Galchi Hanpan: almuerzo de galchi jorim en Sangmu, Gwangju

Horario: 10:30 ~ 22:30

Descanso: 14:00 ~ 17:00

Última orden: 21:00

Hoy tocaba comer con mi papá. A él le encanta el galchi jorim (guiso de pez sable), así que decidimos ir, y justo descubrí Galchi Hanpan, un restaurante de mediodía muy popular en el distrito de Sangmu, Gwangju.

Ubicación y aparcamiento de Galchi Hanpan

El local está justo al lado de la calle de restaurantes especiales de Sangmu, en la esquina frente al Central Tourist Hotel, así que no costó nada encontrarlo. Para aparcar, dejamos el coche en la calle de enfrente.

Como su nombre indica, Galchi Hanpan es especialista en galchi jorim y galchi gui, con platos de temporada, y de verdad está buenísimo. Es famoso por servir el galchi jorim al mediodía con un montón de banchan a muy buen precio.

El menú de almuerzo a 15.000 wones por persona: ¿vale la pena?

Al ir de almuerzo, por 15.000 wones por persona me pareció súper razonable, y comparando con los precios de la carta de cena, el menú de mediodía sale mucho más accesible, así que lo pedimos sin dudar. Con esta relación calidad-precio dan ganas de volver seguido.

Usan galchi de Mokpo, así que desde el ingrediente ya transmite confianza, y dentro del local se puede ver el sello de certificación K-FISH (producto marino nacional). El local también es amplio, ideal para comer en grupo, y ya había mucha gente a la hora del almuerzo.

¿Cómo estaban los banchan?

La variedad de banchan fue impresionante: gat kimchi, tallos de batata aliñados, champiñones salteados, tortilla de tofu, tortitas de pescado salteadas, hojas de col para envolver, y más. Con tanta variedad antes incluso de probar el plato principal, dan ganas de ir picando de todo, y quedé súper satisfecha.

La verdad, últimamente es raro encontrar tanta variedad de banchan, pero en Galchi Hanpan, el restaurante popular de Sangmu, se podría terminar un tazón de arroz solo con los banchan, antes de que llegue el galchi jorim principal. No podía parar de comer.

En especial, poner arroz con la salsa sobre una hoja de col era sano pero adictivo. Se notaba que los banchan estaban hechos a mano, como una comida casera preparada con cariño. Además, al ser mayormente vegetales sanos, se podía comer sin culpa y sin parar. No eran picantes ni fuertes, dejaban resaltar el sabor natural de los ingredientes, con un punto de sal perfecto.

El sabor del galchi jorim principal

El plato principal, el galchi jorim, llega ya cocinado, así que solo hay que dejarlo hervir un poco más antes de comer. Poder comerlo casi de inmediato fue muy cómodo.

La salsa, picante pero con mucho umami, venía guisada con rábano en un caldo reducido, y era pura tentación para acompañar arroz. Combinaba a la perfección con el gat kimchi. El rábano tampoco estaba duro, sino bien macerado y sabroso, y la porción era generosa, así que comimos a nuestro gusto.

El galchi jorim con tallos de batata

Debajo también había tallos de batata, que también eran una delicia aparte. El caldo picante y sabroso se impregnaba completamente en ellos, así que era imposible no comerlos con arroz. Otros lugares no ponen tallos de batata en su galchi jorim, pero recordaba que en casa mis padres siempre los añadían, así que me resultó más familiar y aún más rico.

El galchi suave estaba delicioso por sí solo. Al ser galchi de Mokpo, la espina se desprendía fácilmente y había mucha carne, así que pensé que de verdad valió la pena venir.

Está rico así nomás, pero al desmenuzar el galchi y ponerlo sobre el arroz, la carne suave combina tan bien con el arroz que se siente como una comida completa de verdad. Con la edad una entiende que los coreanos vivimos de comer arroz, y este galchi jorim es perfecto como almuerzo.

El galchi solo ya está rico, pero ¿sabían que triturar la papa y el rábano y mezclarlos con arroz es aún mejor?

¿Sirve también para reuniones familiares o de trabajo?

En un momento mi papá estaba comiendo con tantas ganas que terminó pidiendo más arroz, hasta llegar a dos tazones. Los dos raspamos el plato hasta el fondo de lo satisfechos que quedamos con el almuerzo. Está a 908 metros de la salida 6 de la estación de Sangmu, así que se puede llegar caminando sin necesidad de coche, y como el local es amplio también se pueden hacer reservas de grupo, así que sería una buena opción para una reunión familiar o de trabajo.

Hacía tiempo que no comía galchi jorim con mi papá, y verlo disfrutar tanto me alegró el día. La próxima vez que vuelva a Gwangju, pienso volver con él a comer galchi jorim en Galchi Hanpan, el restaurante popular de Sangmu; de verdad es un lugar delicioso. Si andan buscando dónde comer en Sangmu, no lo duden y prueben el menú de almuerzo de galchi jorim, que tiene una relación calidad-precio excelente.