Restaurante de samgyeopsal en Icheon: Jeongsiljangne Ppalgan Gogi

Panceta fresca roja en el callejón gastronómico de la terminal de Icheon

Al visitar Icheon, fui a cenar con mi familia a «Jeongsiljangne Ppalgan Gogi», en el callejón gastronómico cerca de la terminal de Icheon.

Exterior y aparcamiento

Hay un aparcamiento público junto a la terminal de Icheon, así que aparcamos allí y fuimos caminando directamente hacia el callejón gastronómico. No estaba muy lejos, así que estuvo bien.

Está justo en un lugar visible al subir desde la terminal de Icheon hacia el callejón gastronómico, así que no nos perdimos. Es una calle con muchos bares y restaurantes de carne, pero el letrero se veía bien y fue fácil de encontrar.

El cartel rojo de pie se veía desde lejos, así que fue muy fácil localizarlo; además, me gustó poder mirar el menú de antemano.

Me dijeron que este local acababa de abrir como la segunda marca hermana de «Jeongsiljangne Suljip». La idea era mezclar la carne con un adobo rojo casero sin gochujang y asarla al carbón, así que me dio muchas ganas de probarla.

Ambiente de pocha con mesas de bidones

El interior está decorado con aire de pocha, un bar coreano informal, y cada mesa está hecha a partir de un bidón. Al encender el carbón para asar, el ambiente era claramente distinto al de un restaurante con plancha normal; resultaba cómodo tanto para tomar una copa como para una cena familiar, sin sentirse demasiado formal.

Menú y evento con el recibo

Entre los platos principales había panceta fresca roja (₩16,000), donggeurangttaeng rojo (₩15,000) y cuello de cerdo fresco (₩15,000). También se podían pedir yangpun bibimbap, bibimbap en un bol grande (₩10,000), añadido de tortilla enrollada (₩8,000), udon (₩4,000), arroz (₩1,500) y estofado de kimchi (₩8,000). Nosotros pedimos 2 raciones de panceta fresca roja y yangpun bibimbap.

También había un evento de reseña con el recibo: si participas, puedes recibir una botella de soju, ¡para que lo tengáis en cuenta!

Guarniciones y panceta fresca roja

En cuanto pedimos, prepararon las guarniciones básicas. Eran abundantes incluso antes de que llegara el plato principal, y eso me encantó.

Además de la variedad de guarniciones, venía tortilla enrollada, así que también resultó un sitio agradable para comer con niños.

2 raciones de panceta fresca roja

Cuando pienso en un adobo rojo, normalmente imagino una base de gochujang, pasta de chile coreana. Pero aquí usan una salsa desarrollada por ellos mismos, y tenía muchísima curiosidad por el sabor.

Era samgyeopsal, panceta de cerdo fresca, mezclada con una salsa marinada que desarrollaron ellos y asada al carbón. Como no era una base de gochujang, el picante resultaba limpio, sin ese regusto pesado, y quedé muy satisfecha. Sin duda sabía distinto de la carne roja marinada que había probado antes; personalmente, esta versión me gustó más.

Al hacerse al carbón conservaba el aroma ahumado, con el exterior ligeramente crujiente y el interior jugoso. El adobo había penetrado bien en la carne, así que estaba sabrosa y llena de umami incluso sola; con arroz, quedaba perfecta.

Al ser carne marinada, puede quemarse si se asa mal, pero el personal la cocinó directamente, así que pudimos comer con tranquilidad. Estaba rica tal cual, bien hecha, pero al mojarla generosamente en la salsa también ganaba mucho umami.

También estaba riquísima envuelta en verduras para ssam; la comí con lechuga, hojas de perilla y ajo, y estaba deliciosa.

Yangpun bibimbap y estofado de doenjang

Estofado de doenjang

Por la apertura nos sirvieron doenjang jjigae, un estofado de pasta de soja fermentada. Aunque era de cortesía, venía abundante y, junto con el yangpun bibimbap, hizo que la comida fuera mucho más contundente.

Yangpun bibimbap

Era un bibimbap que se mezcla con cinco ingredientes y un aliño a base de doenjang; venía en cantidad para dos personas, así que fue muy abundante.

Puse panceta fresca roja sobre el yangpun bibimbap y me lo comí de un bocado: el aroma a carbón, el adobo y el bibimbap combinaban tan bien que lo disfruté muchísimo.

Horario: 14:00–01:00 del día siguiente / último pedido: 00:30 / cerrado todos los martes