Quán BBQ Hàn Quốc Songpa Seoul, sốt vùng miền Muhan Paldo

Ngày đi ăn thịt ba chỉ thái mỏng ở Jamsilsaenae

Thèm thịt ba chỉ thái mỏng nên tôi tìm đến Muhan Paldo Daepae Jamsilsaenae Branch. Ban đầu cứ nghĩ đây chỉ là quán thịt thái mỏng ăn không giới hạn thôi, vậy mà bước vào mới thấy thú vị hơn tưởng tượng đấy.

Quán mở cửa từ 11:00 đến 24:00 và có chỗ đỗ xe trả phí.

Thịt thái mỏng không giới hạn và quầy tự chọn

Điểm nổi bật nhất của Muhan Paldo Daepae đúng như tên gọi: có thể ăn thịt thái mỏng thỏa thích.

Từ usamgyeop daepae (ba chỉ bò thái mỏng) cao cấp đến samgyeop đông lạnh cao cấp, có nhiều loại thịt để chọn ăn.

Rau ở quầy tự chọn cũng đa dạng kha khá. Ngoài xà lách và lá tía tô còn có kimchi, giá đỗ, nấm, hành tây cùng những nguyên liệu rất hợp để nướng chung với thịt.

Các loại sốt đại diện tám vùng làm đổi vị thịt

Nhưng điều khiến tôi thấy vui nhất ở đây chính là “các loại sốt đại diện tám vùng trên toàn quốc”.

• Sốt xì dầu kiểu Seoul
• Sốt cheonggukjang (tương đậu nành lên men) kiểu Chungcheong
• Sốt dầu tía tô và xì dầu kiểu Gangwon
• Sốt makchang (lòng nướng) kiểu Gyeongsang
• Sốt saeujeot (mắm tép muối) kiểu Jeolla
• Sốt mù tạt kiểu Gyeongbuk
• Sốt meljeot (mắm cá cơm) kiểu Jeju

Chỉ một loại thịt thôi mà đổi sốt để ăn cũng đã vui rồi. Và còn có phần kết không thể thiếu ở quán thịt thái mỏng nữa.

Từ cơm rang mỡ thịt đến ramen và canh doenjang

Ăn thịt được một lúc thì có thể tự làm cơm rang; tại Muhan Paldo Daepae có hướng dẫn cho nguyên liệu vào mỡ thịt rồi rang lên. Thêm cả phô mai tuyết nữa thì trông khá ổn cho món chốt bữa.

Cũng không thể bỏ qua ramen. Ăn cả mì với nước dùng nóng hổi, đúng là quá hợp để khép lại bữa thịt.

Ăn kèm canh doenjang (canh tương đậu nành) nữa thì no bụng hơn hẳn so với cứ ăn thịt mãi. Cá nhân tôi thấy Muhan Paldo Daepae không hẳn là nơi chỉ để “đi ăn thật nhiều thịt”, mà là nơi vui ở chỗ kết hợp thịt → rau → sốt → cơm rang → ramen, đủ thứ theo ý mình.

Cảm giác phối thịt thái mỏng theo sở thích

Lý do tôi thích thịt ba chỉ thái mỏng, dĩ nhiên là vì nó mỏng nên nướng nhanh. Không cần chờ lâu như ba chỉ dày, đặt lên vỉ là chín ngay, rất tiện để ăn nhanh khi đói.

Đặc biệt, thịt ba chỉ thái mỏng có vẻ ngon hơn nhiều khi nướng cùng kimchi, giá đỗ, nấm hay hành tây thay vì chỉ ăn thịt không. Ở Muhan Paldo Daepae cũng có rau và nhiều nguyên liệu để ăn cùng thịt, nên tôi có thể phối theo sở thích.

Ban đầu tôi thường chỉ chấm thịt ba chỉ thái mỏng với muối hoặc ssamjang (tương chấm cuốn), nhưng lần này thử lần lượt đổi các loại sốt của Muhan Paldo Daepae. Cùng một miếng thịt mà vị khác đi khá rõ. Sốt thấm vào thịt mỏng rất tốt: nhóm xì dầu cho cảm giác thanh nhẹ, sốt cay đậm vị hơn một chút, còn nhóm meljeot hay saeujeot lại như làm bật lên vị đặc trưng của thịt.

Và với thịt ba chỉ thái mỏng thì nhất định không thể thiếu chuyện xào kimchi và giá đỗ bằng mỡ chảy từ thịt. Ăn đủ thịt rồi, cho kimchi, giá đỗ và cơm vào phần mỡ còn lại để rang lên, từ đó lại bắt đầu một bữa khác.

Cá nhân tôi nghĩ ở quán thịt ba chỉ thái mỏng, bản thân thịt quan trọng nhưng nguyên liệu ăn kèm và món chốt bữa có đầy đủ hay không cũng quan trọng không kém. Xét ở điểm đó, Muhan Paldo Daepae đem lại cảm giác là nơi hợp để thưởng thức nhiều cách kết hợp hơn một quán ăn không giới hạn chỉ có thịt thái mỏng.

Nếu thích thịt ba chỉ thái mỏng, hoặc muốn đi đông người rồi ăn no theo đúng sở thích, thì đây có vẻ là nơi đáng thử một lần.

Đặc biệt, tôi thấy việc chấm thử từng loại sốt theo vùng thú vị một cách bất ngờ. Ăn thịt xong đến cả cơm rang, cuối cùng bụng căng tròn luôn rồi 😂