Restaurante japonés en Gangnam: sashimi y ramen de marisco, Sakai

Sakai, cerca de la estación Seolleung

Sakai, un buen restaurante de sushi en Seolleung, está a solo cuatro minutos de la estación Seolleung; queda bastante cerca. Puede ser difícil de encontrar porque no tiene un letrero visible, pero la luz suavemente cálida y ese aire de restaurante japonés que se reconoce de un vistazo me guiaron enseguida. Además, está en la primera planta, así que entré directamente.

Barra y forma de pedir

El local es bastante amplio, y destaca aún más su interior sencillo y pulcro, totalmente de restaurante japonés especializado. Había muchos asientos de barra y mesas, y aunque era una noche entre semana, se veía bastante gente.

Como habíamos reservado, pudimos sentarnos enseguida en los asientos de barra que ya estaban preparados. El amable personal nos explicó brevemente el menú, así que elegir no fue difícil.

Te dan la carta, una hoja y un bolígrafo; solo hay que apuntar lo que quieres pedir. Me da un poco de vergüenza mi letra ilegible, pero... como corresponde a un restaurante japonés elegante, aquí no toman los pedidos con quiosco.

Tempura de berenjena y sashimi moriawase

Tempura de berenjena humeante, jugosa y ligeramente dulce. Cuando caes rendida ante la tempura de berenjena, no hay salida. Casi parece que las verduras desprenden jugo de carne.

Me dio vergüenza haberle soltado a mi amiga eso de «¿tempura, en serio? Come sushi»... jaja. Estaba tan rica que habría sido una pena no pedirla. La cantidad era generosa, entraba el alcohol de maravilla y no resultaba nada pesada; estaba realmente deliciosa.

Un plato rebosante de sashimi grueso y delicioso. El tamagoyaki, tortilla japonesa enrollada, también estaba esponjoso, dulce y buenísimo. La vieira, sobre todo, era suave y sabrosa; el atún tenía esa grasita deliciosa, y hasta el sashimi de pescado azul estaba riquísimo, sin olor a pescado. Basta con mojarlo apenas en salsa de soja con wasabi. Esa textura suave, ese frescor del pescado. Como corresponde a un japonés popular, el sashimi de pescado blanco se agotó rápido, así que pedimos el sashimi moriawase, surtido de sashimi, y fue un plato del que no me arrepiento nada.

Sashimi de atún bien grueso. El pescado rojo, si sale mal, puede ser graso y harinoso, sin gracia, pero este estaba taaan bueno. Lo siento por mi amiga, pero seguí comiéndome el atún sin parar.

Las patatas solas ya bastaban, pero la salchicha, ¿como de beicon?, salada que llevaba encima estaba tremendamente rica. Juntas, son un aperitivo perfecto para beber. Qué sabor: quisiera robar la receta y servirme una montaña en casa con una pala de arroz.

Textura suave y sabrosa. La superficie está ligeramente marcada con soplete, así que tiene un toque ahumado. El buen sushi hay que saborearlo despacio. Al ponerle un poquito de jengibre, me pareció que el aroma se apreciaba aún más.

Ramen de marisco con cangrejo y gambas enteras

No hay que pensar que a los coreanos simplemente nos vuelve locos el picante; nos gusta que sea picante y a la vez limpio y refrescante. Quizá por el caldo de verduras, no tenía nada de pesadez. Simplemente limpio, nada picante y taaaaan refrescante.

Lo que más me gustó, en especial, fueron las dos gambas enteras. Había comido ramyeon de marisco que solo llevaba ese nombre y ni se veía el marisco, así que al recibir este, con cangrejo y gambas bien grandes, exclamé de inmediato. Mi amiga y yo nos comimos amigablemente el cangrejo y las gambas en un santiamén.

También llevaba muchísimo puerro. El ramen y el ramyeon coreano son realmente distintos. Personalmente, yo soy más de ramyeon. Los fideos eran elásticos y firmes, y este ramyeon de marisco, ni pesado ni salado, da justo en el gusto coreano. A quienes nos gusta el soju, nos fue imposible dejarlo pasar.

Platos pedidos y precios

• Sashimi moriawase / ₩34,000
• Salchicha y puré de patatas / ₩15,000
• Tempura de berenjena / ₩12,000
• Anago / ₩4,500
• Gizzard Shad / ₩3,700

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