Restoran BBQ Korea di Songpa: sos wilayah Muhan Paldo Daepae

Hari pergi makan daepae samgyeopsal di Jamsilsaenae

Terasa hendak makan daepae samgyeopsal, iaitu perut babi hiris nipis, jadi saya ke Muhan Paldo Daepae Jamsilsaenae Branch. Pada mulanya saya sangka ini cuma restoran daepae samgyeopsal makan tanpa had, tetapi apabila masuk, rupanya lebih seronok daripada yang saya jangkakan.

Waktu operasi dari 11:00 hingga 24:00, dan parkir berbayar tersedia.

Daging hiris nipis tanpa had dan bar kendiri

Ciri paling utama Muhan Paldo Daepae, seperti namanya, ialah boleh menikmati daging hiris nipis sepuas hati.

Daripada hirisan nipis perut lembu premium hinggalah perut babi sejuk beku premium, ada beberapa jenis daging yang boleh dipilih.

Sayur di bar kendiri pun agak pelbagai. Selain selada dan daun perilla, ada kimchi, tauge, cendawan dan bawang—bahan yang sedap dipanggang bersama daging.

Sos wakil lapan wilayah yang mengubah rasa daging

Tetapi perkara yang paling menyeronokkan bagi saya di sini ialah “sos wakil lapan wilayah Korea”.

• Sos kicap gaya Seoul
• Sos cheonggukjang gaya Chungcheong (pes kacang soya peram)
• Sos minyak perilla dan kicap gaya Gangwon
• Sos makchang gaya Gyeongsang (usus panggang)
• Sos saeujeot gaya Jeolla (udang masin peram)
• Sos mustard gaya Gyeongbuk
• Sos meljeot gaya Jeju (sos ikan bilis peram)

Walaupun makan daging yang sama, seronok juga menukar-nukar sos. Dan ada juga penutup yang tidak boleh ditinggalkan di restoran daepae.

Daripada nasi goreng lemak daging hingga ramyeon dan doenjang-jjigae

Selepas makan daging secukupnya, kita boleh buat nasi goreng. Di Muhan Paldo Daepae, ada panduan untuk memasak nasi goreng dengan bahan-bahan dalam lemak daging. Kalau tambah keju snowflake sekali, nampak memang elok sebagai menu penutup.

Ramyeon pun tidak boleh dilupakan. Selepas menikmati kuah panas dan ramyeon, memang sesuai sangat untuk mengakhiri hidangan daging.

Dengan doenjang-jjigae, iaitu stew pes kacang soya, sekali, rasanya jauh lebih mengenyangkan berbanding terus makan daging sahaja. Pada saya, Muhan Paldo Daepae bukan sekadar tempat untuk “makan banyak daging”, tetapi tempat yang menyeronokkan untuk menggabungkan daging → sayur → sos → nasi goreng → ramyeon, macam-macam begitu.

Rasa menikmati daging nipis dalam gabungan ikut selera

Sebab saya suka daepae samgyeopsal tentulah kerana ia dihiris nipis, jadi cepat masak. Tidak perlu menunggu lama seperti samgyeopsal tebal; letak sahaja di atas pemanggang, cepat masak dan sedap dimakan segera ketika lapar.

Terutamanya, daepae samgyeopsal rasanya lebih sedap apabila dipanggang bersama kimchi, tauge, cendawan atau bawang, bukan makan daging sahaja. Di Muhan Paldo Daepae pun tersedia sayur dan pelbagai bahan untuk dimakan bersama daging, jadi boleh digabungkan mengikut selera.

Biasanya saya cuma mencicah daepae samgyeopsal dalam garam atau ssamjang (pes celup pedas), tetapi kali ini saya cuba sos Muhan Paldo Daepae satu demi satu. Daging yang sama pun terasa agak berbeza. Sos mudah meresap pada daging nipis; yang berasaskan kicap terasa ringan, sos pedas lebih menyengat, manakala meljeot atau saeujeot seperti menyerlahkan rasa asli daging.

Dan untuk daepae samgyeopsal, memang tidak lengkap tanpa menumis kimchi dan tauge dalam lemak yang keluar daripada daging. Selepas cukup makan daging, masukkan kimchi, tauge dan nasi ke dalam baki lemak lalu goreng—dari situlah satu lagi hidangan bermula.

Bagi saya, daging itu sendiri penting di restoran daepae samgyeopsal, tetapi bahan sampingan dan menu penutup yang disediakan juga sama penting. Dari segi itu, Muhan Paldo Daepae terasa lebih sesuai untuk dinikmati melalui pelbagai gabungan, bukan restoran makan tanpa had yang hanya makan daepae semata-mata.

Kalau anda suka daepae samgyeopsal, atau mahu pergi beramai-ramai dan makan puas-puas mengikut selera masing-masing, rasanya tempat ini patut dicuba sekurang-kurangnya sekali.

Terutamanya, saya rasa diam-diam seronok mencuba sos setiap wilayah satu demi satu. Lepas makan daging hingga nasi goreng, akhirnya memang kenyang penuh juga 😂