홍대 더덕구이와 맑은국밥 한옥 식사, 안옥

홍대에 이런 한옥 식당이 있었다니

우와, 홍대에도 이런 한옥이 있었다니. 아니지, 여긴 새로 생긴 집입니다. 새로 오픈한 지 얼마 안 된 듯해요. 근데 한옥을 정성스럽게 제대로 잘 만든 식당이잖아. 들어가기 전부터 기운이 좋았어요. 여긴 무조건 맛있는 집이야.

해장할 때 빨간 국밥 많이들 드시잖아요? 사실 해장에는 맑은 국밥이 최고예요.

안옥 메뉴와 한옥으로 들어가는 길

메뉴는 홍대 맛집답게 단촐합니다. 곰탕, 평양냉면, 육회비빔밥, 식사 메뉴는 딱 세 가지이고 요리류에는 돼지꼬리찜, 온제육, 육회가 있어요. 그렇지만 이 집 대표 메뉴는 아무래도 맑은 곰탕이랑 평냉입니다. 돈복쟁반과 한우불고기전골은 여럿이 왔을 때 한번 시켜 볼 만하고요.

들어가는 길이 여유롭고 한적한 게 홍대답지 않은 식당인데, 여기 만드신 사장님 좀 대단하신 듯. 비 올 때는 왼쪽 처마 밑에서 상 하나 깔고 방석에 앉아서 술 한잔 걸쳐도 너무 운치 있을 것 같아요.

내부도 아주 고급스러운 인테리어라 손님 대접할 때나 기념일에 와도 분위기 한껏 낼 수 있는 곳이에요. 결혼기념일, 생일 때 뭔가 화려한 곳에 많이들 가긴 하지만 이런 깔끔하고 정갈한 한옥에서 즐겨도 낭만적인 하루가 될 것 같습니다.

식기들도 하나같이 고급스럽고, 담백하고 정갈한 디자인이 이 집의 음식 맛을 미리 느껴 볼 수 있게 했어요.

맑고 깊은 국물과 기본 반찬

육수는 황기와 우엉 그리고 엄선된 약재로 만든답니다. 육수 맛이 남다르더라고요! 고기 국물의 기름기 둥둥 뜨는 것 싫어하는데 이틀에 걸쳐 기름기를 걷어냈다고 하네요. 맑고 깊은 순수한 국물이라니, 문학적인데요? 기대한 만큼 정말 맛있었어~!

기본 반찬이 나왔는데 궁채장아찌! 이건 아무 데나 나오는 거 아닌데, 내가 지금까지 가 본 집 중 진짜 만족스러웠던 곳만 요 반찬이 나왔던 것 같아요. 김치도 직접 담근 김치라 식당에서 매일 먹는 그 맛이 아니네요. 손맛이 가득 느껴지는 깍두기와 배추김치였습니다.

맑은 국밥에는 빨간 김치보다 간장에 절인 장아찌가 더 잘 어울리더라고. 물론 빨간 김치는 중간중간 꼭 집어먹어야 한국인이지만요. 고기 한 점에 궁채 올려서 먹으니까 기가 막힌 맛이더구만.

요건 고기 찍어 먹는 양념장인데, 먹다가 빨갛게 국물을 변신시키고 싶다면 넣어 먹어도 좋겠더라고. 전라도에서는 다대기라고 하죠. 다대기 주세요 하면 아주머니가 가져다주시는 양념장 그 맛입니다.

자꾸 떠먹게 되는 맑은국밥

수저 젓가락 받침도 고급스럽고 처음 보는 디자인이었는데 쓰기 편했어요. 수저 젓가락 받침대 나오면 먹다가 귀찮아서 그냥 테이블에 올려놓기 십상인데 여긴 여기에 꼭 올려놓게 되더라. 잘 만든 수저 받침이네.

기다리던 맑은국밥 나왔어요. 우와, 국물은 여기가 최고다! 국물 진짜 매력적이고 중독성이 있어서 숟가락으로 자꾸 떠먹게 되는데 사실 별맛이 안 나요. 별맛이 안 난다기보다는 깔끔하고 시원한 맛이 납니다. 그렇다고 멀건 국물은 아니고요. 아주 딥하지는 않지만 감칠맛이 살아 있어요. 감칠맛이 신선하달까?

돼지고기에는 비계랑 살코기가 적당히 섞여서 이건 미식가의 입맛을 사로잡을 만한 최고의 요리 한 그릇입니다.

소박하게 좋은 더덕구이

더덕구이도 나왔어요. 아주 정갈하게 세팅되어 있는데 화려하지 않고 기본에 충실한 양념과 더덕의 조화가 훌륭합니다.

나는 이렇게 소박한 맛, 그리고 한국 식재료의 맛을 충분히 잘 살린 이런 음식이 참 좋더라.

김치랑 같이 나온 양념장을 살짝 올려서 먹어 보면 특별한 맛이 되는데요.

이거 뭐 누굴 데려가도 칭찬 가득일 듯한, 이거 보고 맛없다고 하는 사람은 한 명도 없을 것 같은 그런 요리예요.

고기도 적당히 씹는 맛이 있고 적당히 부드러우면서 국물은 너무 매력적이라서 추가할 수밖에 없었어요! 다행히 직원분도 친절하셔서 마음 편하게 추가해서 먹었답니다.

돼지고기랑 더덕의 조합도 훌륭하고요. 영양식으로 백점만점에 백점입니다. 밥은 토렴해서 나오는데 쌀밥을 국물에 말아 먹기 맞게 물 조절을 참 잘하셨어요.

김치랑도 맛있지만 궁채와의 조합은 정말 끝장판. 궁채 식감 아시나요? 오돌오돌 아삭아삭한 게, 간이 덜 된 돼지고기와 간이 잘 된 궁채와 매우 매우 잘 어울림. 이거 장아찌 집에서 만들어 보고 싶다. 근데 궁채는 너무 대용량으로 팔아서 사서 해 먹기가 좀 그렇더라고요.

더덕구이도 올려 먹어 봤는데 더덕구이는 그냥 먹는 게 더 나음. 아주 훌륭했던 홍대 곰탕 맛집. 한옥을 바라보면서 먹으니까 운치도 짱이고 맛도 훌륭하니까 이보다 더 행복할 순 없다였어요! 또 갈 겁니다. 소중한 사람 데리고 갈 거예요.