ร้านอาหารเกาหลีมกก๊ก จูกุมีกับอูซัมกยอบ Jju Baksa

อยากกินจูกุมิ (jukkumi; หมึกสายเล็ก) ที่มกก๊ก เลยลองหาร้านแล้วไป Jju Baksa Magok Branch มาค่ะ แล้วคืออร่อยมากจนตกหลุมรักแบบจริงจังเลย! จริง ๆ เคยคิดว่าร้านจูกุมิก็คงคล้าย ๆ กันหมด แต่พอได้กินที่นี่ก็เข้าใจเลยว่าทำไมคนถึงชอบกัน

เครื่องเคียงและเซ็ตเมนูเป็นอย่างไรบ้าง?

เริ่มจากชุดที่เสิร์ฟมาเป็นพื้นฐานก็ถูกใจแล้ว มีชองกยองแช (cheonggyeongchae; ผักกวางตุ้ง) ซัมมู (ssammu; หัวไชเท้าดองแผ่นสำหรับห่อ) และใบงา ทุกอย่างดูสะอาดสดใหม่ กินคู่จูกุมิดีมาก ไม่ใช่เครื่องเคียงที่วางมาแบบขอไปที แต่ให้ความรู้สึกว่าจัดมาโดยคิดถึงการจับคู่จริง ๆ

อีกอย่างที่ชอบคือเซ็ตเมนูมีให้เลือกหลากหลาย ไม่ต้องสั่งหลายเมนูแยกกันก็ได้ลองกินนั่นนี่พร้อมกัน และยังมีตัวเลือกให้เลือกตามความชอบเยอะด้วย ถ้าไปกันหลายคนน่าจะสั่งง่ายเลยค่ะ

คอนชีสกับไข่ตุ๋นก็ต้องสั่งมากินคู่กัน

แล้วคอนชีส (corn cheese; ข้าวโพดอบชีส) ก็ต้องกินนะคะ ใครชอบคอนชีสน่าจะไม่ค่อยมีทางไม่ชอบรสนี้ ทั้งหอมมันและหวานนิด ๆ พอกินกับจูกุมิรสเผ็ดแล้วเข้ากันกว่าที่คิดไว้เยอะเลย

เมนูเครื่องเคียงก็ดีเกินคาด ไข่ตุ๋นนี่ของจริงเลยค่ะ นุ่มฟูมาก กำลังกินจูกุมิเผ็ด ๆ แล้วตักกินแทรกเป็นช่วง ๆ คือพอดีสุด ๆ ไข่ตุ๋นถ้วยเดียวแบบนี้ช่วยเพิ่มความพอใจของมื้ออาหารได้เยอะอย่างไม่น่าเชื่อ

จูกุมิกินคู่กับอูซัมกยอบและถั่วงอก

เหนือสิ่งอื่นใด จูกุมิอร่อยจริงค่ะ ซอสไม่ได้เป็นแนวจัดจ้านอย่างเดียว แต่มีรสอูมามิเต็ม ๆ ตัวจูกุมิเองก็ไม่เหนียว นุ่มละมุน มีสัมผัสฉ่ำ ๆ อยู่ครบ เลยหยิบกินต่อไม่หยุดเลย

โดยเฉพาะตอนกินจูกุมิกับอูซัมกยอบ (usamgyeop; เนื้อวัวสามชั้นสไลซ์) ถั่วงอก และต็อก (tteok; เค้กข้าวเกาหลี) พร้อมกัน คือคอมโบนี้บ้าคลั่งมาก! ความหอมมันของอูซัมกยอบ ความกรอบของถั่วงอก แล้วก็ต็อกหนึบ ๆ รวมกัน ทำให้แต่ละคำได้รสต่างกันออกไปนิดหน่อย

ส่วนตัวคิดว่าเมนูจูกุมิแบบนี้ สำคัญกว่าการมีวัตถุดิบเดี่ยว ๆ อร่อยก็คือการจับคู่เวลาทานหลายอย่างพร้อมกัน และที่นี่ทำจุดนั้นได้ดีมาก กินจูกุมิเปล่า ๆ ก็อร่อย กินกับอูซัมกยอบหรือถั่วงอกก็อร่อย เลยเผลอจับคู่นั่นนี่กินไปเรื่อยเลยค่ะ

