Bar en Hwaseong, Jusangnakwon: nabe de kimchi curado con tonkatsu

¿El bar Jusangnakwon en la plaza norte de Dongtan tiene buenos acompañantes para beber? Pues sí, y bastante.

Hola, soy Sio, y voy muy en serio con la comida.

Después de la primera ronda en la plaza norte de Dongtan, andábamos buscando dónde ir de segunda y así encontramos Jusangnakwon. Al principio pensé que sería un bar cualquiera, pero al ver la carta descubrí que tenía bastante más variedad de acompañantes de lo esperado.

El ambiente de Jusangnakwon y el pedido por tablet

Había más mesas de las que esperaba y no tenía ese ambiente ruidoso típico de pojangmacha (puesto callejero), así que se estaba cómodo para sentarse a beber tranquilo.

Cada mesa tiene su propia tablet, así que se podían hacer pedidos adicionales al instante.

Como aperitivo básico salieron unos snacks tipo chips de camarón. Parece una tontería, pero antes de que llegue el plato principal desaparecen en un segundo, jaja.

Ese día pedimos el nabe de kimchi curado con tonkatsu por 21.900 wones y el jjapaguri con kimchi de cebolleta por 5.900 wones.

Nabe de kimchi curado con tonkatsu (21.900₩), ¿qué tal sabe?

El nabe de kimchi curado con tonkatsu por 21.900 wones es un nabe de kimchi hecho con myeongeunji (kimchi bien fermentado) hervido junto con un tonkatsu de lomo entero. En cuanto llega a la mesa, la imagen ya impacta: una olla grande llena de caldo rojo, con una pieza entera de tonkatsu encima, todo burbujeando. Solo con verlo ya pide una botella de soju.

Probé el caldo primero y, vaya, esto sí que es un acompañante de soju. Es picante con ese toque ácido tan característico del kimchi curado, y el caldo es bastante concentrado, así que no dejas de tomar cucharadas. No es solo picante: con el myeongeunji dentro el sabor umami se dispara. Además tiene huevo batido mezclado, así que aunque sea picante, baja suave.

Pero lo principal de este plato es el tonkatsu. Sobre el caldo va un tonkatsu de lomo entero bien grande, sin olor a carne cruda y con buen sabor, y el empanado se va empapando del caldo del nabe hasta quedar jugoso. Al principio conserva algo de la parte crujiente, pero con el tiempo, al absorber el caldo, se transforma en un tonkatsu completamente jugoso.

Comer un trozo de myeongeunji junto con el tonkatsu limpia el paladar al instante, sin dejar que se vuelva empalagoso. Al principio la combinación de tonkatsu con kimchi curado me pareció rara, pero al probarla entendí por qué la juntaron: el kimchi salado y ácido equilibra perfectamente lo grasoso del tonkatsu, una combinación mejor de lo que esperaba. Sabor que hace que el soju entre a chorros. Este sitio sí que sabe de acompañantes.

Jjapaguri & kimchi de cebolleta (5.900₩), recomendado como acompañante

El jjapaguri con kimchi de cebolleta por 5.900 wones ya empieza bien por el precio. Hoy en día, añadir un acompañante extra en un bar suele costar casi diez mil wones, así que 5.900 wones es perfecto para pedir como extra. Es un plato de jjapaguri (fideos negros al estilo jjajangmyeon) reducido a fuego fuerte, servido junto con kimchi de cebolleta.

¿Por qué el jjapaguri que te hace otra persona siempre sabe mejor? Los fideos no estaban pasados, tenían buena consistencia, y la salsa negra se pegaba espesa a los fideos. Es el mismo sabor del jjapaguri que haces en casa, pero comerlo mientras bebes lo hace especialmente rico, jaja.

Y el kimchi de cebolleta que viene al lado también está a la altura. Un bocado de jjapaguri y otro de kimchi de cebolleta encima: combinación de doctorado en comer bien.

El sabor dulzón y salado del jjapaguri con el kimchi de cebolleta ácido y picante corta lo empalagoso y sigue entrando sin parar. No sé a quién se le ocurrió, pero la combinación de jjapaguri + kimchi de cebolleta es irresistible. Entre el soju con el nabe de kimchi curado y tonkatsu y luego el jjapaguri, terminé prácticamente cenando de nuevo en la segunda ronda.

Conclusión: ¿qué tal como bar de segunda ronda en la plaza norte de Dongtan?

Entramos a Jusangnakwon de forma ligera como segunda ronda en la plaza norte de Dongtan, y quedé satisfecho porque los acompañantes estaban más ricos de lo esperado. El nabe de kimchi curado con tonkatsu tenía un impacto visual fuerte y el sabor también era bueno. Con ese caldo picante, el kimchi curado y el tonkatsu de lomo entero, es un sabor que a quien le guste el soju difícilmente decepcionará.

Y el jjapaguri + kimchi de cebolleta de 5.900 wones también lo recomiendo totalmente como acompañante extra. Sin presión de precio, es fácil pedirlo de más, y cae perfecto cuando te apetecen carbohidratos mientras bebes. Si prefieres beber con comida de verdad en vez de los típicos aperitivos secos, este es un buen sitio. Vale la pena ir a la plaza norte de Dongtan tanto para la primera ronda con cena como para una segunda ronda donde de verdad quieras comer bien mientras bebes.

Con la primera cucharada del nabe de kimchi curado con tonkatsu, ya me dieron ganas de soju. Este sitio sí que sabe de acompañantes.