Marisquería en Yeongildae, Pohang: 16 gambas crudas — Oneuldo Gajami

Hoy fui a uno de los restaurantes de mulhoe más conocidos de Pohang, Oneuldo Gajami. Es un local especializado en mulhoe de platija y pescado vivo natural, y dicen que mantiene siempre la misma calidad sin importar la temporada. Buscaba un bar en Yeongildae donde tomar algo durante mi viaje a Pohang y, como Oneuldo Gajami abre hasta tarde, fui directo jaja.

¿Dónde está Oneuldo Gajami y dónde aparcar en Yeongildae?

Oneuldo Gajami, el sitio para comer sashimi de gamba cruda en Pohang, está en Haean-ro, junto a Yeongildae. Para aparcar se puede usar el parking público cercano o la calle de enfrente.

Así se ve el exterior del local.

La terraza yajang al aire libre y el acuario de pescado vivo

Oneuldo Gajami, bar de yajang (야장, terraza informal al aire libre) en Pohang, tiene también asientos exteriores, ideales para disfrutar del ambiente en las noches frescas de primavera y otoño. ¡Muy recomendado para quienes les gusta el yajang!

Como buen especialista en marisco, Oneuldo Gajami tiene un acuario al aire libre con una variedad enorme de mariscos.

El interior del local. Las mesas son las justas, pero el ambiente es limpio y agradable en general. Aunque fui entre semana y ya de noche, había muchísimos clientes jaja, se nota que es un sitio muy popular.

Carta de Oneuldo Gajami: precio del sashimi de gamba cruda

Esta es la carta de Oneuldo Gajami en Pohang. Hay muchas opciones: mulhoe de platija, mulhoe de calamar, mariscos, hoe-muchim, sashimi de calamar, gazami a la plancha, sopa de algas con platija, juk de abulón... pero yo venía por la gamba cruda, así que pedí el saengsaeu-hoe tamaño pequeño (40.000 wones).

Los acompañamientos llegan con platija a la plancha incluida

Estos son los acompañamientos básicos de Oneuldo Gajami: oisobagi, oden salteado, kimchi añejo, brotes de soja sazonados, wasabi fresco y gazami a la plancha.

Que el gazami a la plancha venga como acompañamiento básico es una pasada. Recién hecho, llegaba caliente y buenísimo jaja. La carne del pescado, jugosa y sin olor a pescado, con el punto de sal perfecto, ideal para picar antes de que llegue el plato principal.

Sashimi de gamba cruda, 16 piezas: cómo se come

El sashimi de gamba cruda pequeño que pedí (40.000 wones). Vienen 16 gambas, y a simple vista se nota lo frescas que están.

Un detalle: al comer, se corta la cabeza de la gamba con tijeras y solo se come el cuerpo. Pero esa cabeza que se corta no se tira: si se la das al dueño, te la fríe y te la devuelve como cabeza de gamba frita jaja.

Con este acompañamiento no puede faltar la bebida, claro. Pedimos también un soju.

Probé enseguida el sashimi de gamba cruda, firme y fresquísimo, y sí, está buenísimo. Dulzón, con una textura estupenda al masticar, muy sabroso. Últimamente estoy enganchado al sashimi de gamba cruda, y creo que una vez te enganchas no hay vuelta atrás jaja... Tiene un atractivo distinto al de la gamba a la plancha o al vapor. Si os gusta lo crudo, tenéis que probarlo.

Personalmente recomiendo mojarlo en wasabi con salsa de soja para disfrutar del sabor natural de la gamba. Sumergida bien en la salsa de soja, sabe como una gamba fresca marinada en soja jaja. Cuanto más se mastica el sashimi de gamba cruda, más se despliega ese umami untuoso y dulzón tan característico de la gamba, y sabe genial.

Cabezas de gamba fritas con lo que sobró del plato

Esto son las cabezas de gamba fritas, que llegaron doradas y crujientes jaja. El olor a aceite tostado mezclado con el aroma de la gamba es irresistible; crujientes por fuera y sabrosas, son perfectas para acompañar cerveza.

Personalmente recomiendo cortar la parte superior de la cabeza y quitar la cáscara antes de comer. Queda mucho más suave y sabroso que comerlo entero. Las cabezas de gamba fritas también están tan ricas que no paraba de comerlas jaja. Crujientes por fuera como una galleta y untuosas por dentro; aunque ya estaba lleno, no podía dejar los palillos quietos jaja.

Si viajáis a Pohang y queréis algo más que un restaurante de sashimi corriente —gamba cruda fresquísima con el ambiente de un yajang hasta tarde—, pasaos por 'Oneuldo Gajami' en Yeongildae, ¡merece la pena!