Parrilla coreana en Namyangju con cerdo al tomate: 2002 Witch's Arpeggio

La dirección es 142 Sure-ro 661beon-gil, Wabu-eup, Namyangju-si, Gyeonggi-do, South Korea. Abre todos los días de 11:00 a 21:00, tiene pausa de 15:30 a 17:00 y el último pedido es a las 20:00.

¡Un lugar que te recibe con el refrescante sonido del agua del arroyo! Fuimos expresamente a 2002 Witch's Arpeggio (2002 마녀의 아르페지오), un restaurante con mucho encanto en Namyangju, junto con nuestro equipo de preciosas shih tzu. Poder ir con perro y disfrutar del fresco arroyo justo debajo del restaurante fue, de verdad, lo mejor.

Mucha gente llega recordándolo como un sitio de samgyeopsal con gochujang, pero al terminar de comer descubres su verdadero encanto y lo recuerdas como un lugar fantástico de samgyeopsal con salsa de tomate. ¡Os cuento esta visita tan viva que disfruté con el equipo de preciosas shih tzu!

¿Se puede disfrutar del arroyo con perro?

Arpeggio, situado en Sure-ro de Wabu-eup, Namyangju, no es un sitio al que entras de casualidad: es una parrilla de Namyangju a la que reservas tiempo para ir y donde se siente de lleno el ambiente de terraza al aire libre. También es ideal como ruta en coche cerca de Seúl, así que resulta perfecta para una escapada de fin de semana.

Sobre todo porque hay un arroyo justo debajo del restaurante: no podría haber un lugar mejor para pasear con nuestro equipo de preciosas shih tzu, meter los pies en el agua y relajarse. En una época como ahora, cuando ya pasó el bullicio de temporada alta, se puede disfrutar de la frescura del arroyo y de la brisa de montaña con mucha más calma.

Samgyeopsal al tomate madurado 48 horas en tarro

Nos sentamos en la terraza exterior y pedimos en el quiosco. El plato estrella es el samgyeopsal al tomate, sazonado con una salsa especial hecha con tomate fresco, no con gochujang. La panceta de cerdo marinada en tomate y madurada en tarro de la Bruja cuesta ₩20,000, y la versión con queso cuesta ₩25,000.

Al principio quizá penséis: «¿salsa de tomate?», pero al probar esta panceta madurada en tarro durante 48 horas, no tiene un picante agresivo ni pesado. El delicado umami propio del tomate se une a un picante profundo y limpio, ¡y estaba riquísimo! ¡El nivel de picante se puede ajustar!

Además, todas las guarniciones que acompañan la carne, como el kimchi de tomate y los jeonbyeong, tortitas finas coreanas, estaban tan buenas que los palillos no descansaron ni un momento.

Si has venido al arroyo, ¿cómo vas a saltarte un makgeolli bien frío? El makgeolli casero de arándanos de Arpeggio cuesta ₩10,000 y combina de maravilla con el samgyeopsal al tomate, picante y dulzón.

Quizá por las 48 horas de maduración en tarro, el aroma del tomate y el picante habían penetrado profundamente hasta el interior de la carne.

Si vuelvo, pediré el jeon de patata crujiente por fuera y tierno por dentro que no pedimos esta vez, además del menú básico. Con queso estaba buenísimo, pero me encantó especialmente la pieza de carne que el personal cocinó y nos sirvió en un platito individual.

Al pedir la panceta de cerdo al tomate con queso madurada en tarro, ¡también aparece un vistoso espectáculo de fuego con soplete junto al queso, para disfrutar tanto con los ojos como con la boca!

Al intenso y picante samgyeopsal al tomate se le suma el sabor suave y aromático del queso que se estira sin parar. Para quienes no toleran muy bien el picante, resultó mucho más suave y con una riqueza que llenaba toda la boca: ¡una maravilla! La cobertura de queso más el sabor ahumado del soplete, lo mejor.

Final con arroz frito en caldero, costra de arroz y mentaiko

Un final contundente para una comida como el recorrido de Arpeggio exige el arroz frito en caldero con costra de arroz y abundantes huevas de abadejo (₩5,000), saladas y que estallan en la boca. La combinación del crujiente nurungji, costra de arroz tostado, y el umami de las huevas hace imposible soltar la cuchara aunque ya estés lleno.

Mientras comíamos rico con el equipo de preciosas shih tzu, escuchando el agua del arroyo y relajándonos, sentí que el cansancio cotidiano se derretía poco a poco. En un día en que queráis sanar en plena naturaleza con vuestro perro, cread recuerdos inolvidables en Arpeggio, donde os esperan el fresco arroyo y el sabor profundo de 48 horas de maduración.