首爾弘大韓式餐廳韓屋烤沙參：Anok

弘大竟然有這樣的韓屋餐廳

哇，弘大居然也有這樣的韓屋。啊不對，這裡是新開的店啦。感覺開幕還沒多久，但這可是一間把韓屋認真又漂亮地打造出來的餐廳耶。還沒走進去就覺得氣場很好，這裡肯定好吃。

大家解酒時不是常吃紅通通的國飯嗎？其實要解酒，清湯國飯才是最棒的。

安屋菜單與走進韓屋的路

菜單很有弘大名店的風格，簡潔俐落。正餐只有牛骨湯、平壤冷麵、韓式生拌牛肉飯三種；料理則有燉豬尾、溫製肉片與生拌牛肉。不過這家的代表菜，大概還是清湯牛骨湯（맑은 곰탕）與平壤冷麵。多人一起來的話，銅盤拼盤和韓牛烤肉鍋也很值得點一次。

通往店內的路悠閒又安靜，完全不像弘大的餐廳；打造這裡的老闆感覺真厲害。下雨天時，在左側屋簷下擺張小桌、坐著坐墊喝一杯，肯定特別有情調。

室內也是非常高級的裝潢，無論招待客人或紀念日來訪，都能把氣氛拉滿。結婚紀念日、生日時，大家雖然常去華麗的地方，但在這種乾淨雅致的韓屋享用一餐，感覺也會是浪漫的一天。

每一件餐具也都很有質感，樸素整潔的設計，彷彿已經能先感受到這家料理的味道。

清澈深邃的湯頭與基本小菜

高湯是用黃耆、牛蒡和精選藥材熬製的，湯頭滋味就是不一樣！我不喜歡肉湯上浮著油脂，聽說這裡花了兩天撇除油脂。清澈又深邃、純粹的湯頭，這形容也太文學了吧？果然和期待的一樣，真的好吃～！

基本小菜端上來了，居然是萵筍乾醬菜（궁채장아찌）！這可不是隨便哪裡都會端出的菜耶；感覺至今吃過真正讓我滿意的店，才會有這道小菜。泡菜也是店家親自醃的，不是餐廳每天吃到的那種味道。有滿滿手藝感的蘿蔔塊泡菜與白菜泡菜。

清湯國飯比起紅泡菜，和醬油醃的醬菜更搭呢。當然，身為韓國人還是得不時夾一口紅泡菜啦。肉片上放萵筍乾一起吃，味道真是絕了。

這是沾肉吃的醬料；吃到一半若想把湯變成紅湯，放進去吃也很不錯。在全羅道叫它辣拌醬（다대기）。就是說「請給我辣拌醬」時，阿姨會端來的那種醬料味道。

讓人一口接一口的清湯國飯

湯匙筷架也很高級，是第一次見到的設計，而且很好用。通常有湯匙筷架，吃著吃著嫌麻煩就直接放桌上了，但這裡會讓人一定想放回架上。真是做得好的餐具架。

期待已久的清湯國飯上桌了。哇，這裡的湯頭是第一名！湯真的很有魅力又會上癮，讓人一直拿湯匙舀來喝；其實不是什麼很強烈的味道。與其說沒什麼味道，應該說是乾淨清爽的滋味。也不是淡如水的湯頭，雖然不算特別濃厚，鮮味卻很鮮活。可以說是很新鮮的鮮味嗎？

豬肉的肥肉與瘦肉比例剛剛好，這一碗是足以擄獲饕客味蕾的頂級料理。

樸實卻出色的烤沙參

烤沙參（더덕구이）也上桌了。擺盤非常雅致，不走華麗路線，而是忠於基本的調味與沙參之間，有著絕佳的和諧。

我真的很喜歡這樣樸實的味道，還有把韓國食材風味充分發揮出來的料理。

和泡菜一起上桌的醬料稍微放上一點再吃，就成了特別的味道。

這根本是帶誰來都會收到滿滿稱讚的料理吧？感覺看了這個還說不好吃的人，一個也不會有。

肉有恰好的咬勁，也恰好柔嫩，湯頭又太有魅力了，所以不得不加點！幸好店員也很親切，讓我毫無壓力地加點吃完了。

豬肉和沙參的組合也很優秀。作為營養餐，百分制就是滿分。飯是以湯泡飯（토렴）的方式端上來，白飯拌湯吃所需的水分掌握得非常好。

配泡菜也好吃，但和萵筍乾的組合真是最終大魔王。知道萵筍乾的口感嗎？脆脆喀滋喀滋的，調味較淡的豬肉和調味入味的萵筍乾超級、超級搭。我也想在家做這個醬菜，但萵筍乾賣的量都太大了，要買來自己做又有點不太行。

也試著放上烤沙參一起吃，但烤沙參還是單吃更好。非常優秀的弘大牛骨湯名店。一邊看著韓屋一邊吃，氛圍超棒、味道也出色，簡直幸福得不能再更幸福了！我還會再來，也會帶重要的人來。