Restaurante japonés en Seocho: hitsumabushi en Bunko Dining

Cómo llegar a Bunko Dining desde la estación de Sadang

Bunko Dining Sadang está a unos 2–3 minutos a pie de la salida 11 de la estación de Sadang, ¡así que fue comodísimo llegar! El letrero no es muy grande y está en la segunda planta, así que hay que mirar bien el mapa, jeje.

Un ambiente para comer a solas o reunirse hasta 6 personas

Nada más entrar me sorprendió primero el ambiente: destacaban los muebles y la iluminación elegantes, junto con un interior sereno y con mucho encanto.

Incluso si vas a comer solo puedes sentarte en la barra, y también tienen mesas grandes para hasta 6 personas; ¡me pareció perfecto para esas reuniones de 5 o 6 en las que nunca se sabe dónde encajar!

Carta de almuerzo y cena

Esta es la carta de Bunko Dining. Bunko Dining Sadang es famoso por sus menús de almuerzo de kaisendon y hitsumabushi, y también tenían un menú signature para probar todos los platos emblemáticos de Bunko~

Por supuesto, en la carta de cena también estaban los platos emblemáticos de Bunko, además de platitos ideales para acompañar una bebida.

También tenían una selección de bebidas muy completa para maridar con la comida: sake, highballs, whisky e incluso alcohol tradicional coreano.

Hasta había una guía muy amable para disfrutar correctamente el hitsumabushi y el kaisendon, jeje.

Kaisendon mezclado con salsa de soja especial

¡El primer plato que os presento es el kaisendon, un bol japonés de arroz con marisco! Todo llegó presentado de forma tan pulcra y elegante que me hizo sentir agasajada y me puso de buen humor sin más.

Era un kaisendon al estilo de Tokio, rebosante de distintos mariscos como atún picado, pulpo, uni y huevas de salmón; se disfruta vertiendo por encima una salsa especial de soja.

Lo mezclé bien y me lo llevé a la boca de un bocado: los ingredientes se unían y parecía que el encanto de cada uno explotaba por todas partes. ¡Y con el alga nori que lo acompaña estaba realmente riquísimo!

Hitsumabushi de tres maneras

¡El siguiente plato es el hitsumabushi, un bol de arroz con anguila! También llegó tan pulcro y elegante como el kaisendon~

¡Llevaba una cantidad generosa de anguila tan grande y gruesa que el aspecto arrancaba una exclamación! Para una sola comida quizá parezca un poco caro, pero al ver esta presentación pensé de verdad que valía lo que cuesta.

Solo con el arroz blanco, la gruesa anguila a la parrilla y un toque de wasabi ya se notaba intensamente el sabor propio de la anguila y estaba buenísimo. Pero al añadir guarniciones como hoja de perilla y polvo de alga nori, ¡los sabores se sentían todavía más ricos y variados!

Por último, aparté arroz y anguila en un cuenco, vertí caldo de besugo y lo disfruté como ochazuke, arroz servido con caldo. ¡El sabor, ligero pero lleno de umami, me gustó taaaanto!

Acompañamientos además de los platos principales

Además de los principales, el kaisendon y el hitsumabushi, todos los platos tenían una calidad y una elegancia impresionantes. ¡Empezando por este sashimi, súper grueso, grande y firme!

¡Tempura de gambas crujiente, con una carne interior gordita, y rollitos de caqui seco con queso crema, ideales como postre después de comer!

¡¡Incluso la ensalada de Bunko Dining Sadang tenía un sabor y una presentación elegantes, como de alta cocina!

Así disfruté de una comida realmente deliciosa en Bunko Dining, uno de los buenos sitios para almorzar en Sadang~ Quedé contentísima, así que os recomiendo mucho que lo visitéis al menos una vez.