首尔江西区章鱼烤肉：Jju Baksa

想在麻谷吃辣炒章鱼，就找了找去了章鱼博士（쭈박사），结果这里真的太好吃了，彻底被圈粉。原本觉得辣炒章鱼店都大同小异，吃过之后才明白为什么大家会喜欢这里。

基础小菜和套餐搭配怎么样？

先说基础配菜就很合我心意。上海青、腌萝卜片和苏子叶一起上桌，每一样都清爽又新鲜，配辣炒章鱼吃特别好。不是随便端上来的配菜，而是能感觉到认真考虑过搭配。

套餐的组合很多样，这点也很好。不用分别点好几道菜就能一起吃到各种东西，而且可以按喜好挑选，选项很多；几个人一起来时，感觉点菜也会很方便。

玉米芝士和鸡蛋羹也一定要搭配

还有玉米芝士也一定要吃。喜欢玉米芝士的人很难不爱这个味道，香浓又带点甜，和辣炒章鱼的香辣味一起吃，比想象中搭得多。

小菜也超出预期。鸡蛋羹真的是招牌级别，柔软又蓬松，吃着香辣章鱼时穿插来一口刚刚好。这样一份鸡蛋羹，会悄悄把整顿饭的满足感拉高不少。

辣炒章鱼配牛五花和豆芽的组合

最重要的是，辣炒章鱼真的很好吃。调味并非只有刺激的重口味，而是鲜味十足；章鱼本身也不韧，嫩嫩软软的。湿润的口感还在，吃着吃着就一直想伸筷子。

特别是章鱼和牛五花、豆芽、年糕一起吃，这组合真的绝了。牛五花的香、豆芽的爽脆，再加上Q弹年糕，每吃一口都能尝到一点不同的味道。

我个人觉得，这类辣炒章鱼菜品与其说单一食材要好吃，更重要的是多种食材一起吃时的搭配；这里这一点真的做得好。单吃章鱼好吃，和牛五花或豆芽一起吃也好吃，于是会不断换着组合吃。

还可以加配料，又能搭着各种东西吃，吃着吃着菜单自然就越点越多。本来想着适量吃就好，结果一开吃就贪心起来，这个也想吃、那个也想吃，哈哈。

在烤盘上烤熟马上吃的辣炒章鱼

章鱼开始在烤盘上变熟，酱汁咕嘟咕嘟冒泡，光是香味就不得了。一开始只是想着快点熟吧，但看着眼前饱满的章鱼充分吸收酱汁、慢慢熟起来，莫名更期待了。牛五花煎出的香油也融进酱汁里，诱人的香气一直往上飘。

熟到一定程度后，章鱼变得弹弹的，颜色也完全出来了，真的很有食欲。店员会亲自帮忙烤，能在最适合入口的时机吃到，这点很好；夹一块章鱼和豆芽或年糕一起吃，真的太好吃了。果然刚从烤盘上吃的味道最棒。

最后的重头戏：飞鱼籽芝士炒饭

不过，这家的真正最后重头戏果然还是炒饭。吃完章鱼后，酱汁就这样剩着实在太可惜了，用加入飞鱼籽和芝士的炒饭收尾，真的完美。

飞鱼籽在嘴里啵啵爆开的口感，再加上芝士的浓香，哪怕肚子饱了也会一直吃。香辣章鱼酱汁充分浸入炒饭里，最后一勺也吃得特别香。

吃的时候一直在想，这家就算每周吃一次应该也不会腻。章鱼本身好吃，还能吃到各种食材搭配、小菜、加料和炒饭，每次来换着吃一点不同的组合也不错。

如果在麻谷找好吃的辣炒章鱼，我很想推荐章鱼博士。食物干净利落，店员也亲切，从章鱼、牛五花、豆芽、年糕，到鸡蛋羹、玉米芝士和最后的飞鱼籽芝士炒饭，整体满意度很高。难得找到这么喜欢的一家，下次不用犹豫，我想还会再来这里。