Izakaya en Sejong Dodam-dong: motsunabe y sake tokkuri en Motsumo

¡El ambiente auténtico de Fukuoka, tal cual! Aquí va mi reseña de la quinta visita a Motsumo, mi lugar favorito en Dodam-dong, Sejong, con motsunabe intenso, sake tokkuri y una adición de fideos ramen.

Me encanta disfrutar de un buen trago acompañado de un plato caliente en la atmósfera acogedora típica de las izakayas japonesas. Hoy volví, ya por quinta vez, a mi lugar de confío: Motsumo, un local imprescindible en Dodam-dong ubicado justo frente a la cooperativa Shinhyup en el callejón gastronómico. 🍺

La próxima semana viajo de verdad a Fukuoka, así que fui con más ganas de lo normal, pensando en comparar sabores con lo que probaré allá. Desde el ambiente interior, que te hace sentir de viaje por Japón, hasta el caldo intenso del motsunabe y la combinación de sake con cerveza de barril, les cuento todo tal como lo viví. 🍃

¿Cómo es el ambiente de Motsumo Sejong Dodam Branch? Retro, como una izakaya local

Al acercarse a la entrada, un cartel amarillo llama la atención de inmediato desde lejos. 💛 Está en el centro del callejón gastronómico de Dodam-dong, así que es muy fácil de encontrar, y desde afuera ya transmite el aire particular de una pequeña izakaya de alguna calle japonesa.

Al abrir la puerta y entrar, bajo una iluminación cálida, las paredes están llenas de carteles en japonés y objetos retro. 🏮 Desde asientos estilo barra (tachi) hasta mesas cómodas, todo está bien organizado, y es de los pocos lugares en Dodam-dong donde realmente se siente que uno está de viaje en Japón.

Gracias a ese ambiente acogedor y particular, me pareció un lugar perfecto tanto para tomar algo tranquilo después del trabajo como para una cita. ✨

(Especial) motsunabe: cebollín apilado como montaña y caldo intenso

Ya sentados, pedimos el plato estrella: motsunabe (especial), el guiso japonés de mondongo de res. 🍲 Cuando llegó, como siempre, me sorprendió su presentación: el cebollín fresco apilado como una montaña, tan abundante que solo con verlo ya se siente reconfortante.

Lleva distintas piezas de casquería de res coreana (hanwoo), como daechang y yuchang, además de corazón, y se nota que las limpiaron con cuidado, porque no tenía ningún olor fuerte: el sabor era limpio y con un aroma tostado muy agradable.

El secreto del lugar: hueva de bacalao con mayonesa y salsa de soja tipo tsuyu

El pequeño secreto de este local es el banchan inicial: hueva de bacalao salada mezclada con mayonesa. Se revuelve bien al principio y, al mojar en ella un trozo de daechang sabroso, resalta un umami bien salado. La salsa de soja de la mesa también tiene un toque ácido, como tsuyu, y combina perfecto para mojar. 💡

Si quieren cortar un poco la sensación grasosa típica del daechang, un pequeño consejo es pedirle wasabi extra al personal. Con un poco de cebollín y wasabi encima, se disfruta mucho más ligero y sin cansar el paladar. 😋

Cerveza de barril Kirin, sake tokkuri y unos fideos ramen sobresalientes

Cuando se disfruta comida japonesa, no puede faltar una buena bebida que acompañe. 🍶 Nosotros combinamos la cerveza de barril Kirin, suave y fresca, con el sake tokkuri, servido en una pequeña botella elegante. Era la primera vez que pedía sake tokkuri; siempre había tomado soju, pero me metí en un mundo completamente nuevo.

Como el motsunabe lleva bastante casquería, en algún momento se siente un poco pesado, jajaja. Un sorbo de cerveza fresca o de sake limpio deja la boca completamente renovada, logrando un balance perfecto. 🍺

Después de comer buena parte del contenido, no me olvidé de agregar fideos ramen. Con todo lo que se derritió en el caldo, quedó tan concentrado que agregarle los fideos se sintió casi como probar un ramen tonkotsu de sabor profundo.

Al final, unos carbohidratos siempre completan bien la comida; sentir la panza satisfecha así me confirma que, después de todo, soy bien coreana. ¡Los fideos ramen fueron una elección excelente! 🍜

Cuando extrañas el ambiente de viaje a Japón y un caldo bien caliente

¿Qué les pareció este recorrido por Motsumo, la izakaya de Dodam-dong? 🌿 Volví buscando ese sabor profundo del motsunabe que probé en Fukuoka, y sin darme cuenta ya llevo cinco visitas: el caldo intenso y el ambiente cuidado siempre me dejan una sensación de satisfacción muy agradable.

Si después del trabajo les apetece un caldo caliente con un trago, o están buscando un buen restaurante en Sejong con ambiente agradable, vale la pena pasarse por aquí sin complicaciones.

Esta reseña está escrita a partir de una experiencia personal, de forma honesta. 😊