Quán ăn Hàn Quốc ở Gimhae, cuối tuần ăn haejangguk cùng con

Trong lúc tìm quán ăn ngon ở Juchon, Gimhae, mình đã ghé một quán haejangguk (canh giải rượu) nổi tiếng để ăn một bữa thật no – đó là Ppyeodae Itneun Haejangguk Juchon Branch, xin giới thiệu với mọi người nhé

Ppyeodae Itneun Haejangguk Juchon Branch

Đỗ xe có tiện không?

Quán ăn ngon ở Juchon, Gimhae này có bãi đỗ xe miễn phí trong khuôn viên tòa nhà nên đi ô tô cũng không phải lo lắng gì. Cuối tuần mình ghé thì thấy con đường ngay trước quán cũng đậu khá nhiều xe, mình cũng tìm được chỗ trống rồi vào quán thoải mái

Quán như thế nào?

Đây là quán ăn ngon gần Costco Gimhae, nơi có thể thưởng thức haejangguk và gamjatang do bếp trưởng chuyên món Hàn trực tiếp chế biến, chọn lọc xương cổ heo nội địa rồi tự cắt và nấu công phu – đúng chuẩn quán haejangguk ngon ở Gimhae. Điều khiến mình yên tâm hơn cả là quán quản lý từng món ăn sạch sẽ, vệ sinh như thể đang nấu cho chính gia đình mình ăn. Không chỉ dùng nguyên liệu tốt mà còn chăm chút khâu vệ sinh nên bữa ăn thoải mái hơn hẳn

Thực đơn có gì

Quán ăn ngon ở Juchon, Gimhae này có menu đa dạng từ ppyeo-haejangguk (canh xương), gamjatang, pyeonyuk tỏi tự làm, pyeonyuk trộn sứa, sundae-haejangguk đến canh bò cay – phù hợp cả khi ăn một mình lẫn đi ăn cùng gia đình ở Gimhae. Đặc biệt có món ppyeodae-eopneun haejangguk (haejangguk không xương) dành cho những ai như mình, ngại lóc thịt khỏi xương

Quầy tự chọn và cách gọi món

Ở quầy tự chọn có sẵn các món ăn kèm cơ bản rất hợp với haejangguk như củ cải muối, kimchi cải thảo, hành tây, ớt, tỏi, tương ớt tự pha. Đặc biệt còn có đủ loại sari (nguyên liệu thêm) để ăn cùng gamjatang như khoai tây, bánh gạo, bột sujebi, miến, mì ramen – tha hồ chọn theo sở thích

Cách gọi món cũng đơn giản qua kiosk đặt ở mỗi bàn. Nhóm mình gọi set đại gia haejangguk 2 người, gồm haejangguk, pyeonyuk vỏ tỏi và cua ngâm tương ớt ăn kèm, chọn phiên bản sundae-ugeoji haejangguk. Ngoài ra còn gọi thêm donsagol-ugeoji haejangguk – thịt nạc xé nhỏ ninh cùng ugeoji (cải thảo muối phơi khô) – và haejangguk không xương

Pyeonyuk vỏ tỏi và cua ngâm tương ớt

Đầu tiên pyeonyuk và cua ngâm tương ớt được mang ra trước. Đặc biệt pyeonyuk vỏ tỏi không phải hàng nhập từ xưởng mà do chính quán tự làm, với tỷ lệ 80% da 20% thịt nạc, cho kết cấu dai mềm vừa phải, đầy collagen

Trên đĩa pyeonyuk rắc đầy tỏi, ớt và mè trông rất ngon mắt. Cắn một miếng thấy da giòn dai đặc trưng hòa cùng vị mềm của thịt nạc, càng nhai càng thấy béo bùi. Tỏi và ớt rắc lên trên tạo vị cay nồng nhẹ, giúp giảm độ ngấy, còn hương tỏi thơm cùng mè bùi làm tôn thêm vị thanh của pyeonyuk

Cua ngâm tương ớt ăn kèm có vị cay ngọt đậm đà, rất hợp ăn với cơm, vị mặn ngọt hòa cùng thịt cua thanh nhẹ, thật sự rất ngon

Sundae-ugeoji haejangguk

Sundae-ugeoji haejangguk được múc nóng hổi trong nồi đất, đầy ắp ugeoji và sundae (dồi huyết) trông đã thấy no bụng. Húp thử một muỗng nước dùng thấy đậm đà, thơm béo như được ninh kỹ từ xương heo, vị umami sâu đậm. Ugeoji được ninh mềm, thấm đẫm nước dùng nên vừa thơm vừa mọng nước, sundae cũng dai mềm, ăn cùng nước dùng rất hợp. Đặc biệt khi múc cả ugeoji và sundae ăn cùng nước dùng nóng, bụng no ấm hẳn lên, vừa là món giải rượu vừa là một bữa ăn no đủ thỏa mãn

Haejangguk không xương thì sao?

Haejangguk không xương đúng như tên gọi, được lóc hết xương ra thành phần thịt nạc nên chỉ cần múc bằng muỗng ăn luôn, không phải lóc xương gì cả, rất tiện. Ugeoji ninh mềm, mọng nước, thấm đẫm vị nước dùng nên thơm béo mà thanh nhẹ, phần thịt cũng mềm không dai, ăn cùng ugeoji kết cấu rất hợp nhau. Nước dùng đậm đà thơm béo như ninh kỹ từ xương heo, có vị umami, không quá cay hay mặn mà vẫn thanh, khiến mình cứ múc húp liên tục. Điều mình thích nhất là không phải lóc xương mà vẫn ăn được thịt mềm và ugeoji cùng nước dùng trong một muỗng

Ăn cùng con

Pyeonyuk vỏ tỏi được các bé ăn ngon lành hơn mình tưởng nên gọi thêm một đĩa nữa. Khi gọi thêm, mình dặn bỏ ớt và tỏi để các bé dễ ăn hơn. Có lẽ nhờ kết cấu dai mềm mà các bé ăn pyeonyuk vỏ tỏi rất nhiệt tình

Cơm gondre và đá bào tráng miệng

Quán còn cho đổi sang cơm nồi đất hoặc gọi thêm cũng được, có cả cơm nồi thường và cơm gondre, nhóm mình chọn cơm gondre

Cơm gondre trong nồi nóng hổi, tỏa hương gondre (rau gondre khô) nhè nhẹ, hạt cơm tơi xốp trông rất ngon mắt. Ăn kèm nước dùng haejangguk, hương gondre thơm bùi hòa cùng vị cơm thanh nhẹ rất hợp, ngon thật sự. Cơm trong nồi múc ra rồi còn để lại làm cơm cháy ăn thêm, được một bữa trọn vẹn hơn

Sau khi ăn xong còn có đá bào tráng miệng nữa nên rất thích. Mỗi người một ly đá bào mát lạnh ngọt ngào, giúp miệng sạch sảng khoái sau bữa ăn

Nếu bạn đang thèm một bát canh nóng no bụng, hoặc đang tìm quán ăn ngon ở Juchon, Gimhae hay quán haejangguk ngon ở Gimhae, hãy ghé Ppyeodae Itneun Haejangguk Juchon Branch – quán ăn ngon gần Costco Gimhae này nhé