Restaurante coreano en Gyeongju: fideos de caballa en Goyu

Goyu, con el encanto de un hanok en Hwangnidan-gil

Estaba buscando un restaurante con estilo en Hwangnidan-gil, Gyeongju, y encontré este sitio. ¡Desde la entrada se respiraba una atmósfera tranquila y tan bonita que mis pasos fueron solos hacia allí!

El exterior, al ser un hanok, era bonito y pulcro, así que mis expectativas crecieron incluso antes de entrar. ¡Es un lugar que aprovecha de maravilla la estética hanok tan propia de Hwangnidan-gil y queda genial en fotos!

Por dentro, el techo alto evita cualquier sensación de agobio y la iluminación tenue crea un ambiente precioso, jeje. Era justo el espacio ideal para una cita o para comer sintiéndote especial en un día señalado.

Lo que pedimos y los acompañamientos

Como corresponde a un restaurante de cocina coreana, tienen una selección muy variada de bebidas alcohólicas tradicionales, ¡perfecta para tomar algo con la comida! Tras mucho pensarlo, pedimos ssambap de kale con cerdo frío y gangdoenjang (pasta espesa de soja fermentada) (₩18,000), fideos de trigo sarraceno con caballa y aceite de perilla (₩18,000) y gangjeong de berenjena (₩9,000).

Como acompañamientos sirven geotjeori, kimchi fresco y crujiente, y una sopa caliente de rábano con ternera. El caldo de la sopa era realmente profundo e intenso, ideal para reconfortar el estómago antes de empezar con el resto de platos.

Como todos se estaban tomando una copita, nosotras también pedimos una botella de makgeolli de yuzu Horangi. Su delicado aroma a yuzu y su paso suave combinaban muy bien con los platos coreanos, jeje.

¿Qué tal los fideos de caballa y aceite de perilla?

¡Por fin aparecieron los fideos de trigo sarraceno con caballa y aceite de perilla! La caballa bien doradita a la plancha y el aroma tostado del aceite de perilla pasaban rozando la nariz y abrían el apetito, jeje.

Mezclé bien los fideos con los ingredientes y, al probarlos, la caballa dorada no tenía nada de olor a pescado y estaba increíblemente sabrosa. Los suaves fideos de trigo sarraceno y el fragante aceite de perilla formaban una combinación muy armoniosa.

El bonito y cuidado ssambap de kale

El siguiente plato, el ssambap de kale con cerdo frío y gangdoenjang, también tenía una presentación tremendamente bonita... 🤍 Solo de ver el emplatado tan esmerado ya me puse contentísima antes de comer >.<

Sobre el aromático gangdoenjang había bolitas de ssambap de kale, envueltas con mucho mimo. Detrás se acumulaba una buena cantidad de cerdo frío, tierno y suave, ¡así que era muy abundante!

Al mirar el interior del ssambap de kale, vi que no llevaba solo arroz: también incluía tiras de tortilla de huevo amarilla y zanahoria. Sus colores alegres hacían que disfrutarlo con la vista fuera todavía mejor.

Si mojas bien el ssambap en el gangdoenjang, notas un sabor profundo sin que resulte agresivo ~~ Tiene ese atractivo umami sano que se te queda pegado al paladar 👍

Si pones un poco de gangdoenjang sobre el ssambap y añades un trocito de cerdo frío, ¡la combinación es perfecta! La suavidad de la carne y la frescura del ssambap se juntaban tan bien que no podía dejar de comer, jeje.

Gangjeong de berenjena: crujiente por fuera y jugoso por dentro

El gangjeong de berenjena que salió después tenía un rebozado frito muy crujiente. Conservaba de maravilla la textura característica de la berenjena: crujiente por fuera y jugosa por dentro.

Al darle un mordisco, el aliño dulce y salado llena la boca mientras sube el aroma sabroso de lo frito >< ¡Su textura crujiente lo hace ideal para disfrutar con makgeolli! De verdad, os recomiendo pedir el gangjeong de berenjena como acompañamiento.

Valoración final de este restaurante coreano en Hwangnidan-gil

Acompañar platos tan cuidadosamente preparados con una copa de makgeolli de yuzu dulce fue una felicidad absoluta... 🤍🤍 Tanto el sabor de la comida como el encanto que transmitía el espacio me dejaron muy satisfecha.

¡Lo recomendaría muchísimo si buscáis un restaurante coreano pulcro y con ambiente, o un bar de comida coreana, en Hwangnidan-gil de Gyeongju! La selección de platos especiales, poco habituales, y cada preparación que respetaba el sabor propio de los ingredientes fueron excelentes; tengo un 100 % de ganas de volver >.<