เพิ่มซารี (sari; เครื่องเพิ่ม) ได้ด้วย แล้วก็มีอะไรให้กินเคียงกันหลายอย่าง กินไปกินมาเมนูเลยเพิ่มขึ้นเองตามธรรมชาติ ตอนแรกกะจะกินแค่พอดี ๆ แต่พอเริ่มกินจริงก็เกิดกิเลส อยากกินอันนี้ อยากกินอันนั้น 555

จูกุมิที่ย่างบนกระทะร้อนแล้วกินทันที

พอจูกุมิเริ่มสุกบนกระทะร้อน ซอสก็เดือดปุด ๆ แค่กลิ่นก็ไม่ธรรมดาแล้วค่ะ ตอนแรกก็แค่อยากให้สุกเร็ว ๆ แต่พอเห็นจูกุมิอวบ ๆ ตรงหน้าค่อย ๆ สุกและดูดซอสเข้าไปเต็มที่ ก็ยิ่งตื่นเต้นขึ้นมาเฉยเลย น้ำมันหอม ๆ ที่ออกจากอูซัมกยอบก็ผสมลงในซอส กลิ่นอร่อยเลยลอยขึ้นมาไม่หยุด

พอสุกได้ที่ จูกุมิก็เด้งดึ๋ง สีสวยขึ้นเต็ม ๆ ดูน่ากินมาก พนักงานย่างให้เองด้วย เลยได้กินตอนจังหวะที่กำลังดีที่สุด หยิบจูกุมิชิ้นหนึ่งมากินกับถั่วงอกหรือต็อกแล้วอร่อยมากจริง ๆ รสชาติที่ได้กินสด ๆ จากกระทะร้อนนี่ดีที่สุดแล้ว

ไฮไลต์สุดท้าย ข้าวผัดไข่ปลาบินชีส

แต่ไฮไลต์สุดท้ายของร้านนี้จริง ๆ ก็ต้องเป็นข้าวผัดค่ะ กินจูกุมิแล้วจะปล่อยซอสที่เหลือทิ้งไว้ก็เสียดายเกินไป พอปิดท้ายด้วยข้าวผัดใส่ไข่ปลาบินกับชีสเข้าไปด้วย มันสมบูรณ์แบบจริง ๆ

สัมผัสไข่ปลาบินแตกเป๊าะ ๆ บวกกับความหอมมันของชีส ต่อให้อิ่มก็ยังกินต่อได้ ซอสจูกุมิเผ็ด ๆ ซึมเข้าเนื้อข้าวผัดอย่างดี กินอร่อยจนถึงคำสุดท้ายเลย

ระหว่างกินก็คิดอยู่ตลอดว่า ร้านนี้กินอาทิตย์ละครั้งก็คงไม่เบื่อแน่ ๆ จูกุมิอร่อยอยู่แล้ว แถมยังกินได้หลากหลายทั้งการจับคู่วัตถุดิบ เครื่องเคียง ซารี และข้าวผัด มาครั้งไหนจะลองกินให้ต่างจากเดิมนิดหน่อยก็น่าสนุกค่ะ

ถ้ากำลังหาร้านจูกุมิอร่อย ๆ ที่มกก๊กอยู่ เราอยากแนะนำ Jju Baksa มากทีเดียวค่ะ อาหารสะอาด พนักงานก็ใจดี ตั้งแต่จูกุมิ อูซัมกยอบ ถั่วงอก ต็อก ไปจนถึงไข่ตุ๋น คอนชีส และข้าวผัดไข่ปลาบินชีสปิดท้าย โดยรวมพอใจมาก ๆ นาน ๆ ทีจะเจอร้านที่ถูกใจขนาดนี้ คราวหน้าคงไม่ต้องลังเลแล้วว่าจะกลับมาที่นี่อีก