Quán ăn Hàn ở Hongdae thưởng thức deodeok gui: Anok

Không ngờ Hongdae lại có một quán hanok thế này

Wow, ở Hongdae mà cũng có hanok (nhà truyền thống Hàn Quốc) thế này sao. À không, đây là quán mới mở đấy. Hình như khai trương chưa lâu. Nhưng mà một nhà hàng làm hanok tử tế và đầy tâm huyết thế này cơ mà. Ngay từ trước khi bước vào đã thấy có năng lượng tốt rồi. Chỗ này nhất định ngon.

Lúc cần giải rượu mọi người hay ăn gukbap đỏ cay đúng không? Thật ra để giải rượu thì gukbap nước trong là đỉnh nhất.

Thực đơn Anok và con đường bước vào hanok

Thực đơn đúng kiểu quán ngon Hongdae, gọn gàng lắm. Có đúng ba món ăn chính là gomtang, pyeongyang naengmyeon và yukhoe bibimbap; phần món ăn có jjim đuôi heo, onjeyuk và yukhoe. Nhưng món đại diện ở đây hẳn là gomtang nước trong và pyeongnaeng. Dongbok jeongban cùng lẩu bulgogi bò Hanwoo thì đáng gọi thử khi đi đông người.

Lối vào thong thả, yên tĩnh đến mức chẳng giống Hongdae chút nào; chủ quán làm ra nơi này quả là đáng nể. Hôm mưa mà trải một bàn nhỏ dưới mái hiên bên trái, ngồi đệm nhâm nhi ly rượu thì chắc thơ lắm luôn.

Nội thất bên trong cũng rất sang, nên tiếp khách hay đến dịp kỷ niệm đều có thể tận hưởng không khí thật trọn vẹn. Kỷ niệm cưới, sinh nhật thì mọi người hay đến chỗ gì đó lộng lẫy, nhưng tận hưởng trong một hanok sạch sẽ, chỉn chu thế này cũng sẽ thành một ngày lãng mạn.

Bát đĩa cái nào cũng cao cấp, thiết kế giản dị và gọn ghẽ khiến mình có thể cảm nhận trước hương vị món ăn của quán.

Nước dùng trong mà sâu vị và các món ăn kèm

Nước dùng được làm từ hoàng kỳ, ngưu bàng và các vị thuốc tuyển chọn. Vị nước dùng khác biệt hẳn! Mình không thích nước canh thịt nổi lềnh bềnh mỡ, vậy mà nghe nói ở đây đã hớt mỡ trong hai ngày. Nước dùng thuần khiết, trong và sâu vị — nghe văn chương ghê chứ? Ngon đúng như mong đợi luôn~!

Món ăn kèm lên bàn, có gungchae jangajji (rau gungchae ngâm tương)! Không phải đâu cũng có món này; hình như những quán mình từng đến mà thật sự hài lòng mới có món này thôi. Kimchi cũng là kimchi tự muối nên không phải cái vị nhà hàng ăn hằng ngày. Kkakdugi và kimchi cải thảo đầy cảm giác bàn tay người làm.

Với gukbap nước trong, jangajji ngâm xì dầu hợp hơn kimchi đỏ cay. Tất nhiên người Hàn thì vẫn phải gắp kimchi đỏ ăn xen kẽ mới được. Một miếng thịt đặt gungchae lên ăn cùng, ngon không thể tả.

Đây là sốt chấm thịt; nếu đang ăn mà muốn biến nước dùng thành màu đỏ thì cho vào cũng hay đấy. Ở Jeolla gọi là dadaegi. Cái vị sốt mà hễ gọi “cho tôi dadaegi” là cô chủ mang ra ấy.

Clear gukbap khiến cứ muốn múc mãi

Gác thìa đũa cũng cao cấp, thiết kế lần đầu thấy mà dùng tiện lắm. Thường có gác thìa đũa thì ăn một lúc lười quá là cứ đặt thẳng lên bàn, nhưng ở đây lại khiến mình muốn đặt lên đó hẳn hoi. Một chiếc gác thìa được làm tốt thật.

Clear gukbap chờ mãi cũng ra rồi. Wow, nước dùng ở đây đúng là nhất! Nước dùng cuốn và gây nghiện đến mức cứ muốn múc mãi bằng thìa, nhưng thật ra lại không có vị quá rõ. Nói không rõ vị thì không đúng lắm, phải là vị sạch sẽ, thanh mát. Không phải nước nhạt thếch đâu nhé. Không quá đậm sâu nhưng vị umami vẫn sống động. Cảm giác umami rất tươi mới nhỉ?

Thịt heo có phần mỡ và nạc hòa quyện vừa phải, đúng là một bát ăn có thể chinh phục khẩu vị của người sành ăn.

Deodeok gui mộc mạc mà ngon

Deodeok gui (rễ đảng sâm nướng) cũng ra rồi. Bày biện rất gọn ghẽ, không phô trương mà gia vị cơ bản hòa với deodeok tuyệt vời.

Mình rất thích những vị mộc mạc thế này, những món ăn làm bật lên trọn vẹn vị nguyên liệu Hàn Quốc.

Ăn cùng kimchi rồi đặt nhẹ một chút sốt đi kèm lên thì thành vị rất đặc biệt đấy.

Đây là món mà dẫn ai đến cũng sẽ nhận đầy lời khen; chắc chẳng có ai nhìn món này rồi bảo không ngon đâu.

Thịt vừa có độ dai để nhai, vừa mềm vừa phải, còn nước dùng thì cuốn quá nên mình đành phải gọi thêm! May là nhân viên cũng thân thiện, nên mình gọi thêm ăn thật thoải mái.

Thịt heo và deodeok cũng kết hợp tuyệt vời. Là bữa ăn bổ dưỡng, chấm 100 trên 100 điểm. Cơm được torem, tức là chan sẵn nước dùng; quán căn lượng nước thật khéo để ăn cơm với nước canh vừa vặn.

Ăn với kimchi cũng ngon, nhưng phối cùng gungchae thì đúng là đỉnh của chóp. Mọi người biết kết cấu gungchae không? Giòn sần sật, thịt heo nêm nhẹ hòa với gungchae nêm vừa đậm thực sự cực kỳ hợp. Mình muốn thử tự làm jangajji này ở nhà quá. Nhưng gungchae bán toàn gói quá lớn nên mua về làm ăn cũng hơi ngại.

Mình cũng thử đặt deodeok gui lên ăn, nhưng deodeok gui ăn riêng vẫn ngon hơn. Một quán gomtang Hongdae cực kỳ xuất sắc. Vừa ngắm hanok vừa ăn, không khí tuyệt vời mà đồ ăn cũng ngon, cảm giác không gì hạnh phúc hơn! Mình sẽ quay lại. Và sẽ dẫn người thân yêu đến.