首爾麻谷小章魚料理：牛五花豆芽組合，Jju Baksa

想在麻谷吃小章魚（쭈꾸미），查著查著就去了章博士（쭈박사）麻谷店，這裡真的太好吃，完全被圈粉了。原本還以為小章魚店都差不多，吃過才懂大家為什麼喜歡這裡。

基本小菜與套餐組合如何？

先說基本附上的小菜組合就很合我意。青江菜、醃蘿蔔片、生芝麻葉都一起上桌，每一樣都乾淨新鮮，和小章魚搭著吃超適合。不是隨便端上的配菜，而是能感覺到有仔細考量搭配。

套餐的組合很多元這點也很好。不用分開點好幾道菜就能一起吃到各種東西，也有許多能依照喜好選擇的選項，感覺多人來訪時點餐也會很方便。

玉米起司和蒸蛋也一定要配著吃

還有，玉米起司也一定要吃。喜歡玉米起司的人很難不愛這個味道，香濃又帶甜，和小章魚的辣味一起吃，竟然比想像中還要合拍。

配菜也超出期待。蒸蛋根本是貨真價實的好吃，柔軟又蓬鬆，吃著辣小章魚時穿插來一口剛剛好。這樣一份蒸蛋，感覺默默就把整餐的滿足感拉高好多。

小章魚搭牛五花和豆芽的組合

最重要的是，小章魚真的很好吃。醬料不是只有刺激重口味，而是鮮味十足；小章魚本身也不韌，嫩嫩軟軟的。濕潤口感依然鮮明，讓人一口接一口。

尤其是把小章魚和牛五花（우삼겹）、豆芽、年糕一起吃，這個組合真的太瘋了。牛五花的香濃、豆芽的爽脆，再加上Q彈年糕，每吃一口都能嚐到一點不同的味道。

我個人覺得這類小章魚料理，比起只有一種食材好吃，和各種食材一起吃時的組合更重要；這裡在這方面真的做得很好。單吃小章魚就好吃，搭牛五花或豆芽也好吃，所以會一直換著各種組合來吃。

還能加點配料，又有各種東西可以搭著吃，吃著吃著菜單自然就越點越多。本來想說要克制一點，結果一開始吃就貪心起來，這個也想吃、那個也想吃，哈哈。

在鐵板上煮熟立刻吃的小章魚

小章魚開始在鐵板上熟成，醬料滋滋作響地滾著，光是香味就不得了。一開始只想著快點熟吧，但看著眼前肥嫩的小章魚充分吸飽醬料、慢慢熟成的模樣，莫名更期待了。牛五花流出的香濃油脂也融進醬料裡，誘人的香氣一直往上飄。

熟到一個程度後，小章魚變得彈牙，顏色也完全上來，真的很誘人。店員會親自幫忙烤，能在最剛好的時機吃到很棒；夾一隻小章魚，和豆芽或年糕一起吃，真的超好吃。從鐵板上直接吃的滋味果然最棒。

最後的亮點，飛魚卵起司炒飯

不過，這家的真正最後亮點果然還是炒飯。吃完小章魚後，醬料直接留下來實在太可惜了，做成加入飛魚卵和起司的炒飯來收尾，真的完美。

飛魚卵啵啵爆開的口感，加上起司的香濃，明明肚子飽了還是會一直吃。辣小章魚醬料充分滲進炒飯裡，連最後一匙都吃得超滿足。

吃的時候一直覺得，這裡就算每週吃一次也不會膩吧。小章魚本身好吃，還能從食材搭配、配菜、加點配料到炒飯吃得很多元，每次來都換一點方式吃，感覺也很不錯。

如果正在麻谷找好吃的小章魚店，我還滿想推薦章博士。餐點乾淨，店員也親切，從小章魚、牛五花、豆芽、年糕，到蒸蛋、玉米起司，最後的飛魚卵起司炒飯，整體滿意度都很高。好久沒找到這麼合心意的店了，下次應該不用猶豫，還會再來這裡。