Guwol-dong, Incheon: set de lubina y mújol en terraza — Veteran

Veteran General Fish Market, el restaurante de pescado crudo con terraza yajang en Guwol-dong

Veteran General Fish Market Incheon City Hall Branch es un restaurante especializado en pescado crudo vivo en Guwol-dong que abre las puertas plegables de par en par y monta hasta una terraza al aire libre (yajang). ¿Verdad que ahora que refresca es temporada de yajang? Estaba pensando en ir hasta Jongno 3-ga, pero encontré este restaurante de yajang en Guwol-dong con el encanto de una terraza enorme.

Ya desde antes de entrar al local, el ambiente se sentía súper animado.

Tenían las puertas plegables abiertas de par en par y funcionaba también la terraza exterior; cuando lo visité, casi todas las mesas de fuera estaban ocupadas de lo popular que es. 🔥🔥 🍂Sin duda alguna, es temporada de yajang🍁

El acuario gigante y los camarones vivos de temporada en septiembre

A un lado del local había también un gran acuario con peces vivos 🐟. Dicen que septiembre es cuando empieza la temporada de camarones frescos. Por eso mismo había mucha gente comiendo camarones frescos, y también había muchos camarones en el acuario. 🦐

El agua fluía y se renovaba constantemente, así que se veía más limpio y bien cuidado. De hecho, dentro del acuario nadaban distintos peces vivos, lo que le daba ese aire genuino de restaurante de pescado crudo donde lo pescan y lo cortan en el momento en que lo pides. 👍

Quería probarlo en la terraza pero no había sitio, así que entramos al interior; sin embargo, gracias a que las puertas plegables estaban completamente abiertas, aunque estuviéramos sentados adentro, se sentía el aire y el ambiente de afuera tal cual, como si estuviéramos en la terraza.

Barra libre: cómo freír tu propio panqueque de kimchi

En la barra libre (self-bar) de Veteran General Fish Market Incheon City Hall Branch hay masa de panqueque de kimchi (kimchijeon) que puedes freír tú mismo. Era tan popular que tuvimos que hacer fila para probarlo. Después de pedir, hay que darse una vuelta por la barra libre, ¿no? Fue una sorpresa divertida que descubrí mientras curioseaba.

Echar bastante aceite y aplastar la masa lo más fino... lo más fino posible...

Y tú, el elegante que le da la vuelta de un solo golpe... ¿Qué tal, eh? Jaja.

💡Truco para el kimchijeon💡 Si le agregas un poco del kimchi que está justo al lado en la barra libre, sale un panqueque de kimchi como debe ser 😂 (nosotros no lo sabíamos y solo freímos la masa sola). Lo dejamos pendiente para la próxima vez…🔥

(La barra libre)

Como fuera, logramos freír al menos la masa hasta dejarla dorada y bien hecha, y así llegó a la mesa

¿Qué trae el sukkidashi (acompañamientos incluidos)?

El sukkidashi llega servido en abundancia sobre la mesa. Trae hueva de abadejo, también dan sopa de algas. ¡¡¡Y ensalada de pescado crudo (hoemuchim) también viene incluida (básico)!

También sale el saury asado~ ¡y nuestro set de lubina + mújol gris!

Los dos queríamos tomar menos alcohol, así que pedimos cerveza sin alcohol Terra. (En mis publicaciones anteriores de restaurantes siempre aparecía soju de por medio…). Sin necesidad, incluso traje de casa un vaso térmico para tomarla bien fría. Jajajaja.

También me gustó que lo sirvieran de forma elegante sobre una piedra. (Cuando lo sirven sobre plástico, siento que se le pega un poco el olor a plástico y no me gusta. ¿Habrá alguien más a quien le pase lo mismo?)

El set de lubina y mújol gris, ¿a qué sabe?

Mújol gris (bori-sungeo): la sorpresa del set

🐟Mújol gris: normalmente cuando como sashimi suelo pedir lenguado o seriola grande, así que probé el mújol gris sin muchas expectativas, pero sorprendentemente resultó ser mucho más de mi gusto. 🐟

Saury entero a la parrilla

El saury 🐟 salió jugoso, dorado y crujiente. 👍 En la mayoría de las pescaderías dan un pescado asado pequeño, pero aquí sale grande, casi como plato principal, así que resultó generoso y me encantó. ¿Se nota lo carnosito que quedó?

Sashimi de lubina (nong-eo)

🐟El sashimi de lubina tenía una textura elástica y firme, con un sabor umami limpio que se resaltaba a cada masticada.

Seodeori-maeuntang, la sopa picante de espinas de pescado

🐟La sopa picante de espinas tenía bastante carne incluso en la cabeza del pescado, y también traía sujebi (masa deshilachada). +) Truco: al pedir la sopa picante no hace falta pedir extra de fideos ni sujebi. En la barra libre hay de sobra.

Un bocado de sashimi de lubina, luego el sashimi de saury, y para limpiar el paladar, la sopa picante de espinas.

Lleno de clientes, pero con rotación rápida

Otro punto fantástico de este lugar: había muchísimos clientes, pero también muchísimo personal. Todo funciona a un ritmo intenso, pero la rotación es rápida, y hasta los pedidos para llevar y delivery salían enseguida; todo muy organizado.

Ah, por cierto, ¡si escribes una reseña te dan camarones fritos! Nosotros no podíamos comer ni un bocado más, así que lo dejamos pasar → ¡aprovéchenlo bien!

(Mirando la foto ahora me doy cuenta de que estábamos con la cara pegada al plato comiendo con ganas…) De todos modos, ¡mira qué generosa la mesa!

En Guwol-dong 💡 🍂Para quienes quieran dejarse llevar por el ambiente de terraza en una tarde fresca de otoño, comer sashimi de pescado fresco 🐟 en un local amplio con las puertas plegables abiertas, disfrutar de un sukkidashi generoso y acompañarlo con un traguito de soju 🥃, ¡se lo recomiendo!