

Trước hết, tôi nướng moksal, món signature, trước.

Miếng thịt dày đều nên nướng dễ, và đúng là mọng ẩm hết chỗ nói.

Cá nhân tôi thấy ssamjang húng quế này rất lạ và ngon. Kiểu như nó cân bằng vị ngấy vậy.

Pajeori (hành lá trộn), rau xà lách cuốn, ớt và tỏi được dọn sẵn.

Ăn thịt cùng pajeori là vị umami bùng nổ luôn,, đúng là hợp thật.

Chấm một cái vào sốt dầu mè của cối xay truyền qua ba đời vẫn cảm nhận rõ vị thịt nguyên bản. Vì là teuk moksal chứ không phải moksal thường nên không hề khô mà rất mọng. Samgyeop muối hạt nướng than nguyên bản của Gamdol được ủ trong chum onggi hơn 1.440 phút, nghe nói sẽ cho cảm nhận umami, nước thịt và vị béo bùi.

Chưa ăn mà nhìn thôi đã đạt điểm rồi.

Mì trộn sợi dẹt nhất định phải gọi

Mì trộn sợi dẹt giá ₩6,900. Chẳng phải lần đầu bạn thấy món ăn kèm thế này sao? Nghe nói đây là món phụ chỉ Gamdol Yeontan Jip có trên thế giới, họ tự làm sợi mì dẹt để dùng, nên làm ơn hãy nhất định gọi món này nhé.

Mì liangpi của Trung Quốc ấy? Ha, là gì nhỉ, tôi không nhớ rõ, nhưng bạn biết loại mì rất mảnh và dai ấy mà. Ăn vào cứ trôi tuột mềm mại,, nó giống loại mì đó.

Cuốn sợi mì dẹt với bắp cải và thịt rồi ăn thì tôi dám chắc,, đây là quán ngon để đời. Càng ăn càng phải thốt lên vì quá ngon, nước thịt thì đúng là nghệ thuật.

Seolhwa kkodeulsal bán giới hạn

Seolhwa kkodeulsal là phần thịt được pha đặc biệt, từ cả một con heo chỉ lấy được vài trăm gram, mỗi ngày chỉ bán số lượng giới hạn; đúng là món đỉnh cao về kết cấu. Ai thích độ giòn dai thì cực kỳ khuyên gọi. Cá nhân tôi vốn thích kkodeulsal, và món này vừa dai giòn vừa mọng, ngon lắm.

Món ăn kèm làm sạch vị sau thịt

Tráng miệng là mì nước kimchi yeolmu ₩6,900. Yeolmu giòn tươi kết hợp hoàn hảo với nước dùng kimchi mát lạnh, sâu vị umami.

Món này vừa hợp để làm sạch vị sau khi ăn thịt, vừa có sợi mì rất đặc biệt. Có thể nói là sợi mì mềm ấy.

Trứng hấp tôm kiểu Changdong có tôm nhỏ, tôm mập và hành lá, giá ₩5,900. Umami bùng nổ, thêm dầu mè nên rất béo bùi và ngon.

Quán còn chuẩn bị miễn phí cả slush mận, nên bữa ăn được khép lại thật trọn vẹn. Thịt thực sự chất lượng, món ăn kèm cũng ngon, vì vậy nếu đang tìm quán thịt ngon ở Yangjae-dong thì hãy ghé Gamdol Yeontan Jip nhé.